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Tostas de sobrasada y queso fresco a la plancha. Receta de tapa murciana

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Tostas de sobrasada y queso fresco a la plancha. Receta de tapa murciana

A veces las cosas más sencillas pueden ser las más deliciosas, ¿para qué complicarnos siempre demasiado? Con la llegada del calor estamos cambiando un poco el chip a la hora de la cena y cada vez me apetece más montar algún tapeo o picoteo sencillo acompañando bebidas bien frías. Estas tostas de sobrasada y queso fresco a la plancha fueron un pequeño homenaje a mi tierra murciana en un ligero ataque de nostalgia.

En Murcia se tapea de maravilla con muchos productos locales de toda la vida y recetas sencillas que sobreviven a las propuestas más creativas de los últimos años. Siempre encontrarás nombres familiares en la oferta de picoteo de los bares de siempre, con bocados sencillos pero tan ricos como estas tostas o montaditos, que tampoco fallan en las barracas cuando se celebran las fiestas.

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Montaditos de ibérico, calabacín y pesto. Receta fácil para una cena improvisada

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Montaditos de ibérico, calabacín y pesto. Receta fácil para una cena improvisada

Si hay una de las comidas del día que me da pereza preparar, esa es la cena. Normalmente llego a ella tan cansada, que si no fuera por mi familia cenaría únicamente un yogur. Pero como eso es una aberración desde el punto de vista nutricional, para esas ocasiones en las que no queréis complicaros la vida os propongo esta receta de montaditos de ibérico, calabacín y pesto.

La salsa pesto es la preferida de mis hijos, y como se prepara en un plis plas suelo hacerla bastante a menudo. A nosotros nos gusta fuerte y algo espesa, por eso no suelo triturar demasiado los ingredientes, vosotros variad las proporciones a vuestro gusto, que para eso es vuestra cena.

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Montadito sin pan de solomillo ibérico adobado. Receta

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Montadito sin pan de solomillo ibérico adobado. Receta

En estos días me han dejado algún comentario en una tosta que hice con Arzúa Ulloa y ha sido releer mi receta y me han dado ganas de hacer una nueva receta pero cambiando, lógicamente algunas cosas. En este caso tenemos un montadito sin pan, de solomillo ibérico adobado, cebolla caramelizada y Arzúa Ulloa.

Ahora bien, para que esto se mantenga unido podía optar por el típico palillo, en ese caso podría llamarme pincho. O bien en una opción más exótica, como podía ser mantenerlo unido con una tira de alga nori.

Ingredientes para 4 personas

  • 2 solomillos ibéricos, 2 cucharadas de pimentón dulce, 1 cucharada de orégano, sal, aceite de oliva virgen extra. Además, 1 cebolla, 2 cucharadas de azúcar, vinagre de jerez y queso Arzúa Ulloa.
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Receta de montadito de queso, anchoa y mermelada

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Receta de montadito de queso, anchoa y mermelada

Desde que la gente sabe que cocino y escribo sobre gastronomía en internet, tiene tendencia a contarme todo lo que come por ahí como sugerencia para una posible receta.

Normalmente las descripciones que me dan son demasiado vagas como para hacer nada con ellas (una vez me narraron un plato como “un bol de pirulas to guapas“), pero de vez en cuando me cuentan algo interesante que hacer en la cocina, como este montadito de queso, anchoa y mermelada que mi madre disfrutó hace no mucho en un bar de Zaragoza.

Ingredientes para 6 montaditos

6 rebanadas de pan tostado, 12 anchoas, queso para untar, mermelada de frambuesa o frutos rojos, unas virutas de chocolate

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