Lo mejor de Directo al Paladar para el #díadelatortilla

Hoy es el Día de la Tortilla en Twitter, y aunque mi queridísimo Manu ya ha puesto nuestro granito de arena con su deliciosa omelette roulade de salmón y cebollino, seguro que os encantará conocer también esta selección de lo mejor de Directo al Paladar para el #díadelatortilla.

Porque aunque cuando uno piense en tortillas solo le vengan a la cabeza dos: la española y la francesa (por ponerles genitivos), hay una variedad enorme de ellas, más allá de la eterna discusión entre los que les gusta la tortilla de patata con cebolla o sin cebolla. Incluso hay tortillas que no son tortillas, y hoy os he preparado un repaso por todas esas tortillas menos conocidas, pero igualmente deliciosas.

Versiones de la tortilla de patata

También conocida como tortilla española, la tortilla de patata es la madre de todas las tortillas. Por eso es normal que se haya versionado hasta la saciedad, como si de un éxito del Rock n’ Roll se tratara, hasta grandes chefs la han deconstruido y todo, convirtiendo un plato cotidiano en algo con glamour.

Estas son nuestras propuestas:

• Tortilla de patata con cebolla caramelizada
• Tortilla de patata con queso
• Tortilla de hortalizas
• Tortilla picante de patata
• Tortilla de patatas, habas y trigueros
• Tortilla de patatas al horno
• Incluso, una receta de tortilla de patata, tal cual, la original.

Otras tortillas

Además de la tortilla francesa, hay un sinfín de tortillas que no llevan patata —porque las tortillas se dividen en esos dos grandes grupos, con y sin patata— y que nos permiten disfrutar del rico sabor de una tortilla preparada de muchas maneras diferentes.

• Tortilla japonesa
• Saquitos de tortilla
• Tortilla de sobrasada y queso Mahón
• Tortilla piperrada
• Tortillitas de cebolla y tomate

Tortillas que no son tortillas

Por si fuera poco, además del millón de variedades de tortillas que hay, también hay tortillas que no son tortillas, pero que desean serlo con todas sus fuerzas, que intentan parecerse a ellas como si de imitar a Elvis se tratara, y la verdad es que por momentos lo consiguen bastante bien.

Entre esas aspirantes a tortilla encontramos:

• Frittata de cuatro quesos
• Frittata de queso de cabra y pesto
• Rösti de patata con huevo de corral
• Pastel frío de tomate
• Rösti de patata y queso
• Rösti de cebolla

Espero que os haya gustado lo mejor de Directo al Paladar para el #díadelatortilla, nosotros estamos deseosos de ver todas vuestras propuestas, que seguro que superan a las nuestras en número y en originalidad. Y ahora ¡A comer tortilla!

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