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Menuda pieza el plátano, lo mismo se cuela en una receta dulce que nos hace un Don Tancredo en un arroz a la la cubana. No le basta con ser un estupendo tentempié o merienda, y ser alabado en todo el mundo por su alto contenido en potasio. Pero tanto protagonismo tarde o temprano ha de ser compartido, y hoy he decidido darle una cura de humildad, y lo he obligado a compartir foco en una receta de plátano flambeado con naranjas al caramelo.
Por otro lado, la otra parte implicada, la naranja, encantada de estar en esta receta de cuerpo presente, y no solo en zumo, que caliente y corpórea está estupenda.
Ingredientes para cuatro personas
Cuatro plátanos, tres naranjas, 50 gr de mantequilla, un poco de aceite de oliva, azúcar y ron.
Elaboración de los plátanos flambeados con naranjas
Escogeremos plátanos que estén bien firmes para que no se deshagan. Los pelamos y los cortamos en dos mitades a lo largo. Pelamos dos naranjas y las troceamos en rodajas. Hacemos zumo con la naranja restante y reservamos. En una sartén ponemos la mantequilla con un poco de aceite a calentar. Cuando esté bien caliente, ponemos los plátanos y salteamos por ambos lados.
Añadimos las rodajas de naranja y dos cucharadas de azúcar. Dejamos que se caramelice dos minutos y rociamos con un vaso de ron. Flambeamos con ayuda de un mechero o soplete y añadimos el zumo de naranja. Disponemos los plátanos y las naranjas en platos de postre y dejamos que la salsa reduzca.
Espolvoreamos azúcar sobre la fruta y caramelizamos con un soplete o en el gratinador. Servimos con la salsa a un lado.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | media
Degustación
Esta receta de plátanos flambeados con naranjas al caramelo es rápida de hacer y fácil de improvisar. El plátano caliente y caramelizado es un manjar exquisito. La naranja no se queda atrás, y juntos forman un postre sabroso con el que rematar una buena comida.
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Comentarios
Ala Fiona!!!! Ya es viernes no? bueno ni viernes ni sábado en Directo al Paladar, parece que siempre estamos de celebración. Es un postre muy tentador e indiscutiblemente sensacional,yo lo he hecho el dia que organizo cena medio oriental, con dos cositas diferentes, una el azucar es de caña, y la otra como no tengo ron lo flambeo con Cointreau de naranja, o Grand Marnier, como es licor de naranja ayuda a potenciar mas su sabor, y si lo quiero liar un poco más.....no está de más una bolita de helado de vainilla.
Que bueno Silvia, siempre proponéis muy buenas variantes. La boca agua!!! Buen fin de semana, un saludo.
¡Qué buena idea! Se la pasaré a mi hija, que no puede tomar fruta fresca pues le sienta como un tiro. AsÃ, al estar cocinada y ser tan sencilla, seguro que le va de maravilla... (huy, me ha salido rima y todo :-))
Seguro que le sienta bien, además le va a encantar. Un saludo y suerte!!!
deberÃa no entrar en esta sección por que estoy perdiendo el norte con tanta tentación deliciosa ¡madre mÃa qué rico por favor!
Gracias Marm!!!
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