Melindres gallegos, receta del dulce tradicional más fácil de preparar

Melindres gallegos, receta del dulce tradicional más fácil de preparar
Facebook Twitter Flipboard E-mail
16 votos

Los melindres gallegos son un clásico de la repostería tradicional de Galicia, conocidos por su textura suave y su glaseado dulce y brillante, se preparan con solo 5 ingredientes.

Este pequeño dulce, perfecto para acompañar un café o té, es un clásico de la gastronomía gallega que ha pasado de generación en generación, manteniendo viva la esencia de las fiestas y celebraciones locales.

Preparado con ingredientes básicos que seguro que tienes en casa, este dulce además cuenta con un paso a paso de lo más sencillo. Primero se prepara la masa, se forman los melindres, y después bastará con hornearlos unos minutos y glasearlos para disfrutar de un delicioso dulce tradicional.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Harina de trigo 200 g
  • Yema de huevo 4
  • Mantequilla 30 g
  • Anís dulce 25 ml
  • Azúcar glas para el glaseado 150
  • Agua para el glaseado 50

Cómo hacer Melindres gallegos

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 25 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 10 m
Fotojet Melindres gallegos paso a paso

En primer lugar mezclaremos bien la harina con la mantequilla, el anís y las yemas. Amasamos durante 10 minutos, formamos una bola con la masa, cubrimos con film transparente, y la dejamos reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.

Pasado el tiempo tomamos porciones de la masa y formamos unos bastoncillos alargados. Juntamos los extremos para formar una especie de rosquillas.

Colocamos los melindres en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado y horneamos durante 10 minutos a 200ºC.

Terminada la cocción los dejamos enfriar sobre una rejilla. Preparamos mientras tanto el glaseado mezclando el agua con el azúcar y cociendo a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y espese ligeramente.

Pasamos los melindres a un cuenco amplio, vertemos el glaseado, y removemos para que queden bien impregnados.

16 votos

Newsletter de Directo al Paladar

Suscríbete a "Al fondo hay sitio", una forma distinta de informarte cada semana de la actualidad gastronómica hecha con pasión por el equipo de DAP.

Con qué acompañar los melindres gallegos

Tradicionalmente estos dulces se acompañan con bebidas como café, leche o té para resaltar su sabor anisado suave y su textura crujiente. También se puede servir con un típico licor de orujo gallego para equilibrar el dulzor del melindre con algo más fuerte.

En DAP | Receta de filloas
En DAP | Receta de rosquillas

Inicio