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La cocina de nuestros padres: seis recetas únicas y entrañables

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La cocina de nuestros padres: seis recetas únicas y entrañables

Felicidades a los padres que nos leen, a los padres de quienes nos leen...¡y al resto de padres! Hoy es vuestro día y os queremos homenajear de una manera especial, rememorando las recetas que nuestros padres (si, los del cada uno de los miembros del equipo editorial de Directo al Paladar) nos han cocinado cuando éramos pequeños. A nosotros y al resto de la familia, claro está.

Seis recetas de nuestros padres que hoy hemos cocinado con mucho cariño y que nos han trasladado a nuestros años mozos. No todos nuestros padres eran unos cocinillas de pro, pero a su manera consiguieron hacernos disfrutar con sus creaciones. Tanto que, a día de hoy, seguimos recordándolas y cocinándolas. ¡Feliz Día del Padre!

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Las recetas de nuestros padres: huevos al plato con sobrasada

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Las recetas de nuestros padres: huevos al plato con sobrasada

Como sabréis, en Directo al Paladar rendimos un pequeño homenaje a nuestros padres, por celebrarse mañana su día, preparando cada editor una de sus recetas preferidas. Yo lo he tenido facilísimo, porque al mío le gustan poquitas cosas, y entre sus preferidas están estos huevos al plato con sobrasada.

Cuando era niña, mi madre los preparaba muchas veces para cenar. A nosotros nos gustan así, revueltos y poco hechos, pero eso va a gusto. A mis hermanas y a mí nos añadía un montón de cosas más, como guisantes, salsa de tomate, champiñones, etc., supongo que para que comiéramos verduras, pero los de mi padre solo llevaban sobrasada. Y vosotros ¿con qué receta celebraréis el día del padre?

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Las recetas de nuestros padres: pastel de patata, jamón y queso

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Las recetas de nuestros padres: pastel de patata, jamón y queso

La combinación de jamón y queso ha sido, y es, una de las más populares y exitosas de la cocina casera. Un caballo ganador que no hace más que mejorar si le añadimos otro ingrediente mágico como es la patata. Mi padre lo sabía bien, por eso disfrutaba tanto preparando este pastel de patata, jamón y queso para la familia y nosotros comiéndolo.

Con esta receta aporto mi granito de arena al humilde homenaje que desde Directo al Paladar queremos rendir a la figura de los padres compartiendo con vosotros las recetas de los nuestros. Mi padre viajaba mucho por trabajo y pocas veces se metía en la cocina, pero cuando lo hacía mis hermanos y yo esperábamos con emoción el momento de la comida, sobre todo cuando sabíamos que del horno saldrían este pastel de patata, jamón y queso que tanto éxito tenía con toda la familia.

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Cuatro libros de cocina para regalar en el Día del Padre

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Cuatro libros de cocina para regalar en el Día del Padre

Nos gustan los libros y si son de cocina, más aún. Y sabemos que no somos los únicos, que hay muchos padres ahí fuera que disfrutan leyendo sobre gastronomía, aprendiendo nuevas técnicas o imaginando los sabores de las recetas que entre sus páginas se ocultan. Si tu padre es de estos, puede que nuestra modesta selección de libros de cocina para regalar el Día del Padre sea lo que necesitas para dar en el clavo el próximo domingo.

Ayer os dimos también una idea para padres cerveceros en forma de viaje a Dublín para visitar la Guinness Storehouse y publicamos 13 regalos para todo tipo de papás en el Día del Padre, así que con las cuatro propuestas de hoy cerramos el círculo y nos ponemos a pensar en qué regalar a los nuestros, que todavía no tenemos resuelto el tema.

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Esto es lo más para cerveceros y el viaje de los sueños del Día del Padre

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Esto es lo más para cerveceros y el viaje de los sueños del Día del Padre

Situada en la fábrica de cerveza de St. James's Gate, en pleno centro de Dublin, nos encontramos con la Guinness Storehouse o el Hogar de Guinness. Los amantes de la cerveza acuden a visitar a diario la que ya se ha convertido en una de las atracciones más visitadas del país y que puede ser el viaje de los sueños del Día del Padre.

El Guinness Storehouse ofrece un viaje a través de la historia de la cerveza favorita de Irlanda. El recorrido comienza en el fondo del vaso de pinta más grande del mundo y continúa a lo largo de siete plantas repletas de experiencias interactivas que conjugan el vasto patrimonio cervecero de la casa con la rica historia de Irlanda. Arriba del todo espera la recompensa: la pinta perfecta en el famoso Gravity Bar. Esto es lo más para cerveceros.

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13 regalos para todo tipo de papás en el Día del Padre

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13 regalos para todo tipo de papás en el Día del Padre

Se acerca el Día del Padre, casi lo podemos tocar, y muchos de nosotros no tenemos todavía pensado con qué regalo demostrarle todo el cariño, amor y aprecio que le tenemos. Los clásicos de siempre son un comodín excelente para cuando no hay inspiración, pero no queremos que eso ocurra y, para ello, hemos pensado en 13 regalos para todo tipo de papás en el Día del Padre.

En nuestra selección hay regalos de todos los tipos, para todos los bolsillos, adaptados a los gustos y aficiones de nuestros padres: para los cafeteros, para los sibaritas, para los que se cuidan, para los coleccionistas, para los cerveceros y mucho más. Dice el refrán que padre no hay más que uno, pero tipos...de eso hay mucho.

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Las recetas de nuestros padres: Riz Casimir, el pollo al curry suizo

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Las recetas de nuestros padres: Riz Casimir, el pollo al curry suizo

Cuando me puse a pensar en el plato que iba a preparar para nuestro especial homenaje a las recetas de nuestros padres, tardé poco en decidirme. Mi padre solo cocina en casa cuando mi madre no está -entonces suelen ser huevos o pasta- o en ocasiones especiales, y su repertorio se basa en los recuerdos de su infancia y juventud. El Riz Casimir es un plato típicamente suizo muy tradicional en cada hogar y también en restaurantes. Pero, ¿qué tiene que ver un pollo al curry con Suiza?

La historia del Riz Casimir es curiosa, porque es relativamente reciente aunque se haya asentado en la cultura gastronómica suiza. Ueli Prager, el fundador de Möven Pick, vivió de joven en Londres donde descubrió la cocina india. Quedó prendado de las especias de curry y los platos con arroz, creando su propia receta que llevaría a Suiza con gran éxito. Como la fruta exótica fresca era difícil de encontrar se usaba fruta en almíbar, algo que siguen repitiendo los suizos hoy en día por nostalgia.

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Las recetas de nuestros padres: Arroz negro con chipirones

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Las recetas de nuestros padres: Arroz negro con chipirones

Muchos de nuestros padres no se han prodigado nunca en la cocina, todo lo más, han hecho alguna incursión con motivo de una barbacoa familiar, o preparando alguna de sus recetas memorables, aunque muchas veces dejaban más empantano en la cocina que lo que solucionaban con sus guisos. En este homenaje que damos a las recetas de nuestros padres, he rescatado esta receta de arroz negro con chipirones, un plato que mi padre hizo algunas veces y que siempre he recordado como una delicia.

Como todas las recetas de arroz, se trata de hacer un buen sofrito, preparar un buen caldo con el que dar sabor, y no escatimar a la hora de comprar el ingrediente principal. Por lo demás, es un plato que tendréis listo en unos 30 minutos y que tras el obligado reposo de este tipo de platos, será la alegría de vuestra mesa como cualquier otro arroz de domingo que os apetezca preparar, como el arroz caldero o la paella de verduras, que tanto gustan en mi casa.

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Las recetas de nuestros padres. Especial Día del Padre en Directo al Paladar

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Las recetas de nuestros padres. Especial Día del Padre en Directo al Paladar

El domingo 19 de marzo se celebra el Día del Padre en España y en Directo al Paladar queremos rendir un pequeño homenaje a nuestros padres. Como hiciéramos hace unos años con nuestras madres, esta vez nos vamos a colocar los delantales para cocinar las recetas de nuestros padres, preparando sus mejores y más lucidos platos.

Que nuestros padres se metieran en la cocina era inusual. Hace años era raro que esto ocurriera, la figura de la madre trabajadora era poco común y la cocina era uno de sus territorios. Esto no quitaba para que muchos padres le dieran al tema en su tiempo libre, con repertorios (posiblemente) limitados, pero recetas muy bien controladas.

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Cinco grandes vinos para hacer feliz a tu padre

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Cinco grandes vinos para hacer feliz a tu padre

Como la vocación de servicio es algo intrínseco a El Enófilo 2.0, en este post quiero recomendaros cinco vinos muy especiales para que podáis hacer un buen regalo a vuestro padre en su día más especial y huyáis como de la peste de esos regalos estandarizados que tan poca ilusión le hacen aunque intente disimularlo haciendo una interpretación digna de un Oscar.

Dejad las corbatas y los perfumes para otro ocasión y apostad por alguno de los vinos de este post si queréis anotaros un tanto ante la autoridad paterna. He escogido tres vinos tintos con mucha personalidad y encanto, que creo que se adaptan muy bien a los distintos gustos sobre el vino, un blanco gallego trabajado con mimo y un vino generoso excepcional, perfecto para paladares sosegados que sepan disfrutar de lo bueno. Y lo mejor de todo es que el baremo de precios oscila entre los 12 y los 30 euros.

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