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masa quebrada

La masa quebrada es una pasta muy fácil de hacer y muy versátil. Ideal para bases de tartas dulces y saladas, su textura es muy suave y crujiente, resultando muy resistente para rellenos húmedos o que contengan fruta.

Este tipo de masas normalmente se suelen prehornear unos minutos vacías para que se quiebren y queden crujientes, para luego ya echarle el relleno y proseguir con la cocción más tiempo. De siempre es sabido que este tipo de masas al llevar en su composición gran cantidad de grasa...

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Como muy bien explicaba el otro día nuestra compañera Tita, existen días en que el cuerpo te pide irremediablemente algo con chocolate. Dependiendo de las épocas a mí me sucede más o menos a menudo. Pues bueno, para esos momentos aquí tenéis estas Tartaletas de chocolate y caramelo que serán una buena inyección de cacao, aparte de estar deliciosas, crujientes y muy dulces.

La masa quebrada esta...

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Tenía las manzanas en el cajón de la fruta de la nevera desde hace dos semanas largas, las verdad es que compré demasiadas, pero era tan bonitas, tan brillantes, tan jugosas y tenían tan bien de precio, que no puede resistir la tentación y compre la caja entera, claro que en casa se acabaron cansando de tanta manzana y ya no les apetecían, así que o empezaba a pensar en algo que les devolviera el...

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Esta tarta de higos, tiene su historia, como el último postres de higos que hice. A mediados de invierno, a mi suegro le dio, lo que todos llamamos “una vená“ y decidió podar la higuera que tiene plantada en la parcelita. Pobrecita, daba pena verla, solo le dejo las dos ramas centrales. Tanto mi suegro como la higuera, se convirtieron enseguida en el blanco de las bromas familiares, tuvo que...

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Es tan típica norteamericana como los vaqueros y los indios, siempre que oigo tarta de zanahoria me la imagino en el alfeizar de la ventana de una casita de madera en mitad de un prado y siendo la protagonista de una travesura de las niñas Ingalls de la casa de la pradera.

Quizás tenga razón mi madre y sea verdad que de pequeña veía demasiada televisión, pero yo soy de una generación en la que la...

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¿Te imaginas poder comerte los utensilios que has utilizado para cocinar antes? Pues es lo que han hecho varios diseñadores en respuesta a concurso de ideas lanzado por la web de Julien Madérou. Ganaron unos cubiertos hechos con masa quebrada (o similar) y una vajilla realizada con calabacines.

Esto me recuerda a los talleres de plastilina de cuando eramos peques, que haciamos muchas cosas y al...

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El crujiente por su masa quebrada dulce y el gusto ácido pero controlado por el azúcar hacen de esta receta de tarta de limón un postre ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes para una tarta de 6-8 raciones.

Para la masa quebrada dulce necesitaremos 150 gr de harina, 75 gr de mantequilla, 50 gr de azúcar, 1 huevo y una pizca de sal.

Para el relleno, 200 ml de zumo de limón, 200 gr de azúcar, 4...

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El sábado pasado os hablé de como hacer una masa quebrada salada y hoy os quiero mostrar una de sus aplicaciones, un quiche de puerros, cebolla y bacón. Para esta receta hice la masa especial para quiches, que lleva en su composición queso rallado y nata como novedades.

Los ingredientes son 5 puerros gordos, 1 cebolla mediana, 150 gr de bacón, 100 gr de queso en taquitos, 500 gr de nata líquida,...

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Hacía tiempo que me rondaba por la cabeza la idea de hacer una tarta Tatin clásica, vamos, de manzana. Este fin de semana al final me decidí. El motivo principal por lo que no la había hecho todavía era que no tenía un recipiente adecuado que me permitiese cocinar la manzana al fuego y después poder meter el mismo recipiente en el horno.

Solventando ese pequeño inconveniente, espero que os guste...

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