Marina Blanco
ColaboradorSi te gusta la repostería casera no te puedes perder esta receta de borrachines, un dulce típico de Asturias que con muy poquitos ingredientes sorprenden por su textura jugosa y su sabor dulce.
Con ingredientes tan sencillos como huevos, miga de pan, azúcar, vino blanco, clavo de olor y anís dulce, podrás tener a punto un dulce de los de toda la vida que sorprenderá a todos los comensales.
Tradicionalmente los borrachinos se preparaban como forma de aprovechamiento del pan del día anterior, que una vez desmigado se mezclaba con huevos batidos y se freía para luego pasar esta masita por un almíbar a base de vino blanco.
Primero desmigaremos muy bien el pan duro para mezclarlo con los huevos batidos y el anís dulce hasta que todo quede bien homogéneo.
Calentamos aceite en una sartén, y cuando esté caliente, con ayuda de dos cucharas tomamos porciones de la mezcla anterior para pasarla directamente a la sartén y freírlas hasta que queden doraditas.
Dejamos escurrir las frituras sobre papel de cocina absorbente.
Para preparar el almíbar mezclaremos en una cazuela el agua con el vino, el azúcar y los clavos de olor. Dejamos cocer a fuego vivo 15 minutos.
Sumergimos las bolitas de masa en el almíbar, bajamos la potencia del fuego, y las dejamos cocinarse durante 5 minutos.
Retiramos los borrachinos del almíbar y servimos.
Con qué acompañar los borrachines asturianos
Aunque este dulce tradicional puede acompañarse sencillamente con una taza de café, nuestra recomendación es que los sirvas con helado de canela, nata o vainilla.
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