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ensalada de garbanzos

En verano las ensaladas son un clásico recurrente para cenas y comidas. Y no se a vosotros pero a nosotros las legumbres nos encantan y no porque haga calor queremos renunciar a ellas. Así que la mejor forma de comerlas en esta época del año es en ensalada, por eso hoy os presento una ensalada de garbanzos con sal negra en escamas.

A veces para innovar un poco y no tener la sensación de que siempre comemos lo mismo, no hace falta más que cambiar más que un ingrediente de algún plato clásico y ‘voilá’ una receta distinta y apetitosa. En este caso que nos ocupa el ingrediente en cuestión es la sal negra en escamas, que le da un toque fabuloso a esta ensalada y porque no decirlo, algo exótico.

Ingredientes para 2 personas

125 gr de garbanzos cocidos, 1 tomate grande, 1 pimiento blanco, 1 lata de atún, media cebolla, sal negra en escamas, aceite de oliva y vinagre al gusto.

Cómo hacer ensalada de garbanzos con sal negra en escamas

Cuece los garbanzos o bien cómpralos cocidos, a mi particularmente me gusta más hacerlo yo pero quedará muy buena también con los cocidos. La base de una buena ensalada de legumbre siempre es una buena legumbre, pero ya os digo al gusto. Una vez cocidos reserva en frío.

Vamos a picar la cebolla muy pequeñita y la vamos a poner en un cuenco con un poquito de sal para quitar el amargor y el picor que pueda tener. Reservamos. Antes de usar eliminaremos el agua con ayuda de un colador.

Después cortamos en dados el tomate y picamos el pimiento. Reservamos.

Sólo nos queda ir poniendo los ingredientes de nuestra ensalada en un bol grande. Añadir el atún desmigado y aliñar al gusto. Mezclamos bien y acabamos nuestra ensalada espolvoreandola con la sal negra en escamas. Veréis que le da un toque diferente.

ensalada de garbanzos

Tiempo de preparación | 20 minutos
Dificultad | muy fácil

Degustación

Para degustar esta ensalada de garbanzos con sal negra en escamas os recomiendo que este fresquita, para ello sin aliñar, déjala enfriar al menos 30 minutos en la nevera antes de servir y justo antes, aliña y espolvorea la sal negra. ¡Que la disfrutéis!

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