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Rueda

Naiades. La otra cara de la verdejo

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Naiades

Pues si hace unos días proponíamos la opción del Naia, hoy ponemos sobre la mesa su hermano mayor, y ahí ya nos ponemos serios, ya que el Naiades, un Rueda con crianza en barrica de madera, es un grandísimo vino.

Ya habiamos hecho en alguna ocasión referencia al antiguo grupo Orowines, fundador de la Bodega Naia, grupo conformado por un triunvirato que dominaba el mundo del vino en tres aspectos vitales, elaboración (Javier Alén de Viña Mein), la comercialización (Jorge Ordóñez, reconocido importador de vinos españoles a EEUU) y la comunicación (Victor Rodríguez, crítico y periodista especializado). El grupo, en apenas 8 años, levantó un más que prometedor grupo de bodegas (Nora, Naia, Mano a mano y Cénit) que tuvieron su final en el 2008 por desavenencias internas sobre la línea a seguir. Con el final del antiguo grupo Orowines, se puso punto y final a una exitosa trayectoria.

Una parte importante del esfuerzo realizado por el mencionado grupo lo recogió la firma A+ (Nora, Naia y Cenit) con la figura del empresario gallego Manuel Jove detrás. El nuevo grupo comprendió la importancia de dar continuidad a la inicial línea trazada, y con Bodegas Naia lo primero que hizo fue asegurar la continuidad de Eulogio Calleja, Enólogo, perfecto conocedor del producto que elabora, que, a su vez, era el socio local del grupo Orowines en tierras vallisoletanas.

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Naia 2008. Verdejo en estado puro

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naia

Desde sus inicios, la Bodega Naia surgió con la clara intención de posicionarse entre las principales marcas de calidad españolas. Con el comienzo del Siglo, nació auspiciada bajo la marca Orowines, auténtico Rey Midas vinícola del nuevo milenio. Desavenencias internas en la gestión, llevaron a la Bodega vallisoletana a las manos del interesante grupo AV+ sin que, aparentemente, se resintiera la calidad del vino durante el traspaso.

Rueda es una de las zonas más importantes en cuanto a elaboración de vinos blancos se refiere. Hablar de Rueda es directamente hacerlo de la uva verdejo, una uva franca y amable que, desgraciadamente, en ocasiones se manipula, estira y desvirtúa tanto que acaba siendo prácticamente irreconocible.

El Naia es un verdejo puro, huele y sabe a verdejo, además la del 2008 es una añada contundente que nos acaba ofreciendo un Rueda a la antigua usanza, con las tres efes, fácil, fresco y franco.

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Palacio de Bornos verdejo 2008

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palaciodebornos
Muchos de ustedes tendrán en su armario ropero diferentes prendas para diferentes ocasiones, trajes para ocasiones especiales, ropa deportiva, ropa más atrevida para esas situaciones más osadas y ropa de diario, con la que estar a gusto, cómodo y que además sabes que te sienta bien. Pues con el vino ocurre exactamente lo mismo, y en ese ejemplo, el Palacio de Bornos sería sin ninguna duda, ropa de diario, fácil de poner, cómoda y además que te sienta muy bien.

Rueda es una D.O. especial, apuesta por las características de su viñedo sin dejar que el éxito se le suba en la cabeza. Comparte junto con D.O. Rias Baixas la corona de los vinos blancos españoles, y da la impresión que sobre su cabeza la corona no pesa tanto como en la zona gallega. Bien es verdad que su producto no es tan sutil como el gallego, pero la verdejo cultivada con honradez arroja un producto franco, honesto y con personalidad propia, muy definida.

El apellido Sanz tiene un importante peso específico en la D.O Rueda. La Bodega es el fruto de la escisión de la propia bodega Sanz allá por el año 1976, cuando Antonio Sanz, decidió establecerse por su cuenta creando Bodegas de Crianza Castilla la Vieja. Desde entonces, se ha presentado siempre como una bodega pionera, inquieta, con un producto elaborado de manera impecable, dotado de abundante expresividad y con un excelente criterio comercial: inmejorable relación calidad/precio.

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Ossian 2007

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ossian
Ossian en la mitología irlandesa fue un poeta y guerrero. A imagen y semejanza Javier Zaccagnini atesora la sensibilidad del poeta y la mano fuerte del guerrero para concitar en su dilatada vida profesional proyectos enológicos de remarcable relevancia. Javier, más conocido por su asociación con Mariano García en el proyecto Aalto que por su intenso paso por la presidencia del Consejo Regulador de la D.O. Ribera de Duero, consigue conjugar, con una pericia envidiable, todas las variables precisas para encumbrar aquellos proyectos en los que se embarca. En esta ocasión con el impecable asesoramiento del enólogo Pierre Millman.

Entre ambos, confieren a este vino un carácter que evoca a los afamados borgoñas franceses. El secreto del éxito es tan sencillo, que parece difícil no alcanzarlo: hacer todas las cosas de manera impecable.

La bodega Ossian se encuentra próxima a la localidad segoviana de Nieva, aunque, por razones que desconozco no se encuentra amparada por la D.O. Rueda. El Ossian 2005 (un vino que conmueve) se comercializó como vino de la tierra de Castilla-León, lo que se pudo interpretar como falta de contactos a tiempo que permitieran la inclusión de esta bodega dentro del Consejo Regulador. El Ossian 2006 (más redondo incluso que el anterior) sí que se incluyó dentro de la D.O. Rueda, lo que afianzó más aún las sospechas sobre la circunstancia de la añada anterior. Sin embargo este 2007 vuelve a salir del manto protector del Consejo Regulador.

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Receta de doradas asadas en pack choi

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Receta de doradas asadas en pack choi

Como más me gustan las doradas es asadas a la espalda en plancha o a lumbre, pero tienen un inconveniente, impregnan la cocina de su aroma y después toca una limpieza a fondo para eliminar dicho olor. Hoy con esta receta de doradas asadas en pack choi os voy a dar una solución para que salgan igual de ricas pero la cocina ni se entere.

La verdad es que lo suelo hacer con hojas de parra pero ahora, como sabéis, las parras tienen apenas unos brotes diminutos, así que voy a utilizar esta “mostaza oriental”, pack choi, que me regaló ayer mi amigo Juan.

Los ingredientes

4 doradas de ración, 8 hojas de pack choi, 4 tomates pequeños, aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sal.

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La D.O. Rueda vuelve a amparar a vinos tintos

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En el 2006 ya os comentamos que el Tribunal Supremo confirmó la sentencia del 17 de junio del 2003 del Tribunal de Justicia de Castilla y León, que anulaba los artículos del Reglamento de la D.O. Rueda y de su Consejo Regulador que permitían producir y comercializar vinos tintos y rosados con la misma contraetiqueta que hasta el momento sólo había amparado a sus vinos blancos.

Solventados los problemas, ha entrado en vigor el nuevo reglamento de la Denominación de Origen Rueda. Y las bodegas de esta D.O. pueden elaborar vinos tintos y rosados que serán amparados por la D.O. y el consejo regulador.

La polémica fue encabezada por cuatro bodegas (Vinos Blancos de Castilla, SAT Los Curros-Grupo Yllera, Bodegas Álvarez y Díez y Vinos Sanz) que pensaron que con la inclusión de los vinos tintos y rosados se podía desprestigiar el buen nombre de los vinos blancos de la Denominación de Origen.

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José Pariente Verdejo 2007, blanco D.O. Rueda

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pariente verdejo 2007

Las bodegas vallisoletanas Dos Victorias, propiedad de Victoria Pariente y Victoria Benavides, elaboran este José Pariente Verdejo 2007, blanco de Rueda que lleva el nombre del padre de una de las copropietarias, blanco enmarcado en la producción pequeña y bien cuidada de estas bodegas, que producen blancos de la denominación de origen de Rueda y tintos de Toro.

La uva verdejo, la predominante en la D.O.Rueda, es una uva tradicional de la zona que se ha utilizado en muchos blancos de Valladolid, Segovia y Ávila. Uva blanca de gran calidad, de maduración media, tiene una forma elíptica, pequeña y de piel gruesa de color verdoso-amarillento y pulpa verdosa característica. Produce blancos de gran calidad, intensos y aromáticos, con cuerpo y notas ligeramente amargas.

Este José Pariente Verdejo 2007 es digno representante de estos blancos de Rueda, con un contenido alcohólico de 13º, y servido muy frío, entre 6º y 8º, este blanco sin crianza nos permite apreciar sus intensos aromas frutales, intenso y limpio en nariz, con toques anisados propios de la verdejo.

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Finca La Colina Sauvignon Blanc 2006

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Directo al Paladar | Finca la Colina Vinos Sanz es una de las bodegas de la DO Rueda que cuenta con los viñedos de Sauvignon Blanc más viejos de la zona, por no decir de toda la península.

Es en los años 60, cuando Segundo Sanz Martín se hace cargo de la bodega, que decide impulsar la viticultura de la variedad tradicional por excelencia de Rueda, la Verdejo, pero sin perder de vista el potencial de la foránea Sauvignon. La reafirmación en esta linea de actuaciones que a principios de los 80’s supone la creación de la DO Rueda permite, entre otras razones, la expansión del viñedo de la finca hasta llegar a las 100 hectáreas actuales.

La perfecta aclimatación de la Verdejo a la zona con sus terrenos de considerable altitud (600-800 m.), el clima continental con cierta influencia atlàntica, y los terrenos austeros, pedregosos y calcáreos de la ribera del río Duero, no lo ponen nada fácil para cultivar otras variedades.

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Valladolid, ciudad con un amplio repertorio de productos gourmet

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Nuestro recorrido turístico-gastronómico por Valladolid fue sumamente enriquecedor, pudimos comprobar que las tiendas gourmet y delicatessen de la ciudad se encuentran muy al corriente de las nuevas exquisiteces que aparecen continuamente en el mercado. Destacamos en especial a Cárnicas Poniente, lugar donde pudimos adquirir varios productos, algunos de ellos difíciles de localizar incluso en ciudades como Madrid o Barcelona.

Quizá los productos que más hemos valorado de este establecimiento han sido los cárnicos, impresionantes en todos sus aspectos, el sabor es realmente excepcional. No faltaba la buena cecina, los embutidos o rabo de toro con denominación de origen y la variedad de quesos de Castilla y León eran igualmente una golosa tentación que no podíamos dejar pasar.

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Viña Clavidor, el primer vino de hielo español con D.O. Rueda

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El próximo año vamos a poder disfrutar al fin del primer vino de hielo español producido por la Bodega Vidal Soblechero de La Seca (Valladolid), dentro de la D.O. Rueda. Ya quedan pocos meses, pues afirman que será en enero su puesta en el mercado.

Tras poder probar distintos vinos de hielo o esiwein de procedencia alemana que nos han parecido realmente atractivos, estamos deseando catar uno nacional, además elaborado con uva autóctona de la D.O. Rueda, la Verdejo.

Viña Clavidor es el nombre de este nuevo vino del que no estamos seguros que llegue a cubrir la demanda que está teniendo, pues según Alicia Vidal, directora de la bodega, hay casi más reservas que existencias.

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