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Pastelitos veganos de chocolate y naranja. Receta de San Valentín

Pastelitos veganos de chocolate y naranja. Receta de San Valentín
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Sí, a mí también me da un poco de alergia al ver escaparates llenarse de corazones y sobredosis de colores pasteles, pero mi forma de celebrar San Valentín es más práctica. Es decir, se convierte en una excusa más para darnos algún nuevo capricho goloso en casa, preferiblemente chocolateado. Siempre es bonito compartir un dulce como estos pastelitos veganos de chocolate y naranja, mucho mejor si se comparte también la misma manta en el sofá en estos días de frío.

He adaptado un poco la receta original, que proviene de un libro de 1929. Entonces dudo mucho que interesara ofrecer alternativas más ligeras o veganas a los dulces de siempre, más bien debía verse como una receta de pastel económico y sencillo, ya que no contiene mantequilla, ni aceite, ni huevos. Yo he usado leche de soja pero podéis emplear cualquier leche o bebida vegetal que tengáis en casa. Si sois muy golosos, aumentad la cantidad de azúcar hasta llegar a unos 225-250g.

Ingredientes para unas 8 unidades

  • 170 g de harina de repostería, 30 g de avellana molida, 2 cucharaditas de levadura química, 1 cucharadita de azúcar vainillado, 1/4 cucharadita de sal, 1 cucharadita de canela molida, 55 g de cacao puro en polvo sin azúcar, 50 g de azúcar moreno, 120 g de azúcar, 1 naranja, 250 ml de bebida vegetal al gusto (o leche si no se es vegano).

Cómo hacer pastelitos de chocolate y naranja veganos

Precalentar el horno a 180ºC y engrasar 8 moldes individuales, de tipo magdalena, o preparar un molde grande de unos 20-22 cm de diámetro.

Disponer en un recipiente la harina de repostería, la avellana molida, la levadura química, el azúcar vainillado, la sal y la canela. Mezclar bien con unas varillas y tamizar encima el cacao puro en polvo. Rallar la piel de la naranja lavada y agregar los dos tipos de azúcar. Echar también la leche y mezclar lo justo hasta tener una masa húmeda sin grumos.

Repartir en los moldes y hornear durante unos 20 minutos, hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla y servir con azúcar glasé tamizado, o con una cobertura de chocolate, si apetece.

Pastelitos veganos de chocolate y naranja. Receta de San Valentín. Pasos

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Me gusta servir estos pastelitos de chocolate y naranja veganos con fruta fresca, preferiblemente roja, ya que estamos con la excusa de San Valenteín. Por ejemplo, frambuesas, grosellas o fresas, y, si hay en la nevera, nata montada o un buen yogur. Con salsa de chocolate negro fundido, caliente, también están buenísimos.

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