Todos conocemos la clásica ensalada caprese, la clásica ensalada de Capri, Italia, que combina los colores de su bandera, rojo con los tomates, blanco con la mozzarella y verde con la albahaca. Hoy vamos a jugar con esos ingredientes, preparando unos molinos de viento caprese, utilizando hojaldre.
Los molinos resultan estupendos como aperitivo, y se preparan en muy poco tiempo, por lo que pueden acompañar una cervecita de fin de semana a poco que nos lo propongamos. Su intenso sabor, nos hará trasladarnos a Italia, al primer bocado.
Ingredientes para 4 personas
- 1 plancha de hojaldre (puede ser congelado), 1 bola de queso mozzarella, 2 tomates maduros, hojas de albahaca, aceite de oliva virgen extra, orégano y aceite de oliva virgen extra.
Cómo hacer molinos de viento caprese
Enharinamos la encimera y estiramos la placa de hojaldre, cortándola con un cuchillo bien afilado en cuadrados de unos 8-10 cm de lado. A continuación, hacemos unos cortes en las diagonales de cada cuadrado, pero sin llegar al centro.
Doblamos las esquinas hacia el centro y las pegamos apretando un poco con el dedo. Hay que hacerlo con una de cada dos esquinas, para formar las aspas del molino de viento, como podéis ver en la foto del montaje del paso a paso.
Introducimos con cuidado una hoja de albahaca en cada aspa del molino. Cortamos los tomates en gajos como si fueran naranjas. Hacemos la misma operación con la mozzarella y con cuidado colocamos una porción del queso sobre cada hoja de albahaca. En dos de las aspas, añadimos un gajo de tomate.
Espolvoreamos de orégano y añadimos un cordón de aceite de oliva virgen extra. Horneamos a 180º durante unos 10 minutos aproximadamente, hasta que el hojaldre suba y tome un color dorado. Es importante, para que los molinos de viento queden bien crujientes, que los dejéis enfriar sobre una rejilla.
Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Muy fácil
Degustación
Podéis tomar los molinos de viento caprese tanto en frío, como templaditos, dando un pequeño golpe de calor justo antes de consumirlos. Tened cuidado si optáis por esta opción para no calentarlos en exceso, pues pueden quedar reblandecidos, perdiendo el crujiente.
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Comentarios
Que ricos me parecen con solo verlos. Me he ido corriendo al frigorífico cuando he visto el pots y no tengo hojaldre(queria hacerlos y dejarlos para la cena).Me queda masa quebrada y no sé como quedarian, no me atrevo, me parece que lo ideal aquí es el hojaldre.Que opinas tu, Paco?Gracias.
Yo creo que con hojaldre, la masa quebrada no funcionará igual al hornearse, aunque ya puestos, como la tienes, puedes hacer la prueba. Vete a por hojaldre y haces la prueba con las dos masas y lo mismo haces un descubrimiento.
En ese caso me cuentas, ¿vale?)
Un abrazo.
Salió ganando el hojaldre, sin ninguna duda.
Era previsible. Un beso
¡Qué buenos! Me gusta la presentación ¡y por supuesto el contenido!. Me los apunto.
Hola Viruja, qué bien que te gusten. Lo bueno es la cantidad de rellenos que se pueden utilizar, espero ver vuestras ideas. Un abrazo
Hacer hojaldre casero es de esas asignaturas pendientes que tengo, mi padre lo hace con mucha facilidad, pero yo nunca me he lanzado a hacerlo. Propósito para este año! que además con recetas tan fáciles como esta viene de lujo!
Verdaderamente, con hojaldre casero, mucho mejor. Pero como dices, hoy buscabamos una receta sencilla y rápida para variar en los aperitivos. Me alegro que te venga bien
Qué manera más bonita de hacer estos hojaldres, gracias por darnos una nueva idea, fácil y atractiva, me la llevo porque se me ocurren, a parte de la que propones,muchas combinaciones de rellenos
Eso es Helena, se pueden hacer muchas combinaciones. A ver qué se te ocurre, ya me contarás.
Pues yo aprovechando que tengo padre pastelero le pedi el otro dia q me trajera hojaldre y los estoy preparando para el almuerzo de hoy, asi que ya os contare ;)
Qué bueno Pilar. Ya con hojaldre profesional tiene que ser genial. Espero tu crónica. Un saludo
Pues salieron impresionantes, para ser una receta bien sencillita estaban riquiiiisimos, ya estoy pensando en otros rellenos jajaja Saludos!!!
Jejeje, me alegro mucho. Estoy deseando ver qué otros rellenos proponéis. Un abrazo
dame ideas de relleno, por favor!!! es que quiero hacer varios diferentes para un desayuno especial
Salados, de jamón serrano y queso crema, de sobrasada y miel, de cebolla caramelizada con queso de cabra.
Dulces, de crema pastelera, de mermelada, con una onza de chocolate y una almendra en cada aspa, cualquier idea irá bien.
Que disfrutes de ese desayuno, Elisenda
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