Liliana Fuchs
EditorOtoño es tiempo de borrascas y estos días nos ha quedado claro. Hemos tenido, y seguiremos teniendo, mucha lluvia, y eso despierta mi nostalgia por platos que en casa siempre sabías que te esperaban en la mesa cuando había tormenta. Por eso rescato las gachasmigas para este menú semanal.
Cierto es que la lluvia no viene acompañada de mucho frío, pero el tiempo otoñal nos inspira para buscar el confort en platos de cocina casera donde reina el cuchareo y los productos de temporada. Una crema de verduras para cenar, guisos de legumbres, un buen estofado, pollo guisado... platos con aromas intensos cuyas sobras se pueden reaprovechar o que se pueden llevar en tupper.
Esta semana le damos más protagonismo a las alubias, judías o habichuelas, recuperando las exquisitas verdinas que están en su mejor momento para un plato tan rico como sano, usando productos del mar en lugar de chacinas. Las legumbres no tienen por qué ser pesadas, todo lo contrario.
Lunes
Martes
- Comida. Gallo de San Pedro o San Martiño al horno con patatas.
- Cena. Crema de boniato y un huevo poché o cocido.
Miércoles
Jueves
- Comida. Migas de harina con unas perdices de la huerta.
- Cena. Remojón granadino.
Viernes
- Comida. Pollo al Oporto con guarnición de arroz blanco.
- Cena. Papillote de salmón con puerros, jengibre y salsa teriyaki y las sobras del arroz de la comida.
Sábado
- Comida. Verdinas con rape y mejillones.
- Cena. Wraps de pollo.
Domingo
- Comida. Cordero al chilindrón acompañado de sus patatas fritas.
- Cena. Tortilla de calabaza y puerro.
Aperitivos y picoteos
- Patatas revolconas con setas
- Bastones de boniato al horno
- Ajvar o paté de pimientos asados con berenjena
Desayunos, meriendas y caprichos dulces
