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Salteados

Disponer de una buena despensa de hierbas y especias nos permite jugar con nuestros menús a partir de recetas muy básicas. La carne del cordero admite muchas variaciones en este campo, por ejemplo con una receta de chuletillas de cordero a la salvia con tomates salteados.

Por desgracia últimamente me cuesta encontrar salvia fresca , que es una delicia, pero la versión seca también aporta un aroma estupendo a todo tipo de carnes y verduras, tanto a la hora de marinar como a la de servir. Ahora...

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Existen muchos tipos diferentes de pasta, pero no sólo en su forma, ya que también podemos encontrar en el mercado variedades elaboradas con cereales distintos al trigo. Este plato de fideos de arroz con cerdo salteado y verduras está inspirado en la cocina oriental y además es apto para celíacos, al ser una pasta sin gluten.

Las pastas elaboradas con arroz son cada vez más frecuentes en los...

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Se acerca la Semana Santa y es inevitable pensar en recetas de pescado. Pero no todo va a ser preparar bacalao con tomate y otras recetas con ese pescado, ¿verdad? Pues por ese motivo he querido hacer este rape salteado con picadillo de tomate y pimientos del piquillo.

Esta receta es idónea para preparar en las fiestas de Semana Santa cuando a veces andamos mal de tiempo para recetas más...

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En ocasiones me resulta complicado decidir qué servir de cena para no repetir platos similares a menudo, así que últimamente me ha dado por los salteados sencillos como este de gambas y judías verdes. Una receta rica, colorida y que no nos llevará mucho tiempo.

La receta es de Lecturas y es que me encanta tanto estética como muchas de las recetas que ofrecen y en más de una ocasión me han salvado...

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El carnívoro oficial de mi casa es feliz con un sencillo buen filete a la plancha sin demasiadas florituras. Pero yo no puedo evitar variar de vez en cuando la forma de cocinar su amada carne, sobre todo si puedo colarle algunas verduras en la receta. Este salteado de ternera picante al comino es un plato de inspiración china muy sencillo y de lo más aromático.

Por lo que he podido leer por la...

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Hacía tiempo que tenía ganas de hacer una receta como la que os traigo hoy, aunque por algún motivo o por otro nunca encontraba el momento. Me temo que en casa soy la única que adora esta verdura, así que tuve que aprovechar un día que me tocaba almorzar sola para probarla. Y tengo que decir que estos falsos pappardelle de calabacín con tomatitos salteados y queso de cabra sencillamente me...

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Para las cenas nos gusta tomar siempre algo caliente, menos en verano claro, así que opto por platos sencillos como este salteado de langostinos y setas que está buenísimo y se hace en un momento. De este modo no da pereza meterse entre fogones al llegar del trabajo.

Las setas que he utilizado son de cardo, pero ahora mismo en plena temporada podemos seleccionar la variedad que más nos apetezca...

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Cuando era niña recuerdo que en mi casa mi madre dividía los platos de pasta en dos variedades: los “espaguetis”, nombre que daba a cualquier tipo de pasta larga, y los “macarrones”, su variante en pasta corta. Pero con el tiempo aprendí que el universo de la pasta es enormememente amplio y por eso me gusta probar nuevas variedades de formas y tamaños distintos. Para esta ocasión he usado ...

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Me gustan mucho los salteados porque son una manera estupenda de preparar una comida rápida, nutritiva y saludable, y además nos permiten jugar mucho con los ingredientes. Esta receta de salteado de pollo con zanahoria y mezcla de arroz salvaje es un buen ejemplo de mi fórmula básica para este tipo de platos, que consiste en combinar una proteína con verduras y algún hidrato de carbono.

En esta...

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Si ayer os enseñaba la receta de habitas frescas con jamón, hoy os muestro otra de mis preferidas en esta época, los guisantes frescos con jamón y patatas fritas, receta tradicional de siempre en muchos hogares. Se elaboran bastante rápido, el máximo trabajo es desgranar las vainas, y el resultado es de diez.

Aprovechando que los guisantes están en temporada debemos intentar hacer este tipo de...

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