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Entre las comidas que más disfruto cuando llega el calor están las ensaladas y lo es por varias razones. La primera porque comer fresquito es algo que se agradece en esta época del año, la segunda por la cantidad de tiempo de cocinado que me ahorran y la tercera por la variedad y el juego que dan por si solas. Esto último es lo principal y siempre me lleva a pensar: si creamos tanta variedad de ensaladas ¿por qué no hacemos lo mismo con los aliños?

Los tiempos del aliño a base de aceite y vinagre se va quedando atrás y nuestras mentes se están abriendo a nuevas propuestas y divertidas formas de aliñar nuestras ensaladas, afortunadamente. Nosotros os vamos a dar unas cuantas ideas para que este verano la familia y los amigos caigan rendidos a vuestros pies con estas 11 divertidas formas de aliñar las ensaladas. Empezamos el recorrido.

Siempre digo que con lo que me gusta la calabaza tengo que buscar más recetas para prepararla que no sea en socorrido puré. Creo que ya la he encontrado, pues esta receta de ensalada de calabaza asada, aguacate y rúcula me ha parecido deliciosa.

Podéis variar las hierbas para aliñar la calabaza según vuestros gustos, pero os aconsejo que no las escatiméis pues son las que le dan sabor a la ensalada. Y si queréis adelantar trabajo, asada la calabaza con tiempo para que esté fría para el momento de montar el plato.

Preparar ensaladas es sencillo, pero ¿no os ha pasado qué después no acertáis con el aliño? A mi muchas veces, que si peca de aceite, que si demasiado vinagre, por eso me gusta tener una salsa de finas hierbas, Módena y mostaza para aliñar ensaladas siempre en mi nevera y así soluciono el asunto.

Este aliño combina muy bien con ensaladas de frutas, de verdura y frutos secos. Podéis guiaros por los ingredientes que le he puesto yo y después cambiarle el tipo de finas hierbas, de mostaza o incluso probar con una u otra variedad de aceite y así obtener varios distintos para usar según la ensalada que preparéis.

Esta receta de ensalada de lechugas variadas con granada y vinagreta de perejil la vi en la revista Lecturas de recetas de otoño y enseguida me apeteció probarla. La original lleva escarola y en lugar de pepitas de girasol lleva nueces y avellanas, yo decidí variarla ligeramente para usar los ingredientes de los que ya disponía.

La mezcla de lechugas la compro ya hecha en el mercado, donde la venden a granel, y me resulta muy cómoda porque las lechugas están ya cortadas y sólo tengo que lavarlas y escurrirlas. Por supuesto, puede usarse solamente una variedad de lechuga.

Ingredientes para 4 personas

• mezcla de lechugas en cantidad suficiente para cuatro personas, 2 huevos, 50 gr de beicon troceado, 100 gr de pepitas tostadas de calabaza, 1 granada, 5 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de jerez, una rama de perejil, pimienta y sal.

Un buen aceite es el toque esencial para cualquier ensalada, eso es lo que piensa la familia granadina García, unos aceiteros de toda la vida que han creado un aceite especial para ensaladas, donde tan importante es la calidad del aceite como la del diseño.

Hay dos variedades, O-Med y O-Med Selection la primera está hecha con arbequina y la segunda con una selección de picual, hojiblanca y arbequina, un poco más intensa. La primera con un diseño en rojo y la segunda con un diseño en verde.

Además como os decía, su diseño también es especial, se trata de botellas de medio litro pensadas para la mesa, para que los comensales puedan servirse fácilmente un aceite de calidad y que aparte de un toque de diseño, la revista VS gracias a la que conocí el producto afirma que el recipiente es más parecido a un bote de perfume que a uno de aceite, en fin, yo no diría tanto, pero sí que aportará un toque de diseño a cualquier mesa.

Más información | O-Med