Cuando empecé a utilizar la red para investigar sobre la cocina y buscar recetas, hace ya años, recuerdo que me llamó mucho la atención encontrarme en páginas anglosajonas el término blood orange. ¿Naranja de sangre? Obviamente, es la traducción literal de la palabra inglesa para referirse a la naranja sanguina, una fruta que por aquel entonces yo no conocía. Y es que no resulta muy sencillo encontrar en el mercado esta curiosa variedad de naranja, belleza rojiza del inverno.
Mi madre me suele contar cómo recuerda en su infancia a mi abuelo pelando esas jugosas naranjas de color tan vivo, y es que mi familia siempre ha sido muy aficionada a los sabores cítricos. Es una fruta típicamente invernal y si nos despistamos se nos puede escapar su temporada, como ya me ha pasado más de una vez. Pero, ¿qué diferencia a la sanguina de las variedades más comunes de naranja dulce?