Una buena pieza de carne multiplica su valor si se acompaña de una buena guarnición. Con el Solomillo de cerdo con salsa de higos y parmentier de manzana y canela tenemos un ejemplo, un bocado combinado te impedirá abrir boca si no es para seguir comiendo.
Los ingredientes
2 solomillos de cerdo, 2 patatas grandes, 2 manzanas (las que te agraden al horno), 100 gramos de mermelada de higos, 5 cucharadas de vino dulce (tipo riesling), 2 cucharadas de caldo de carne, canela en polvo, jengibre en polvo, mezcla de pimientas, tomillo, aceite de oliva y sal.
La preparación
Haz las manzanas al horno, si tienes poco tiempo puedes hacerlas en el microondas, lávalas, pínchalas varias veces con el tenedor y hazlas en el microondas durante 5 minutos. Reserva.
Cuece las patatas bien limpias con piel hasta que estén tiernas. Mientras tanto, prepara los solomillos, úntalos ligeramente con aceite y espécialos con un poco de pimienta, tomillo y sal.
Una de las frutas que mejor marida con el cerdo es la manzana, esta receta es muy sencilla y apenas os llevará tiempo, yo le doy el nombre de solomillos de cerdo y manzanas salteadas por su presentación; precisamente de estas últimas aprovecharemos la piel que nos servirá para elaborar la salsa que regará los solomillos. Ya veréis, fácil, rápido y lo que es mejor, buenísimos.
Hace unos días os proponíamos unos estupendos 
Esta sencilla receta se convertirá en tu aliada siempre que tengas invitados amantes de la buena carne y de los sabores especiados. El solomillo a las cuatro pimientas no deja impasible a ningún paladar, sólo preocúpate de cocinar la carne al punto que le guste a cada comensal.
Si deseas ofrecer a tus comensales un plato con un sabor intenso y rico, nada mejor que preparar un solomillo al hinojo. Es una receta fácil de hacer que engalanará tu mesa en un día festivo.
Lo dulce no solo está en los postres como podréis comprobar si os atrevéis con estos solomillos de cerdo a la canela. Un plato perfecto si queréis quedar bien y deleitar a esos amigos tan golosos que siempre están pensando en el momento del postre. Así mismo, mucho cuidado con los que tengan problemas con el azúcar, no vayáis a tener un disgustillo en plena comida. Están buenísimos, espero que os gusten.
Si nos seguís, ya sabréis que una de las carnes más preciadas para mi es el solomillo; si os pasa lo mismo, os aconsejo que probéis este solomillo con mantequilla y espinacas que no creo que os defraude. Como veréis en la elaboración, no os llevará mas de 10 minutos prepararlo y la dificultad es tan pequeña que es un perfecto plato para los que comencéis en el maravilloso mundo de la gastronomía, seguro que os animará a seguir en él. Ya me contaréis.
Dada su versatilidad en la cocina y su terneza el solomillo es el corte de vacuno más preciado, no solo por los consumidores, sino de muchos cocineros. El solomillo es un músculo que, por su situación (bajo las vértebras lumbares, entre el lomo y las costillas) trabaja muy poco, de modo que esa carne resulta siempre muy tierna. Además, es una carne magra, con muy poca grasa; y una grasa que se separa con toda facilidad del músculo. El del un animal adulto puede pesar entre los dos y los tres kilos y se puede utilizar de muchas maneras. Crudo, por supuesto: el carpacho original, o en pieza entera, ya sea al desnudo o envuelta en hojaldre, convertida en esa delicia que denominamos Wellington. 
¿Quién puede resistirse ante un gustoso solomillo de buey? Te proponemos hoy una receta para que la pruebes en cuanto tengas ocasión, pues no te dejará impasible el solomillo de buey al cilantro, es un manjar del que disfrutarás al punto que te guste a ti la carne.
Otro de los platos que tenemos intención de elaborar para uno de los días festivos que se aproximan es el Solomillo con salsa de queso azul. Este es un plato que además de proporcionar una gran presencia en la mesa, confiere un sabor realmente delicioso e intenso, lo mejor es que es fácil de elaborar.
