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08 julio 2008

Bag in box

Pintxo

El primer contacto que tuve con un “Bag in box” fue en un catering. Yo era encargado y estaba buscando nuevos métodos de envase para líquidos, que fuesen principalmente más económicos y más fáciles de transportar, pero que a la vez pudiesen proporcionar como mínimo la misma garantía sanitaria de los alimentos.

Estaba cansado de los típicos bidones de plástico de un solo uso, que además no garantizaban correctamente el cierre y sabía que existían otros tipos de envases. Con un poco de investigación descubrí que había en el mercado un tipo de envases compuestos por una caja de cartón, un grifo y una bolsa termo sellada de plástico que guardaba los líquidos al vacio.

De hecho desde hace años muchas bodegas de vino prefieren esta forma de envasado para comercializar sus vinos de mesa. Pero veamos paso a paso las características y beneficios de estos tipos de envase.

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12 junio 2008

Ecoteca, Feria de Alimentación Ecológica

pepekitchen

En estos días, del 13 al 15 de junio, se celebra Ecoteca, la Feria de Alimentación Ecológica en el recinto ferial de Tarragona, en la que se darán cita más de 40 expositores de productos ecológicos de toda Cataluña, siendo el punto de encuentro más importante de productores, distribuidores, empresas transformadoras y consumidores de este tipo de productos que cada día están teniendo mayor aceptación.

Todos los expositores, que abarcan vinos, legumbres, aceites de oliva, chocolates, verduras y frutas, entre otros muchos productos, están avalados por la certificación oficial de los productos ecológicos CCPAE, que garantiza la calidad de dichos productos, controlados desde el origen.

Aparte de la oferta comercial, los asistentes podrán participar en numerosas actividades, como degustaciones de vinos y carnes ecológicas, complementarios a las conferencias, talleres de cocina ecológica, e incluso se ha instalado un huerto ecológico en el recinto. El día 14 el presentador y cocinero de TV3 Isma Prados ofrecerá una demostración de cocina con productos ecológicos a todos los asistentes a la feria.

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22 mayo 2008

22 de Mayo, Día Internacional de la Diversidad Biológica

Pintxo

El 19 de diciembre de 1994 la Asamblea General proclamó el 22 de mayo, fecha de entrada en vigor del Convenio sobre la Diversidad Biológica, Día Internacional de la Diversidad Biológica (resolución 49/119).

La diversidad biológica, o biodiversidad, es el término por el que se hace referencia a la amplia variedad de seres vivos sobre la Tierra y los patrones naturales que conforma. La diversidad biológica que observamos hoy es el fruto de miles de millones de años de evolución, moldeada por procesos naturales y, cada vez más, por la influencia del ser humano. Esta diversidad forma la red vital de la cual somos parte integrante y de la cual tanto dependemos. Con frecuencia, se entiende por diversidad la amplia variedad de plantas, animales y microorganismos existentes.

En la actualidad ese mosaico está siendo alterado por los seres humanos. Desde el comienzo de la agricultura, hace unos 10.000 años, y hasta la revolución industrial de los últimos tres siglos, hemos modificado nuestros paisajes en una escala cada vez más grande e irreversible.

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16 enero 2008

Ni tirar la comida ni cometer un delito ecológico

VelSid

Leemos en el blog de nuestros compañeros de Compradicción y también en No puedo creer, sobre la existencia de envases individuales para el jamón cocido, un paquete con tres lonchas de este embutido envasadas individualmente en el que pesa más el plástico que el producto al que va destinado.

No es de extrañar las críticas que está recibiendo, es un delito ecológico, tanto plástico para tres simples lonchas de jamón… por un lado se están prohibiendo en muchos países las bolsas de plástico de los supermercados, en España se lo están pensando, nos quieren hacer pagar más por usarlas o por comprar bolsas ecológicas ¿y tenemos que gastarnos una pasta en un envase con tres lonchas de jamón cocido que está perjudicando al medio ambiente?

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20 noviembre 2007

Trihalometanos, sustancia cancerígena presente en el agua del grifo de Barcelona

VelSid

En el post Agua mineral embotellada, un lujo muy contaminante, explicábamos los efectos negativos de la industria del agua embotellada en el medio ambiente o por qué algunos expertos nos proponían consumir agua del grifo. Nosotros dábamos nuestra opinión sobre el consumo, la falta de información y el sabor del agua del grifo en algunas ciudades, entendiendo que era lógico que se consumiera más agua embotellada.

Hoy conocemos una noticia que muestra uno de los motivos que mencionábamos sobre el por qué los consumidores nos decantamos por el consumo de agua embotellada, en Barcelona hasta un 8% de los consumidores bebe agua que supera el nivel de trihalometanos, un compuesto químico cancerígeno del que ya hemos hablado y que en estudios anteriores fue detectado en otras ciudades españolas. Ante este tipo de noticias es lógico que los consumidores nos decantemos por el agua embotellada y desechemos tajantemente el agua del grifo.

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18 noviembre 2007

Agua mineral embotellada, un lujo muy contaminante

VelSid

La producción de agua mineral embotellada aumenta año tras año, sólo en España ha aumentado su consumo hasta un 80% durante los últimos 10 años. La maquinaria que se mueve en torno al agua embotellada produce una enorme contaminación, de ahí que ecologistas y algunos expertos se opongan al consumo de esta agua. Sinceramente creemos que tienen razón, pero el paladar y la falta de información sobre la composición, entre otras cosas, hacen que cada vez sea menos la gente que bebe agua del grifo.

El agua del grifo está tratada con diversos productos para evitar infecciones, es quizá uno de los motivos por el que el sabor cambia y seguramente la característica principal por la que muchos consumidores optan por el agua embotellada.

Varias campañas protagonizadas por ayuntamientos, ecologistas, etc., buscan impulsar el consumo del agua del grifo, el objetivo lógicamente es frenar la maquinaria contaminante movida por el agua embotellada. Sería interesante buscar nuevos métodos que potabilizaran el agua sin que se alterara el sabor, que enviaran información sobre los análisis que se van realizando al agua corriente, lo que daría mayor confianza al consumidor, quizás entonces sí se podría potenciar el consumo de agua del grifo. Recordamos los temores que se despiertan tras noticias como esta: Agua del grifo contaminada con trihalometanos

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25 octubre 2007

Los consumidores alemanes valoran mucho los productos biológicos

VelSid

En varias ocasiones hemos mencionado la importancia que le otorga el consumidor alemán a los productos biológicos desde hace algunos años, muchos de los productos ecológicos españoles son exportados a este país y cada vez es mayor la demanda. Es curioso, España es un gran productor de alimentos ecológicos en Europa, pero los españoles consumimos muy poco estos alimentos, con lo que la mayor parte de la producción termina en otros mercados.

Deberíamos aprender de los consumidores de otros países, podemos poner por ejemplo el propio mercado alemán, los consumidores alemanes valoran muchísimo los productos, sobre todo lo saludables que pueden llegar a ser para el organismo. Según una encuesta realizada por la empresa consultora Continuar leyendo...

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09 octubre 2007

Reflexión alimentaria y energética

VelSid

La mayoría de nosotros acudimos al supermercado a comprar los alimentos que consumimos diariamente, donde los encontramos limpios, envasados y prácticamente a punto para comerlos. A su vez, nuestro planeta se sirve de la energía que suministra el petróleo para poder satisfacer nuestra demanda alimentaria, un 17% del consumo energético mundial se emplea en producir los alimentos, procesarlos, envasarlos y distribuirlos.

El reparto sería aproximadamente este, un 4% del consumo energético se utiliza en la producción, un 5% en el procesamiento, un 8% en el transporte y distribución. La agricultura se vale de todo tipo de herramientas que consumen petróleo, pero también se utilizan diversos derivados de este elemento para producir fertilizantes o pesticidas, en resumidas cuentas la producción agroalimentaria está muy vinculada al petróleo.

Lo cierto es que gracias a la utilización energética un agricultor ha pasado de alimentar en 1850 a cuatro personas con su producción, a alimentar actualmente a casi 80 personas, antes se utilizaban los medios animales y ahora la maquinaria y el consumo energético. El problema es que a mayor consumo energético para poder producir alimentos, mayor erosión del suelo y el medio ambiente en general.

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18 septiembre 2007

Ben & Jerry's, la empresa heladera más respetuosa con el medio ambiente

VelSid

Ben & Jerry’s es una empresa heladera con un gran recorrido comercial, fundada en el año 1978 y siendo un pequeño negocio, se ha convertido en una de las principales firmas heladeras que suministra sus productos a un gran número de países en todo el mundo.

Destacamos de esta compañía sus inquietudes por elaborar productos de calidad que sean respetuosos con el medio ambiente, de hecho fue la primera empresa que logró desarrollar el primer helado que no agredía al medio ambiente. La empresa busca nuevas fórmulas para intentar reducir al mínimo las emisiones de CO2, uno de los principales gases que provocan el calentamiento de la Tierra.

Por ejemplo, los ingredientes que necesita esta empresa para elaborar sus productos no son transportados a través de medios altamente contaminantes como pueden ser los aviones, claro, que esto conlleva el problema de no conseguir determinados productos, entonces la solución más adecuada es adquirir los productos necesarios a través del Comercio Justo.

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13 septiembre 2007

Comer mucha carne perjudica a nuestro planeta

VelSid

Una investigación científica pone al descubierto la relación entre el consumo de carne y el medio ambiente, aunque lo cierto es que no se trata de una noticia nueva, hace años que varios investigadores han puesto de manifiesto dicha relación. En Nueva Zelanda, por ejemplo, ya se realizó un estudio en el que se mostraba la gran cantidad de gases de efecto invernadero que generaban las vacas.

Cuanta más carne consumimos, más animales son necesarios para poder cubrir la demanda y por tanto mayores son las emisiones de metano resultantes de los excrementos y las flatulencias de los animales. A esto hay que añadir toda la maquinaria necesaria en torno a este producto, transporte, maquinaria, etc. Por eso su conclusión es que comer mucha carne perjudica a nuestro planeta.

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