El chipa guazú o chipa guasú, es una torta de maíz típica de los guaraníes, pueblos indígenas sudamericanos ubicados en Paraguay, que se suele preparar para acompañar los asados de carne junto a la yuca frita.
Es un plato muy alto en proteínas y que llena bastante, por lo que no os aconsejo preparar demasiada comida el día que lo hagáis. Hay quien le agrega leche a la masa, aunque yo no le puse. A mí no me entusiasma demasiado el maíz, pero tengo que reconocer que esta receta me encantó.
Receta de fondue de queso sin vino con pan de pizza
De todos es sabido que la fondue de queso se hace con vino, al menos la tradicional. Pero en los casos donde no se puede tomar vino, ni aunque sea cocinado, podemos hacer una receta de fondue sin vino que no defrauda en absoluto. En este caso la he acompañado con pan de pizza. La idea me la dio un restaurante italiano en el que comimos hace unos días.
Ingredientes
- Para el pan de pizza, 150 g de harina de fuerza, 75 g de agua templada, 5 g de sal, 15 ml de aceite de oliva más un poco para pintarla después, pimienta y sal.
- Para la fondue, 20 g de mantequilla, 75 g de gouda, 75 g de edam, 75 de queso azul, 75 de queso curado, 300 ml de leche y una cucharada de maizena.