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El BOOM de los probióticos: En los últimos tres años se han multiplicado por tres, pero ¿de verdad cumplen lo que prometen?

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El BOOM de los probióticos: En los últimos tres años se han multiplicado por tres, pero ¿de verdad cumplen lo que prometen?

Los probióticos están de moda. Ya no son solo yogures con "bífidus activo" o batidos con Lactobacilos casei: es todo. Según Innove Market Insight, en los últimos cinco años el número de probióticos en el mercado se han triplicado y solo en EEUU ya alcanzan los 500.

No es ninguna tontería. Son productos que tratan de responder a una pregunta central de nuestra época: "¿Puede un producto ser beneficioso además de nutritivo?". A juzgar por la publicidad la respuesta es que sí, lo que hace falta es que además sea verdad. Y eso no está tan claro.

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Prebióticos y probióticos: sus beneficios y cómo incluirlos naturalmente a tus platos

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Prebióticos y probióticos: sus beneficios y cómo incluirlos naturalmente a tus platos

Seguramente hemos escuchado nombrar a los prebióticos y probióticos muchas veces, o hemos leído estos términos en variedad de productos alimenticios, pues hoy hablamos de sus beneficios y te contamos cómo incluirlos naturalmente en tus platos, sin necesidad de echar mano a alimentos enriquecidos.

¿Qué son los prebióticos y probióticos?

Los probióticos no son más que microoirganismos vivos que se añaden a alimentos o que se presentan por su modo de elaboración en algunos productos alimenticios, tales como el yogur, al cual se inoculan lactobacilos para lograr el producto final.

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Expertos en nutrición aconsejan el consumo de productos probióticos desde la infancia

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Un estudio de la Universidad Politécnica de Valencia indica que los alimentos a los que se les a añadido probióticos favorece la lucha de forma preventiva contra enfermedades gastroinstestinales.

En esta universidad se ha comprobado que un aperitivo de manzana al que se le añadieron probióticos es capaz de anular los efectos de una bacteria, la Elicobacter Pylori, que es la causante de muchas enfermedades gastroinstestinales en el 90% de los niños de países en vías de desarrollo.

Pero, ¿qué son los probióticos?. Son microorganismos vivos que se añaden a los alimentos y luego permanecen en el intestino. De esta forma la lucha contra bacterias que producen enfermedades como la gastritis o las úlceras es más eficaz.

El fin último de este tipo de estudios es favorecer un mayor nivel de calidad de vida durante más tiempo. Por eso los expertos en nutrición aconsejan su consumo desde la infancia.

En Directo al Paladar | Probióticos y prebióticos, las diferencias

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