Son muchas, y cuando decimos muchas quiere decir realmente muchísimas, las recetas que hemos hecho de merluza en todos estos años. Merluza en salsa verde, merluza frita, merluza guisada, palitos de merluza, delicias de merluza, merluza al horno, merluza en salsa vizcaína, merluza a la romana…
Con esta breve colección, queda claro que nos encanta cocinar merluza. Un pescado muy fácil de trabajar, blanco, muy amable y bastante asequible durante todo el año que puede gustar a todo el mundo en casa.
Tanto es así que esta vez nos hemos atrevido a innovar un poquito más ayer para traeros esta receta de merluza en Thermomix a la que vamos acompañar con una salsa de muselina de soja. Nos asustéis por el nombre, porque la receta es más fácil de lo que parece.
Como es lógico, si no tenéis merluza y queréis utilizar cualquier otro pescado sois libres de hacerlo. Bacalao, lubina, dorada, pescadilla, lenguado, gallo, besugo, rodaballo, cabracho…
Salpimentar la merluza por los dos lados. Picar las verduras en la Thermomix con dos golpes de 5-7-9. Pochar las verduras a V cuchara y T100 12 minutos, a la vez cocinar la rodaja de merluza en el cestillo y, si no cabe, en el varoma.
Retirar la merluza e incorporar el vino blanco y evaporar a V1 y T varoma 4 minutos. Incorporar la nata y triturar 2 minutos a V10. Poner a punto de sal.
Incorporar la soja y los guisantes y una pizca de pimienta blanca. Cocinar 2 minutos a V1 a T100 y servir caliente por encima de la merluza
Churchill Brook Blue Juego de platos hondos, Earthware, blanco/azul, 6 unidades
Con qué acompañar esta merluza en Thermomix
Con esta merluza en Thermomix apañamos perfectamente un segundo plato para comer o para cenar en cualquier momento del año. Si quieres, puedes acompañar esta receta con un aperitivo fácil, con una ensalada o con un postre fácil y rápido, pero también con cualquier tipo de sopa, de crema de verduras o con algunas legumbres.
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