Con esta receta de manzana al vapor con almíbar especiado y frutos secos, vas a deslumbrar a todos a la hora del postre en las celebraciones familiares de los próximos días. La textura casi esponjosa de la manzana al cocerse al vapor encantará a todos.
Tras los excesos habituales propios de esta época del año, vienen bien postres ligeros y saciantes como esta manzana asada al vapor, que condimentamos con un almibar espeso y lleno de aromas y unos frutos secos para completar el postre.
Para que no suba la carga calórica, añadimos muy poco almíbar, solo un par de cucharadas formando un hilo sobre cada ración, lo justo para dar el toque aromático, y unas pasas de arándano que contrastan muy bien con esta elaboración.
Comenzamos pelando la manzana, partiendola por la mitad y quitándole el corazón. Una vez lista, la cocemos al vapor hasta que esté bien blandita. Vigilad porque al vapor la manzana puede pasar de hecha a deshecha en unos segundos.
Mientras se va cociendo, -ya sea en un cocedor o en un baño maría dentro de un colador-, preparamos un almíbar especiado. En un cacito ponemos el agua, el azúcar y llevamos a ebulllición. Agregamos la canela y la cáscara de limón y dejamos que el agua se evapore para convertirse en un almíbar espeso.
Servimos las manzanas en un plato y las decoramos con los frutos secos y el almíbar servido por encima, terminando con un cogollito de hierbabuena y unas pasas de arándanos rehidratadas en el almíbar.
Con qué acompañar la manzana al vapor con almíbar especiado y frutos secos
Para acompañar este postre de manzana al vapor con almíbar especiado y frutos secos, os recomendamos servir una copita de licor de crema de limoncello casero y los clásicos turrones o un sorbete de limón al cava.
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