Melón

Un informe revela que los alimentos más valorados del verano son el gazpacho y la paella, para acompañar estas dos ricas elaboraciones, nada mejor que la cerveza. El informe ha sido elaborado a petición de Cerveceros de España, sin duda, habrá sido motivo de satisfacción ya que las estadísticas reflejaban que hasta un 79% de los participantes en la encuesta se decantaban por la cerveza como bebida ideal para apagar la sed durante la época veraniega.

El informe que lleva por título “El menú del verano”, refleja que con respecto al primer plato, tras el gazpacho se encuentra la ensaladilla rusa, las ensaladas verdes y finalmente el melón con jamón. En relación al plato principal, la paella es el plato preferido, le siguen los pescados y carnes a la plancha y finalmente los mariscos. En lo que se refiere a postres, el producto estrella son los helados, seguidos de la fruta de temporada (melón o sandía) y finalmente sorbetes.

Tan refrescante como sencillo de hacer es el Sorbete de melón al Pedro Ximénez, y lo mejor, es que está buenísimo.

Los ingredientes
1 melón Galia, 1 chorrito de Pedro Ximénez, glasé de PX y unas hebras de azafrán.

La preparación
Abre el melón por la mitad y retira las pepitas. Con un sacabolas pequeño, haz bolitas con la pulpa de melón para la decoración del sorbete y reserva en el frigorífico.

Otra de las ensaladas que se incluyen en nuestro menú es la Ensalada con melón, germinados y parmesano. Hay que aprovechar las frutas de temporada y no sólo como postre, combinan genial con infinidad de alimentos.

Los ingredientes
Lechugas variadas (hoja de roble, romana, lollo rosso, radiccio, escarola…), 1 cebolla tierna, 2 tajadas de melón, 1 puñado de alfalfa germinada, 1 puñado de soja germinada, 6 dátiles, unas escamas de parmesano, aceite de oliva, vinagre de Módena, 2 cucharadas de reducción de Pedro Ximenez, shichimi, sésamo negro y sal.

La preparación
Prepara la vinagreta, mezcla el aceite de oliva con un poco de vinagre de Módena, la reducción de Pedro Ximenez, una pizca de shichimi y sal, mezcla bien y reserva.

Esta ensalada de melón blanco y hierbabuena es muy sencilla, pero absolutamente refrescante para un día caluroso.

Los ingredientes: unas cuantas hojas de lechuga y de berro, un trozo de melón blanco, media cebolla morada, un puñado de hojas de hierbabuena, queso de cabra, aceite de oliva, zumo de limón y sal.

La preparación: se colocan las hojas de lechuga y de berro en una ensaladera o plato, encima se coloca el melón blanco cortado en cubos medianos y se le añade la cebolla morada finamente cortada y el queso de cabra en trozos.

Por último se agrega la hierbabuena picada y se aliña la ensalada con aceite de oliva, zumo de limón y sal. Y listo!!!

Se hace en un momento y queda deliciosa.

En general existen dos variedades de pomelos que se clasifican por el color de su pulpa: la variedad blanca, cuya pulpa es de color amarillo y la variedad pigmentada, de tonos rosas y rojizos. Estos últimos desprenden una gran cantidad de zumo y son mucho más dulces y menos amargos que los de la variedad blanca por lo que son excelentes para elaborar postres, ensaladas o salsas. En están en su mejor época de consumo, por lo que es un buen momento para preparar este melón y pomelo al moscatel que espero os guste.

Ingredientes:
3 melones pequeños, 3 decilitros de vino moscatel, 2 pomelos rosas y unas fresitas.

Preparación:
Partimos los melones por la mitad, les retiramos las semillas y cortamos cada mitad en 3 rodajas grandes; pelamos cada porción y las cortamos en rodajas muy finas. Pelamos los pomelos rosas y

Este verano nos hemos cansado de tirar las pepitas o semillas de melón como si de un simple deshecho se tratara, cuando en realidad pueden resultar un saludable y delicioso tentempié.

En alguna otra ocasión, sobre todo cuando éramos más pequeños, después de comernos el melón, hemos pelado sus “pipas” y nos hemos comido la semilla, estaban buenas pero daban mucho trabajo. Ahora no tenemos tanto tiempo pero no por ello debemos desdeñarlas siempre.

En primer lugar se pueden dejar secar al sol o en el horno, también pueden ser ligeramente tostadas y saladas, incluso se puede agregar alguna especia, resultará un aperitivo sano y enriquecido en flavonoides, lo que nos otorgará efectos antioxidantes.

Cierto es que en estos días veraniegos, no todos los días hace calor, sobre todo por el norte, pero en general siempre apetecen mas los platos fresquitos. Uno de ellos la Sopa fría de melón y mango de elaboración rápida, sencilla y como veréis con poca materia prima.

Ingredientes:
La misma cantidad de melón que de mango (1 mango y 1/4 de un melón), aceite de oliva, un pequeño chorro y sal.

Preparación:
Trocear las frutas, batiéndolas muy bien, añadir el chorro de aceite y sal y volvemos a batir. Servimos muy frío con un poco de pimienta negra.

Vía | cocinalia.blogspot
En Directo al paladar | Sopa fría de melón con uvas
En Directo al paladar | Gazpacho, la sopa fría por excelencia

Ahora que los melones van que vuelan por nuestras mesas, encontramos este troceador de melón que realizará la tarea del corte en doce raciones iguales.

No te servirá en el caso de no consumirlo entero, pero será de gran ayuda si eres la mamá o el papá y tienes que dejar de comer para cortar una tajada de melón al pequeño, o para hacer una bonita presentación a tus comensales con las tajadas perfectamente cortadas y uniformes.

Basta con cortar los dos extremos del melón para que se mantenga estable y deslizar el utensilio como muestra la foto.

Este utensilio lo puedes encontrar en Club Cocina y adquirirlo a un precio de 26,30 €, lo mejor es que es de acero inoxidable.

Más información | Club Cocina

Ahora que llegamos sedientos a casa y algo cansados de la jornada laboral, una ración de vitaminas no nos vendrá nada mal. Este refresco de melón se prepara en un instante y saciará a tu paladar.

Para su elaboración necesitas medio melón y 4 albaricoques. Lávalos, retira el hueso y córtalos en trocitos. Del medio melón, extrae unas bolitas con la ayuda de un sacabolas y pínchalas en un palillo de cocktail.

Pela el medio melón y trocéalo en un bol para triturarlo o ve introduciéndolo en la licuadora junto a los albaricoques.

El resultado será un refrescante y sano zumo natural que endulzará tu llegada a casa.