El Ministerio de sanidad sigue con su cruzada contra la obesidad infantil, cosa más que loable, y pone en marcha un proyecto de ley, en el que entre otras cosas, se prohibirá la entrega de regalos promocionales con los alimentos.

La noticia no ha sentado tan bien a las principales cadenas de comida rápida, que defienden a capa y espada sus menús infantiles, que esconden regalos relacionados con películas de estreno o dibujos de éxito.

Otra de las medidas que promueve esta ley es la prohibición de vender alimentos con “ un alto contenido en ácidos grasos saturados, ácidos grasos trans, sal y azúcares sencillos, ya sea mediante máquinas expendedoras o en cantinas, bares o locales similares situados en el interior de los centros escolares”.

Así que se acabaron los bollos industriales en los colegios e institutos. El decreto ley también recoge que los menús de las escuelas infantiles deben especificar todos los ingredientes y los posibles alérgenos.

Sinceramente pienso que este tipo de medidas están bien, pero simplemente son complementarias a la educación que reciben nuestros menores en casa. Los padres somos los responsables de su educación y de promover hábitos saludables de alimentación.

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Según un reciente estudio realizado por la empresa especializada en investigación sobre nutrición y dietética ( Nutrición Center), el 76´9% de las mujeres que acuden ala compra en ayunas, padecen obesidad, este porcentaje se reduce al 37´4% si han comido en las 4 horas anteriores. Y lo peor, estando en ayunas se tienden a comprar los productos o alimentos que más gustan a la persona en concreto.

Si la preferencia de la compradora son las dulcerías, esto puede transformarse en un abuso de este tipo de productos por parte de toda la familia. En otros casos , cuando la compradora es una buena comedora y acude en ayunas al mercado, comprará buenos alimentos, multitud de ellos, a menudo más de los necesarios, eso si, en estos casos quien más sufre es el bolsillo de dicha persona.

Muchas amas de casa, que son el colectivo a quienes más afecta esta circunstancia, a menudo aprovechan el viaje a llevar a los niños al colegio para, a la vuelta, parar a comprar. Generalmente estas mujeres y hombres en algunos casos, van con un café al trago, o un zumo…y cuando se ven en la pescadería, ante tanto ejemplar apetecible, sus jugos comienzan a hervir y su mente a imaginar.

A otros les pasa en la confitería, en la carnicería, en el súper, etc. Por eso es una buena costumbre, desayunar antes de ir a la compra, de esta manera compraremos lo necesario, o lo que realmente sea interesante adquirir en cada momento. Y si no hay tiempo para pararse a desayunar antes de ir a comprar, podemos acudir a una manzana a bocados mientras llevamos los niños al cole y una barrita de cereales de los mismos que les ponemos a ellos en la merienda. Todo menos estar en ayunas frente a tanto manjar.

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Pues si, la granada posee más antioxidantes que otras frutas que presumen de ser muy antioxidantes, como son los cítricos, los arándanos, incluso más que el té verde o el vino tinto. Púnica granatum, el árbol o arbusto de la granada, lleva entre nosotros desde tiempos bíblicos, aunque fueron posteriormente los árabes, los que la introdujeron en nuestro país, dando su nombre a una de nuestras ciudades, Granada.

El granado es un árbol caprichoso y muy hermoso, ha de estar injertado para que sus frutos sean agradables al paladar, o sea, comestibles y se aprovecha casi todo en el. Los frutos, las granadas, llegado el momento cuelgan de sus ramas como triunfos que, de no ser recolectados, se abren tentando a aquel que los observa.

Todo vale en el granado

No solo los frutos tienen propiedades saludables como la protección del corazón gracias a su poder antioxidante, además ayuda a reducir la hipertensión arterial, reduce el colesterol “malo” en sangre por lo que se convierte en una aliada perfecta contra la arterosclerosis, el infarto de miocardio y el infarto cerebral, grandes plagas de esta época.

Los radicales libres se generan en nuestro organismo fruto de nuestro metabolismo, pero además, por influencias externas como son el estrés, la incorrecta alimentación, el tabaco, los fármacos, producimos y almacenamos una cantidad excesiva de estos radicales que propician tanto las enfermedades cardiovasculares como el envejecimiento de las células.

Y claro está nuestro organismo naturalmente sabe combatir estos desajustes, eso si, si lo alimentamos correctamente, lo cual significa aprovecharnos y disfrutar de los frutos que la naturaleza nos ofrece en cada época del año. Y ahora nos ofrece este fruto, la granada, de la cual debemos disfrutar y así recargarnos de antioxidantes que hemos utilizado en la época estival.

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¿Quién dijo aquello de pan y circo? Ahora tocaría decir, jamón y fútbol y es que entre las amenazas de la Liga de Futbol por ir a la huelga me he enterado de una noticia que me ha dado mucha envidia (sana). No, no se trata de lo que gana el jugador este del Real Madrid, se trata de la suerte que tienen los jugadores del Athletic Club de Bilbao que van a poder comer más jamón ibérico del que muchos soñariamos.

Hace unos días Cinco Jotas y el club de fútbol llegaron a un acuerdo para convertirse en la principal marca patrocinadora del equipo. De esta forma no solo gana en placer si no que también en salud ya que el jamón ibérico es bueno por muchas razones. Por ejemplo, reduce el colesterol malo y mejora el bueno.

Además el jamón ibérico es rico en proteinas y vitaminas B1, B6, B12, E y ácido fólico, muy beneficioso para el sistema nervioso. También contiene calcio, hierro, zinc, magnesio, fósforo, minerales cobre y selenio, esenciales para los huesos y cartílagos y que frenen el envejecimiento. ¡Que se preparen los equipos rivales!

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Todos sabemos que el agua es vital para la vida, podemos pasar varios días sin comer, sin embargo morimos si no ingerimos agua. La cantidad diaria recomendada de el líquido elemento, es directamente proporcional con el peso, talla y sexo del individuo, así como, de su actividad física y hábitos.

Por lo general y para hacernos una idea, una persona adulta, sana, con una actividad media, deberá tomar 2 litros diarios de dicho nutriente, siendo preferible hacerlo entre tomas, no con la comida. Lo suyo es beber antes de desayunar medio litro, a media mañana otro medio, a media tarde medio más y antes de acostarse el medio restante.

En lo primero que notamos la falta de hidratación, es en la piel, que aparece seca, escamosa y al contacto se muestra rallada, no lisa y tersa y sedosa como debería ser. De aquí a un montón de arrugas hay solo un paso. Además el intestino se desregula, apareciendo problemas de estreñimiento, y a partir de aquí malestar y dolencias varias.

Hemos de pensar que el agua que ingerimos, nos ayuda a limpiar el organismo, día a día, de todos aquellos agentes externos que inhalamos con la respiración, de los que ingerimos con la alimentación y de los que naturalmente genera nuestro cuerpo. Así pues, beber 2 litros de agua al día es vital.

En algunos lugares el agua del grifo se puede beber, en otros es necesario comprarla envasada. En estos casos veremos que tipo de agua es más conveniente para nosotros, dependiendo de nuestra edad y necesidades nutricionales, etc. Ya que cada una de ellas tiene una mineralización y una dureza diferentes.

En cualquier caso no debemos permitir que pase un solo día sin beber el agua necesaria para la correcta hidratación y limpieza de nuestro organismo.

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El lino o “linum usitatissimum l.” es una planta cultivada hace más de cinco siglos con la que se fabrica el famoso tejido de lino, extraído de los tallos de la planta. Sus semillas con sabor a nuez es también utilizada desde antiguo para la elaboración de productos de panadería y dulcerías. En la actualidad forman parte de las dietas de vegetarianos, naturistas y personas que cuidan su salud. Os cuento porqué.

Las semillas de lino tienen entre sus componentes principales, ácidos grasos Omega 3 y Omega 6, además de fibra soluble. Estos ácidos grasos que contienen también alimentos como pescados y aceite de oliva virgen, son indispensables para mantener en buen estado nuestra salud, proteger nuestro corazón y mantener una piel elástica, sana y perfectamente hidratada.

Además…

La fibra que contienen las semillas de lino, forma en contacto con con los jugos y fluidos digestivos, una especie de gelatina a su alrededor, que, además de propiciar que el bolo alimenticio tenga un mayor tamaño, ayuda enormemente en su eliminación, dado su carácter gelatinoso. El lino es, por lo tanto un estupendo aliado para aquellas personas que sufren de estreñimiento.

El lino dorado puede adquirirse en herbolarios y tiendas especializadas, en forma de aceite, aceite que dada su naturaleza enrancia con mucha facilidad, en forma de perlas enriquecidas con Vitamina E que evitan su oxidación. Y en semillas. Esta última opción, en mi opinión es la más agradable. Podemos añadirlas a las ensaladas, tomarlas con el yogur, salpicar con ellas las tostadas y enriquecer nuestros panes y bizcochos.

Además tiene un efecto protector ante la arterosclerosis ya que tanto el Omega 3 como el Omega 6 ayudan a mantener los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre. Favorece la fluidez de la sangre evitando la formación de trombos. Tiene efecto prebiótico ya que estimula el crecimiento de la flora intestinas y ayuda en la absorción de vitaminas A,D, E y K. entre otras cosas.

Si tomamos diariamente una cucharada sopera de semillas de lino, mantenemos una dieta sana y equilibrada, bebemos agua y practicamos algo de deporte diariamente, tenemos un 99% de probabilidades de permanecer sanos por muchos años, y ya se sabe, un ser sano es un ser feliz.

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Food es el nombre que recibe la nueva campaña europea encaminada a que comamos bien fuera de casa. Comer fuera de casa en muchas ocasiones supone un estrés alimenticio increíble. No solo porque comemos con prisas, si no porque comemos mal.

A ver, ¿qué elegiríais entre un menú compuesto por: lentejas, lasaña, merluza rebozada y filetes empanados con patatas fritas? Sí, la selección está hecha un poco así en el aire, pero estoy seguro que muchos eligirían la lasaña o el filete empanado y con (muchas) patatas fritas, pero eso no solo un día, si no un día tras otro, y ahí es donde está el problema.

Por ese motivo la campaña Food está dirigida tanto a los consumidores como a las empresas que son a fin al cabo las que dan de comer, son nuestras “mamás” cuando somos mayorcitos.

Las cifras que dan son increíbles, un 37% de la población española presenta sobrepeso (¡más deporte y comer más sano!) y un 15% tiene obesidad. No sé si está campaña corregirá los datos pero desde luego que es bienvenida.

Los consejos que nos dirigen a los que comemos fuera de casa son realmente de sentido común y somos nosotros los responsables de poner en práctica, por ejemplo:

• Reducir el consumo de grasas.
• No añadir sal y otros condimentos alegremente.

• Hacer una dieta variada y equilibrada. Recordemos que la dieta se compone de pasta, verdura, carne, pescado y fruta.

Y a las empresas, restaurantes, bares, etc., también les dan unos consejos debido principalmente a que muchos negocios no tienen una minima noción de que significa una dieta equilibrada.

• Creación de dos menús por tamaño, el normal y media ración.
• Introducir platos de cocina al vapor, horno o parrilla sin grasas.
• Ofrecer agua antes de dar la carta.

• Ofrecer condimentar los platos con especias alternativas a la sal.

Ahora lo que yo veo como más importante es que asumamos todos, los consumidores y empresas, la parte de responsabilidad que tenemos en nuestra alimentación.

Vía | El Mundo
Foto | ebruli | Ashycat
Más información | AESAN
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Hace unos días se presentó un innovador tratamiento de belleza, que dadas las altas temperaturas a las que nos enfrentamos, apetece probarlo ya: la horchaterapia. No, no es cuestión de beberla sino de aprovecharnos de sus beneficios para nuestra piel.

La horchata, al igual que el vino o el chocolate, cuenta con numerosas propiedades estéticas gracias a la chufa y al agua termal con la que se combina.

La chufa además posee propiedades relajantes e hidratantes, que aportan elasticidad y regenera la piel. Además es purificante y elimina las células muertas de la piel.

El agua termal cuenta con una salinidad siete veces mayor que la del mar, así que aumenta las propiedades que os comentaba de la chufa. Además, al aplicarlo como una envoltura penetra mejor en la piel y permite actuar más profundamente.

Por ahora, este tratamientos solo está disponible en el Olympia Spa en Valencia, así que espero que se vaya haciendo famoso y empiecen a ofrecerlo en toda España para poder probarlo.

Vía | Eventoplus
Foto | Cvander
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A casi todos nos ha pasado alguna vez que hemos necesitado una dieta blanda o dieta astringente. Bien nos la ha impuesto el médico al acudir con un empacho, una indigestión o una intoxicación, o bien nos la ha pedido el cuerpo tras un atracón, generalmente. Circunstancias que nos suelen provocar diarrea aguda.

Los niños y los ancianos son los usuarios más habituales de este tipo de dieta, en el caso de los niños por excesos de dulcerías o por gastroenteritis típica de falta de higiene (no lavarse las manos para comer), así como por atracones, y en el caso de los mayores, generalmente por ingerir alimentos difíciles de digerir para ellos.

Veamos cómo es una dieta blanda o una dieta astringente.

La principal característica de las dietas blandas o astringentes, es que nutren estimulando lo más mínimo la digestión estando compuestas por alimentos que retienen agua y no aportan demasiada fibra, de manera que nos alimentamos sin generar ácidos gástricos en exceso, para dar el respiro al sistema digestivo que este necesita, sin desnutrirnos, a la vez que vamos paliando la diarrea.

Para comenzar, es importante mantenernos hidratados, así que beberemos suero glucosado (de venta en farmacias) o prepararemos una limonada alcalina. En cuanto a la parte sólida de la dieta, la compondrán alimentos de fácil digestión, elaborados con máxima sencillez, poca sal y ningún aditivo artificial.

Arroz blanco en sopa con zanahorias y unas gotas de aceite de oliva virgen extra (AOVE), caldito de pescado blanco con arroz o pan, pescado blanco cocido o a la plancha, pechuga de ave cocida o a la plancha, manzanas asadas o ralladas con limón y un poco más adelante huevo cocido o en tortilla, yogur blanco e infusiones de malvavisco, canelo, manzanilla, jengibre, menta, etc.

Tras un trastorno digestivo o un episodio diarreico, durante el cual se ha alimentado al organismo a base de estos alimentos que componen la dieta blanda, es importante, al empezar a sentir mejoría, volver a hacer una dieta “normal” ( Dieta Mediterránea) poco a poco, ingiriendo alimentos de todos los grupos, de manera suave, teniendo en cuenta que nuestro organismo debe reorganizarse después del desorden anterior.

En cualquier caso, si tras 2 días no se siente una clara mejoría, es necesario acudir a la consulta del médico, para descartar males mayores y proceder a estabilizar la situación.

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Hoy he ido al hospital con mi peque, no os preocupéis, visita rutinaria. Y he visto un cartel que anunciaba una especie de concurso. Bueno, mejor dicho un cartel que yo creía que era un concurso pero realmente pide la colaboración para contribuir en una buena causa.

Se trata de un proyecto enmarcado dentro de la web Alergo Gourmet. Con ese nombre está claro que se refieren a recetas y alergias. Una web que pretender unificar recetas enviadas desinteresadamente por el público en general, aunque yo creo que la blogosfera gastronómica tendría mucho que aportar en este sentido.

Una vez que se envía la receta indicando para que colectivo en adecuada, un equipo de profesionales la revisa y la aceptan, en ese momento la publican en la web. Es una iniciativa de la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica (SEAIC) y la Asociación Española de Pacientes Alérgicos a Alimentos y al Látex (AEPNAA), con la colaboración de Schering-Plough.

Más información | Alergo Gourmet
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