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Ternera semiasada con salsa coreana. Receta con un punto picante

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Ternera semiasada con salsa coreana. Receta con un punto picante

Hace un par de semanas que asisto a un curso de cocina coreana en el Centro Cultural Coreano en Madrid y el otro día me enseñaron a hacer una salsa deliciosa, para acompañar una receta clásica de su país, el bibimbap. Con algunas especias sencillas y esa salsa tan sabrosa he preparado esta receta de ternera semiasada con salsa coreana, una receta con un punto picante que encantará a todos los amantes de la carne.

La idea es comer la carne como si fuera un fiambre, o si se prefiere más hecha, ir pasando ligeramente los filetes por la plancha, tras aliñarlos con esta salsa. Aunque veáis la carne de color rojizo, está cocinada en el horno para que quede como un roast beef, haciéndolo a poca temperatura para mantener el color de la carne. Al servirla, podemos llevar una plancha eléctrica para que los que no disfruten de la carne roja puedan cocinarla más, a su gusto.

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Receta de kimchi coreano

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Receta de kimchi coreano

Ya sabéis que este año en Madrid Fusión, Korea fue el pais invitado. Por eso os contaba hace unos días las características principales de la cocina coreana a la que se conoce como hansik. Como os decía, su plato más importante es el kimchi coreano, que hoy vamos a preparar, de una forma sencilla.

El kimchi, se prepara de muchas maneras, casi una en cada casa. Suele estar elaborado a base de col china, aunque también se puede preparar kimchi con nabos o con otras verduras. Tras un proceso de inmersión en salmuera, y curado después en una especie de adobo, se obtiene un producto que puede dejarse fermentar y que recuerda en cierta manera a los encurtidos.

Ingredientes para 6 personas

  • 1 col china, 2 litros de agua, sal gorda, 100 gr harina de arroz, pimentón picante, salsa concentrada de pescado, 3 cucharadas de pasta de soja, 2 cucharadas de azúcar, granos de sésamo, 4 dientes de ajo y un trozo de jengibre

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Pasta en cono

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Pasta en cono

No sé si recuerden que hace poco hablabamos de unos fast food que se pueden comer en las calles de Korea, poco convencionales para nosotros como el frankfurt rebozado de patatas fritas o el tornado de patata. Pues bien esta vez me he topado con pasta y carne servida en conos de helado que se puede comprar en un local llamado Balena.

La verdad es que me parece un poco loca la idea.

En primer lugar no me apetece mucho la idea del sabor del cono de waffle, un tanto dulce con lo salado de la pasta. Y segundo me parece poco práctico, pues que tal si compras tu cono de pasta alfredo con pollo para llevar y camino a la oficina se parte el cono.

Si alguien los ha probado que nos diga qué tal le ha parecido la experiencia...

Vía | El Gran Chef | The Last Appetite Sitio oficial | Balena

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Un tornado de patata

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Un tornado de patata

Hace poco Velsid nos comentaban sobre el frankfurt rebozado de patatas fritas, que se puede comer en las calles de Seúl, pues al parecer es sólo una pequeña muestra de la variedad de fast food que se puede comer en las calles de la capital de Korea del Sur y si no miren la foto del tornado de patata. El tornado de patata , es una papa cortada y enrollada alrededor de un palo de madera, espolvoreada con queso en polvo, frita y crujiente.

La verdad es que no creo que sea una comida muy sana, pero tiene una pinta deliciosa y es una forma muy original de presentar una patata frita.

¿Alguno lo ha probado?

Vía | Slashfood | Superlocal

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