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Cómo cocer langostinos y gambas: tiempos e ideas de preparación

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Cómo cocer langostinos y gambas: tiempos e ideas de preparación

Uno de los alimentos más consumidos en nuestro país cuando la familia y los amigos se reúnen para celebrar es el langostino y la gamba cocidos. Aunque en muchas pescaderías y supermercados los venden ya cocidos, cocer langostinos y gambas en casa es algo sencillo que nos ahorrará unos euros a la hora de hacer la compra y nos permitirá elegir los ejemplares de mejor calidad.

Cocer langostinos y gambas en casa no tiene ninguna ciencia, pero hay que saber hacerlo bien. Solo necesitaremos dos recipientes, mucha agua, mucha sal y mucho hielo. Lo demás es cuestión de controlar el tiempo para no pasarnos de cocción y en pocos minutos tendremos listos unos langostinos y gambas cocidos en casa de auténtico escándalo.

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Consejos para limpiar y cocinar mejillones sin esfuerzo

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Consejos para limpiar y cocinar mejillones sin esfuerzo

El mejillón es un alimento rico para el paladar pero también para el organismo. Gran fuente de nutrientes, se distingue por su elevado contenido en proteínas y bajo contenido en grasa. Perfecto para quienes buscan controlar su peso, ideal para incorporarlo a una dieta equilibrada y variada con la que llevar un estilo de vida saludable.

Además de todas sus bondades nutricionales, el mejillón es un producto de bajo coste que la economía de nuestros hogares agradecerá incorporar a la cesta de la compra. Es fácil de cocinar y muy rápido. Os vamos a dar unos trucos y consejos para limpiar y cocinar mejillones sin esfuerzo porque quizás os eche para atrás este tema a la hora de consumir este producto tan beneficioso en todos los aspectos.

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Cómo hacer helados y sorbetes en casa I. Receta

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Cómo hacer helados y sorbetes en casa I. Receta

El verano es el momento ideal para tomar y preparar deliciosos y nutritivos helados y sorbetes en casa. Ideales para un postre refrescante o para saciar el apetito entre comidas cuando el calor aprieta. A nosotros lo casero siempre nos sabe mejor y nos da que no somos los únicos que lo vemos de esta manera, de modo que os contamos cómo hacerlos en casa.

Antes de entrar en materia haremos una primera distinción entre helados y sorbetes. Los helados son elaboraciones que parten de una crema inglesa (leche, huevo y azúcar) aromatizada. Sin embargo los sorbetes se elaboran a partir de zumos de frutas endulzados con almíbar y son más ligeros que los helados. Hoy nos centramos en cómo hacer helados en casa y dejamos para otro post la técnica de los sorbetes.

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Cupcakes: una receta infalible para la masa y cinco trucos para decorar

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Cupcakes: una receta infalible para la masa y cinco trucos para decorar

Recuerdo la fiebre de los cupcakes y de la pastelería creativa que recorrió el país de norte a sur y de este a oeste hace poco más de cinco años. A muchos nos dio por hacer cupcakes a diestro y siniestro y cualquier ocasión era buena para lanzarnos a prepararlos. Mi receta infalible para la masa de cupcakes es la que comparto a continuación, llevo usándola años y no he encontrado ninguna otra que la supere.

Al igual que con la recetas de la masa de cupcakes, hay cinco trucos para decorar cupcakes que siempre uso pues me ayudan a conseguir los mejores resultados y presentaciones. Son sencillos, básicos y sirven para empezar en este mundillo con buen pie. Hay muchos más, de hecho seguro que vosotros tenéis algunos que merece la pena compartir así que os animo a hacerlo a través de los comentarios.

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Cómo atemperar la mantequilla rápidamente. Trucos de cocina para ahorrar tiempo

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Cómo atemperar la mantequilla rápidamente. Trucos de cocina para ahorrar tiempo

Cuando llevas un tiempo practicando la repostería casera sabes que en muchas recetas te vas a encontrar la mantequilla entre sus ingredientes. Y lo normal es que se especifique en qué estado la tienes que utilizar: fría, derretida o atemperada. Es el último caso el más común y uno de los que más nos trae de cabeza cuando se nos ha olvidado sacarla de la nevera. ¿Cómo se puede atemperar la mantequilla rápidamente? Hay varios trucos muy útiles que podemos aplicar.

Con el recién inaugurado mes de diciembre mi pequeña cocina se transforma en una especie de fábrica de galletas. Es tradición suiza y también murciana dedicar el Adviento a preparar dulces caseros para regalar a todo el mundo, y cualquier atajo en la cocina es una buena ayuda. Por eso no viene mal tener en la manga algunos trucos para acelerar el temperado de la mantequilla cuando al sacarla de la nevera está fría como una piedra.

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Las 31 recetas que aprender antes de independizarse

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Las 31 recetas que aprender antes de independizarse

Sabemos que hoy en día los jóvenes tardan cada vez más en independizarse, de hecho somos de los europeos que más tardan en abandonar el hogar paterno. Pero ese día termina llegando para todos y nos enfrenta a la realidad de las simples tareas cotidianas, entre ellas, la cocina. ¿Estás planeando en vivir por tu cuenta pero los fogones no son lo tuyo? Estas son las 31 recetas que tienes que aprender antes de independizarte. Una vez dominadas las técnicas y pasos básicos, no te costará nada aumentar poco a poco tu recetario.

La cocina sigue siendo una asignatura pendiente para muchos, sobre todo los platos más caseros, los del día a día. Cuando uno se independiza puede sobrevivir al principio a base de menús del día, precocinados y pedidos a domicilio, pero todo tiene un límite. Nuestra madre podrá regalarnos algunas tarteras con sus delicias de vez en cuando, pero conviene que empecemos pronto a cocinar por nuestra cuenta, estableciendo unas rutinas. Puedes aprender esta selección de recetas básicas en un mes para organizar tus menús completos.

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¿Sabes cómo se limpian las almejas? Te lo cuento...

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¿Sabes cómo se limpian las almejas? Te lo cuento...

Hace unos días me estrené en el sencillo arte de cocinar almejas. Os lo creáis o no, jamás había preparado almejas yo sola. Me suele ocurrir, cuando me enfrento a algo nuevo y por muy bien que me conozca la teoría, que me entran mil dudas sobre si estoy haciendo bien las cosas y si el resultado va a ser el adecuado. Durante mis momentos de dudas me plantee si vosotros sabéis cómo limpiar almejas y pensé que, al margen de vuestra respuesta, "yo, os lo cuento".

Generalmente, las almejas se venden ya depuradas y bastante limpias, pero es inevitable que estos bivalvos que viven enterrados en la arena tengan restos en su interior. Sin embargo, no cuesta nada limpiarlas y deshacernos de esos molestos restos de arena, sólo es necesario contar con un poco de tiempo, así como con un recipiente hondo y amplio, agua fría y sal.

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Trucos esenciales para dominar el fuego de la barbacoa

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Trucos esenciales para dominar el fuego de la barbacoa

Seguro que muchos de los lectores de Directo al Paladar, han podido disfrutar de unos días de vacaciones, aprovechando el primero de mayo, y si como yo, sois de Madrid, habréis podido juntar un largo puente. Además, en buena parte de la península el tiempo ha acompañado, así que... vacaciones + buen tiempo = barbacoa.

Hace tiempo que en DAP publicamos algunos consejos para cocinar barbacoa. Pero no hay que olvidar que una buena barbacoa, empieza por un buen fuego. Sin ello, poco se puede hacer, y dominar el fuego de una barbacoa no es fácil. Hoy os quiero compartir algunos trucos, para situaciones complicadas, con el que podréis dominar el fuego de la barbacoa.

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Cómo hacer una plancha de bizcocho para enrollar. Receta

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Cómo hacer una plancha de bizcocho para enrollar. Receta

En varias ocasiones me habéis preguntado cómo hacer una plancha de bizcocho para enrollar, así que aquí está la receta paso a paso para que no tengáis ninguna duda sobre cómo elaborarla. Si aún así no tenéis algún punto claro, ya sabéis que en los comentario podéis dejar cualquier pregunta.

En este caso he aromatizado el bizcocho genovés con ralladura de limón, pero queda delicioso también con naranja, vainilla o cualquier otro aroma que os apetezca. Además una vez hecho y antes de rellenarlo si lo calamos con un almíbar que tenga un toque de licor o esencia, agregaremos un plus de sabor fantástico a nuestra tarta o brazo de gitano.

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Cómo cubrir una tarta fácilmente

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Que la repostería me apasiona creo que está bastante claro, y en el poco tiempo que llevo en Directo al Paladar ya se me ha visto el plumero. Una de las cosas que más me costó al principio era dar un acabado perfecto a cualquier pastel, así que con este vídeo podréis saber cómo cubrir una tarta fácilmente y sin esfuerzo.

Un truco que os recomiendo para repartir la misma cantidad de relleno entre capa y capa, es hacerlo con una cuchara de helado. Así si cogemos un par de cucharadas por ejemplo para una capa, sabemos que son exactamente, o casi, los mismos gramos para las siguiente. Este pastelero tiene experiencia y lo deja perfecto, pero para los que no sabemos, viene estupendamente.

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