Empanadillas de bonito: de la versión más clásica a la más rompedora

Empanadillas de bonito: de la versión más clásica a la más rompedora
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¿Quién no tiene el recuerdo de unas ricas empanadillas de bonito en su memoria? Este clásico de nuestra cocina forma parte de nuestra tradición más hogareña, imprescindible también en el tapeo de bar, en los picnics de verano y en innumerables aperitivos y cenas en familia. Con el bonito como protagonista, una de sus ventajas es que podemos cocinarlas de mil maneras diferentes, dándoles un toque especial siempre que nos apetezca.

Ni siquiera el relleno clásico de bonito, atún y huevo duro se repite por igual en todas las casas, aunque tienen ese algo único que siempre las hace familiares. Gracias a la versatilidad de las obleas Buitoni, es muy sencillo recuperar esos sabores de la infancia, ya sea con la receta heredada de nuestras madres y abuelas, o reinterpretándola con versiones nuevas. Las obleas Buitoni son tan sencillas de manipular sin romperse que admiten todos los rellenos que nos apetezca probar para salir de la rutina.

Recupera el placer de unas buenas empanadillas de bonito de toda la vida con estas fáciles recetas y atrévete a innovar para viajar por el mundo a través de nuevos sabores.

Empanadillas de bonito clásicas

Ingredientes

  • 1 paquete de obleas pequeñas Buitoni (160 g)
  • 150-200 ml de tomate frito casero
  • 200 g de bonito en aceite
  • 2 huevos cocidos M
  • 1 huevo para pintar
  • Aceite de oliva virgen extra para freír (opcional)

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Dificultad

Fácil

Cómo hacer las empanadillas clásicas paso a paso

Preparamos el relleno

Cocemos los huevos del relleno en agua hirviendo durante unos 10-11 minutos, los enfriamos y pelamos con cuidado, cuando no quemen al tacto.

Escurrimos el bonito y los desmigamos en un recipiente amplio. Picamos los huevos cocidos y los añadimos, mezclando bien, pero sin deshacer el huevo.

Incorporamos el tomate frito, mezclando poco a poco para corregir la cantidad (debe quedar una masa jugosa pero densa, no líquida).

Rellenamos las empanadillas y las cocinamos

Empanadillas Bonito 3

Rellenamos las obleas de empanadilla y cerramos con ayuda de un tenedor. Pintamos con el otro huevo ligeramente batido si las vamos a hornear y las vamos depositando en una bandeja con papel apto para horno. Mientras, precalentamos el horno a 200 ºC, con calor arriba y abajo.

Las horneamos a esa temperatura durante 10-12 minutos, hasta que estén doradas, o las freímos por tandas en abundante aceite bien caliente, retirándolas a una fuente con papel absorbente.

Empanadillas de bonito al pesto

Ingredientes

  • 1 paquete de obleas pequeñas Buitoni (160 g)
  • 100 g de hojas de albahaca fresca
  • 40 g de piñones
  • 150 g de queso parmesano
  • 2 dientes de ajo
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 200 g de bonito en aceite
  • 1 huevo para pintar

Tiempo de preparación

25 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Dificultad

Fácil

Cómo hacer las empanadillas de bonito al pesto paso a paso

Empezamos con el pesto

Lavamos y secamos bien las hojas de albahaca, procurando que no queden restos de agua. Rallamos fino el queso y cortamos los ajos por la mitad para extraer el germen.

Trituramos o picamos en un robot de cocina la albahaca, los piñones, el queso, los ajos, una pizca de sal y la mitad del aceite hasta que no queden trozos visibles de piñones. Removemos, añadimos el resto aceite y volvemos a triturar hasta obtener una pasta homogénea.

Mezclamos con el bonito

Una vez lista la salsa pesto casera, pasamos a preparar el relleno final. Escurrimos el bonito de la conserva, lo desmigamos con un tenedor en un bol y lo mezclamos con unas 3-4 cucharadas de pesto, removiendo hasta formar una masa integrada jugosa. Guardamos el pesto sobrante en un recipiente hermético en la nevera para otra preparación.

Rellenamos las empanadillas y las cocinamos

Empanadillas Bonito 2

Rellenamos las obleas de empanadilla y cerramos con ayuda de un tenedor. Pintamos con el huevo ligeramente batido si las vamos a hornear y, como en el caso anterior, las colocamos en una bandeja con papel apto para horno. Por supuesto, precalentamos el horno a 200 ºC, con calor arriba y abajo.

Las horneamos a esa temperatura durante 10-12 minutos, hasta que estén doradas, o las freímos por tandas en abundante aceite bien caliente, retirándolas a una fuente con papel absorbente.

Empanadillas de bonito al curry

Ingredientes

  • 1 paquete de obleas pequeñas Buitoni (160 g)
  • 200 g de bonito en aceite
  • 1 huevo cocido
  • Cilantro fresco o perejil
  • Mayonesa
  • 1 cucharadita de mezcla de curry
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1 pizca de chile en polvo
  • Sal y pimienta
  • 1 huevo para pintar

Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Dificultad

Fácil

Cómo hacer las empanadillas de bonito al curry paso a paso

Empezamos con la base de huevo y bonito

Cocemos el huevo del relleno unos 10-11 minutos en agua hirviendo, enfriamos y pelamos, cuando no queme al tacto. Escurrimos el bonito de la conserva y lo desmigamos en un bol con un tenedor. Picamos finamente el huevo y lo añadimos.

Terminamos de mezclar el relleno

A continuación, lavamos, secamos y picamos un puñado de hojas de cilantro o de perejil. Podemos usar también los tallos más tiernos, ya que son muy aromáticos. Lo añadimos al bol de bonito y huevo.

Incorporamos ahora unas tres o cuatro cucharadas de mayonesa y todas las especias; salpimentamos ligeramente. Mezclamos bien, añadiendo más mayonesa si hiciera falta, hasta formar una masa jugosa.

Rellenamos las empanadillas y las cocinamos

Empanadillas Bonito 6

Rellenamos las obleas de empanadilla y cerramos con ayuda de un tenedor. Pintamos con el otro huevo ligeramente batido si las vamos a hornear y las vamos poniendo en una bandeja con papel apto para horno. Entretanto, precalentamos el horno a 200 ºC, con calor arriba y abajo.

Las horneamos a esa temperatura durante 10-12 minutos, hasta que estén doradas, o las freímos por tandas en abundante aceite bien caliente, retirándolas a una fuente con papel absorbente.

Empanadillas de bonito mexicanas

Ingredientes

  • 1 paquete de obleas pequeñas Buitoni (160 g)
  • 250 g de bonito en aceite
  • 1 aguacate mediano maduro
  • 50 g de cebolleta
  • 50 g de pimiento rojo
  • 1 chile jalapeño
  • 1/2 guindilla o chile fresco rojo
  • 40 g de mayonesa
  • 1 lima
  • Sal y pimienta
  • 1 huevo para pintar

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Dificultad

Fácil

Cómo hacer las empanadillas mexicanas paso a paso

Mezclamos todos los ingredientes del relleno

Abrimos el aguacate, sacamos el hueso y extraemos toda la pulpa, depositándola en un bol. Añadimos el bonito escurrido de la conserva, desmigado, y machacamos ambos con un tenedor.

Picamos la cebolleta finamente, el pimiento rojo, el jalapeño y el chile sin las semillas, y los añadimos. Incorporamos la mayonesa y el zumo de la lima recién exprimida, salpimentamos al gusto y mezclamos bien hasta homogeneizar.

Rellenamos las empanadillas y las cocinamos

Empanadillas Bonito 8

Rellenamos las obleas de empanadilla y cerramos con ayuda de un tenedor. Pintamos con el huevo ligeramente batido si las vamos a hornear y las vamos dejando sobre una bandeja con papel apto para el horno. No olvidamos tampoco precalentar el horno a 200 ºC, con calor arriba y abajo.

Las horneamos a esa temperatura durante 10-12 minutos, hasta que estén doradas, o las freímos por tandas en abundante aceite bien caliente, retirándolas a una fuente con papel absorbente.

Trucos y consejos para preparar unas empanadillas caseras, perfectas y originales

El mejor bonito

Gracias a la calidad y el sabor de siempre de las obleas Buitoni no tenemos que preocuparnos de la masa, así que solo deberemos concentrarnos en lograr un relleno que esté a la altura. El bonito es el protagonista absoluto de todas estas recetas, por lo que será fundamental escoger un producto de primera calidad.

Nos fijaremos bien en la etiqueta del bote o lata de conserva, revisando los ingredientes para utilizar solo 100 % bonito y aceite de oliva virgen extra. Comprobaremos también el origen del pescado para apostar por productos de proximidad.

Un relleno bien jugoso

Si las empanadillas triunfan allá por dónde van es por ese delicioso contraste entre la sabrosa y crujiente masa, y el relleno. Para ello, nos aseguraremos de lograr una mezcla en cada receta que sea bien jugosa, no excesivamente húmeda, pero tampoco seca. Una vez cerradas las empanadillas y bien selladas, estas aguantarán sin problemas el cocinado sin romperse.

Con qué acompañar y maridar las empanadillas de bonito caseras

Empanadillas Bonito 9

Empanadillas clásicas con ensalada de legumbres

Para completar un menú saludable mediterráneo, que además podemos dejar listo con antelación o para llevar de picnic, podemos preparar una ensalada de legumbres a nuestro gusto. Con un bote de garbanzos, alubias o incluso lentejas ya cocidas solo nos queda mezclar la legumbre con hortalizas o verduras, alguna conserva y un buen aliño.

Empanadillas al pesto con antipasti y Spritz

Siguiendo la inspiración italiana, a nuestras empanadillas de bonito y pesto podemos sumarles una selección de aperitivos típicos del país, como una tabla de quesos y embutidos, grissini, una ensalada caprese o tostas estilo bruschetta o crostini, para los que podemos aprovechar el pesto que nos haya sobrado. Y, para beber, nada más apropiado que un Spritz con naranja.

Empanadillas al curry con pakoras lassi de yogur

El toque picante del curry de estas empanadillas quedará perfectamente equilibrado con una bebida típica de la India, el lassi, que no es más que una especie de batido suave de yogur, especias y fruta, como el mango, la piña o la papaya. Las clásicas pakoras, una especie de buñuelos de verduras, pueden completar el menú.

Empanadillas mexicanas con michelada y nachos

Nuestras empanadillas de alma mexicana serán irresistibles bien acompañadas con unos nachos caseros al gusto y una tradicional michelada, muy fácil de preparar en casa. Si lo preferimos, una sencilla cerveza rubia bien fría será el maridaje perfecto, muy refrescante con un toque de zumo de lima.

Si quieres descubrir más recetas y trucos para cocinar con masa de hojaldre, empanada, brisa u obleas, te lo contamos todo en el Espacio Triunfa con Buitoni.

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