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El mezcal, la otra bebida mexicana

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El mezcal, la otra bebida mexicana

En los últimos años, el mezcal ha sido descubierto por el público internacional gracias a la comercialización que se la ha dado en bares y restaurantes principalmente. Hoy ya lo puedes encontrar en tiendas especializadas en la venta de alcohol y seguramente en algunos supermercados de prestigio. Éste es, sin lugar a dudas, una bebida con un sabor tan particular que no te dejará indiferente. Al igual que el tequila, el mezcal es un destilado de agave que viene de una planta de la familia de las agaváceas cuyo crecimiento es abundante en México.

Hace una década el mezcal era un licor poco conocido fuera de algunas zonas de México. No era muy consumido ni considerado como un producto de prestigio o interés. Su reputación era básicamente mala y era considerado como un alcohol para obreros y campesinos. El mezcal era originalmente un destilado que se daba a los** mineros** como parte de sus beneficios laborales. El alcohol les daba seguramente más ánimo y mayor resistencia frente a las arduas e ingratas labores de las minas.Hoy todo esto ha cambiado, y el mezcal se ha convertido en una bebida de moda que es por fin reconocida por sus cualidades como producto orgánico y artesanal.

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El viaje del té, desde la planta a la taza

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El viaje del té, desde la planta a la taza

El té es un arbusto de la familia de la camelia, originaria de China. Antes de extenderse su consumo por parte de los británicos, esta bebida era relativamente desconocida en occidente. De hecho, en los actuales países productores excepto China, hasta 1820 apenas se practicaba su cultivo y se solía cultivar café de la variedad arábica.

Tras una enfermedad de la planta del café en la que salían una especie de ampollas o blisters que hacían que la planta se secara, los británicos comenzaron a probar a plantar el arbusto del té en sus colonias, acostumbrándose poco a poco a esta bebida. Hoy os cuento cómo es el proceso para la producción de esta infusión, el viaje del té desde la planta a la taza.

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¿Por qué se mueren en casa las plantas aromáticas del supermercado? Te lo contamos

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¿Por qué se mueren en casa las plantas aromáticas del supermercado? Te lo contamos

Es habitual en los lineales de los supermercados, encontrar una sección de plantas aromáticas en pequeños tiestos dispuestas para aromatizar tus mejores platos. También es habitual que llenemos nuestro carro con unas cuantas, con la esperanza de tener aromáticas frescas durante una buena temporada en la cocina.

Sin embargo, lo más frecuente es que al cabo de unos días, aún incluso trasplantando y cambiando de maceta nuestra planta, esta empiece a ponerse irremediablemente fea, marchitarse y aquella plantita llena de vigor en el supermercado muera rápidamente, preguntándonos qué hemos hecho mal para que estuviera mucho más hermosa en la tienda que en nuestra casa con tantos cuidados como le damos.

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¿Qué es la salicornia? Características y usos en la cocina

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¿Qué es la salicornia? Características y usos en la cocina

La salicornia es una planta carnosa o suculenta que se conoce también con otros nombres como planta de San Pedro, espárrago de mar o hierba salada. Al morder los pequeños cuernos o ramitas que forman la planta, se percibe un intenso sabor a sal.

Se trata de una planta halófila, que crece en las zonas donde se concentra agua salada, entre otras las salinas. Las salicornias tienen un potente sabor salado y responden a su nombre, ya que son como pequeños cuernitos con sabor a sal.

Existen varias especies de Salicornia y casi todas son pequeñas, usualmente menores a 30 cm de altura. Son plantas herbáceas suculentas con un tallo horizontal y ramas laterales erectas, que parecen no tener hojas, aunque las hojas son una especie de escamas que cubren cada pequeño cuernito. Cada vez se ven más en alta cocina por lo que queremos hablar de este interesante producto.

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Sobre las plantas silvestres de Cástaras

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Sobre las plantas silvestres de Cástaras

Sobre las plantas silvestres de Cástaras, usos y costumbres tradicionales en un lugar de La Alpujarra de Carlos Gil Palomo, con ilustraciones de Jose Manuel Juarez Castillo, es un manual de Fitoterapia, hecho artesanalmente con mucho amor a las plantas, a la montaña y a la Alpujarra.

Si habéis pateado la Alpujarra sabéis de que hablo, en esas montañas se respira un aire que no lo hay en ningún otro lugar, hay tal variedad de plantas que conociéndolas puedes no solo alimentarte con ellas en tus paseos, si no abastecerte para preparar ungüentos , lociones y tinturas que sanen esas pequeñas dolencias que a menudo nos atacan.

Y eso es lo que ha pretendido Carlos Gil Palomo, habitante de Cástaras en el momento de escribir este libro, hombre saludable, respetuoso y conocedor de la montaña y sus costumbres. Carlos tiene conciencia ecológica y en su libro nos trasmite la fuerza que tiene la tierra, la belleza que refleja, la energía que lidera.

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La planta de la ensalada

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La planta de la ensalada

Esta original maceta no es lo que aparenta...Esconde un juego de cubiertos para remover las ensaladas y que de paso, decora nuestras cocinas sin ocupar mucho espacio (cosa que agradezco porque entre electrodomésticos, fuentes y utensilios...)

La maceta en sí está compuesta por una cuchara y un tenedor, ambos en melanina, que simulan una planta; mientras que el macetero es un bol donde preparar y mezclar todos los ingredientes que prefieras para el aliño.

Diseñado por la empresa londinense Black + blum, su precio oscila los 24 euros y es un idea muy original para regalar, por ejemplo, por el día del padre. Lo puedes comprar en la misma web, simplemente te tienes que registrar antes. Si tenéis tiempo echadle un vistazo porque tienen unas cosas muy divertidas para la cocina.

Vía | Designer block Más información | Black + Blum

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