Tag: restaurante
18 junio 2008
Jornadas gastronómicas del cordero ecológico en Restaurante Baboo
En estos días, del 17 al 20 de junio, se celebran unas interesantes jornadas gastronómicas dedicadas al cabrito y al cordero lechal de la serranía de Ronda, celebradas en el moderno restaurante Baboo, de Benalmádena, Málaga, a cargo del emergente chef malagueño Antonio J. Romero, joven promesa de la cocina actual formado con la beca Eurotoques.
El restaurante, de moderno diseño y amplios espacios, es uno de los referentes de la cocina de fusión en la Costa del Sol. Destaca por su entorno agradable, con unas inmejorables vistas al mar y rodeado de un campo de golf. La terraza se disfruta especialmente por las noches, donde después de la cena puedes tomar unas copas amenizadas por un dj. La gerente, Silvia Vieco, nos recibe amablemente y nos explica que el objeto de estas jornadas es actualizar unos productos de ganadería ecológica, materias primas de altísima calidad como son el cabrito y el cordero lechal de la comarca de Ronda. Animales jóvenes criados respetando el medio ambiente, mediante pastoreo tradicional y forrajes procedentes de cultivos ecológicos.
Más noticias sobre:
Eventos,
Restaurantes
Tags: bizcocho, carne, cordero, ecológico, hamburguesa, jornadas gastronómicas, restaurante
Comentarios (0)
| Trackback
13 junio 2008
Grant Achatz, el mejor chef de USA y discípulo de Adriá
Realiza “cocina molecular” en el prestigioso restaurante Alinea de Chicago, y está considerado como el más aventajado alumno de Ferrán Adriá. Grant Achatz ha pasado malos momentos por un cáncer que le hizo perder el sentido del gusto, una desgracia para el que está considerado el mejor cocinero de USA en estos momentos. No es de extrañar que Adriá haya alcanzado gran fama al otro lado del charco, con discípulos como este.
Según parece se recupera bien de su enfermedad, buena noticia para los amantes de la nueva cocina. Este joven cocinero de 33 años ha superado muchos obstáculos a lo largo de su carrera hasta llegar a convertirse en uno de los cocineros más admirados del mundo, en una trayectoria llena de premios y reconocimientos. Desde los fogones del modernísimo Alinea, Achattz nos ofrece un menú de degustación de nada menos que 28 platos, un poco al estilo de lo que ocurre en las salas del Bulli.
Se trata de un local diáfano, sin manteles, donde los cocineros elaboran sus preparaciones (explosión de trufas, transparencia de frambuesa, pétalos de rosa y yogur, palomitas dulces licuadas) con tanta precisión que pueden permitirse el lujo de tener moqueta en una cocina sin horno. Un restaurante donde los comensales degustan 28 platos a lo largo de cuatro horas y media por unos 375 dólares (vino incluido).
Más noticias sobre:
Chefs
Tags: chef, cocinero, cocineros, El Bulli, restaurant, restaurante, restaurantes
Comentarios (0)
| Trackback
12 junio 2008
El restaurante más grande del mundo
Hoy conseguí una nota en el blog del chef venezolano Tomás Fernández sobre un restaurant abierto hace poco en la ciudad de Damasco en Siria que ha batido el récord guiness como el más grande del mundo.
El restaurante se llama Bawabat Dimashq que significa Puerta de Damasco, aparentemente está situado en uno de los mejores barrios de la ciudad y tiene plaza para 6.120 comensales.
En cuanto a la comida pareciera que la oferta es variada pues el menú incluye platos tradicionales sirios, chinos, iraníes, de la India, el Golfo Árabe y el Medio oriente.
Más noticias sobre:
Restaurantes
Tags: Bawabat Dimashq, Damasco, guiness, récord, restaurante, Siria
Comentarios (0)
| Trackback
02 junio 2008
Desde el desconocimiento ponen en duda la dieta mediterránea
Según la wikipedia, la dieta mediterránea tiene como características principales un alto consumo de vegetales (frutas, verduras, legumbres, frutos secos, pan y otros cereales) siendo el trigo el alimento base, el aceite de oliva como grasa principal, un mayor consumo de aves y pescado que de carnes rojas, y el consumo regular de vino en cantidades moderadas.
Ahora, un artículo de una periodista británica de Reuters pone en entredicho la dieta mediterranea. No es la primera vez que se pone en duda o se compara con otras. Pero esta vez tiene pinta de ser un ataque directo contra una dieta que ha sido propuesta a la Unesco para que sea patrimonio de la humanidad.
Más noticias sobre:
Salud
Tags: aceite de oliva, alimentos, carne, dieta, dieta mediterránea, ensalada, información, noticia, pescado, restaurante, verduras
Comentarios (5)
| Trackback
16 mayo 2008
Restaurante Fonda Emilio
Empieza a ser ya habitual que después de alguna de nuestras andanzas por la zona del Priorat, descansemos cuerpo y alma en la Fonda Emilio, ubicada en les Borges del Camp, muy cerca de Reus, en Tarragona.
Allí siempre nos espera una sala amplia y cómoda, una carta con platos tradicionales (actualizados, y muy bien ejecutados), y lo que no es menos, una excelente carta de vinos.
Verán. Les cuento. Fonda Emilio es un restaurante que regentan dos hermanas: Rosana Huguet en los fogones y nuestra amiga Bibi Huguet en la sala y sumillería. La cocina de Rosana se basa en la cocina tradicional de la zona: los espárragos, los ajos tiernos, las pochas, los pies de cerdo, el bacalao, y por supuesto el romesco. Todo ello con un toque de actualidad sin perder raíces. La cocina tradicional renovada.
Y en la carta de vinos, imprescindible dejarse llevar por las recomendaciones de Bibi ante la extensa oferta de vinos nacionales, bastante centrados en las zonas del Priorat y el Montsant pero con buenas representaciones de otras zonas, y internacionales: franceses sobre todo.
Más noticias sobre:
Restaurantes
Tags: restaurant, restaurante
Comentarios (0)
| Trackback
05 mayo 2008
Nuevo programa de visitas a la fábrica de McDonald´s
Ante las continuas críticas de nutricionistas y de organismos públicos acerca de la “comida rápida”, cada día más devaluada por sus evidentes efectos nocivos sobre la salud de nuestros jóvenes, alguna de las multinacionales de la alimentación están desarrollando nuevas estrategias de marketing. Entre ellas me ha llamado la atención el programa Ingredientesdeverdad.com, en el que van a gastar cinco millones de euros en promocionar visitas a la fábrica del suministrador de carne de vacuno para España de su empresa.
Con ello, pretenden demostrar la calidad y buen hacer en la elaboración de sus productos. Cualquiera puede apuntarse en la web del programa o directamente en sus restaurantes, obteniendo de forma gratuita una visita guiada por las instalaciones de la fábrica-matadero en Toledo, incluyendo gastos de desplazamiento desde la ciudad de origen. Diría a los canarios que aprovechen esta oportunidad de viajar gratis a la península.
Más noticias sobre:
Salud
Tags: alimentación, batido, carne, colesterol, comida rápida, dieta, ensaladas, grasas, niños, publicidad, restaurante, restaurantes, salsa, salud, web
Comentarios (5)
| Trackback
04 mayo 2008
Restaurante El Riscal en Carbonero El Mayor, Segovia.
El viernes 2 de Mayo fue festivo en la Comunidad de Madrid y con el buen día que hacía, decidimos irnos al pueblo de una amiga en Segovia. El pueblo en cuestión se llama Mozoncillo, y como todos los pueblos de la región vive de la agricultura y ganadería. Lo interesante del día, a parte de salir de Madrid, realmente era la visita a una venta de embutidos e ibéricos, La venta Tabanera. Siempre que vamos por la zona, y de camino entre Segovia y Cuéllar, hay una fábrica con venta de productos del cerdo, que realmente están increíbles.
El segundo motivo por el que valía la pena salir de Madrid era el ir a comer a El Riscal, un restaurante situado en la carretera de Segovia a Cuéllar en el km 31, en el pueblo de Carbonero El Mayor. Es un restaurante famoso en el lugar debido, principalmente, por dos razones: la primera por el estupendo Lechazo asado a llama directa que hacen y la segunda porque es un restaurante que se ha preocupado por inculcar una cultura del buey muy interesante.
Más noticias sobre:
Restaurantes
Tags: restaurante, Segovia
Comentarios (1)
| Trackback
03 mayo 2008
UNO by Dani García, un nuevo concepto en restauración
Acaba de abrir al público el restaurante “Uno by Dani García”, en el hotel Meliá Madrid Princesa de Madrid, con vocación de extenderse a otros establecimientos de la cadena hotelera, en un intento de modernizar su oferta gastronómica. Me siento orgulloso, como malagueño, que sea nuestro cocinero más famoso al que se le haya hecho este importante encargo.
Según la noticia, se trata de un concepto “nuevo”, aunque ya se ha visto algo similar en muchos locales de moda de Madrid y Barcelona, quizás influidos por Londres o Nueva York. Aúna en su espacio bar y restaurante. A su vez, el restaurante tiene dos espacios, uno para comer a la carta y otro para cocina fría, con “show-cooking”, es decir, que los platos se elaboran delante del cliente a partir de ingredientes elegidos por él mismo, en un intento de crear “cocina interactiva”.
Más noticias sobre:
Nuevas tendencias,
Restaurantes
Tags: cóctel, cocinero, foie, Madrid, restaurante, tapa, tapas, trufa
Comentarios (0)
| Trackback
08 abril 2008
Ginkgo, el equilibrio perfecto entre la vanguardia y el placer por la tradición
Desde hace algún tiempo hemos buscado un espacio para compartir una cena en el restaurante Ginkgo, un lugar donde formar un vínculo de retroalimentación en toda la extensión de la palabra; ya que dicho restaurante propone un recorrido lúdico y gratificante, que seguramente dará inicio a lo que terminará siendo una gran cena,.
La primera impresión que nos dios al entrar al Ginkgo fue un espacio de gran lujo y tremendamente confortable, con una capacidad para 24 comensales donde cada uno de los detalles que conforman dicho ambiente crea un espacio vanguardista. Sus tonos oscuros y rojizos, comparten protagonismo con los colores blancos y metálicos.
El Ginkgo es un restaurante de comida murciana evolucionada, cada ingrediente de la carta esta tratado con el más riguroso cuidado y/o dedicación ya que cada uno de sus platos encuadra la pasión por el arte y el placer del buen comer, que hacen del ginkgo un restaurante de alta jerarquía.
Cuenta con dos diferente tipos de menú, cada uno de ellos muy bien estructurados haciendo que el comensal se deleite desde el principio hasta el final, comenzamos degustando el menú Ginkgo, el cual empieza con un pan foccacia de elaboración propia, para luego pasar a la hueva y mojama con gravilla de almendras fritas, michirones con tostas de sal y pimentón y para terminar la sección de aperitivos una nube de queso de murcia al vino tinto con pimienta de jamaica.
Más noticias sobre:
Nuevas tendencias
Tags: alimentación, chef, cocina, menú, restaurante
Comentarios (0)
| Trackback
03 abril 2008
Restaurante Embat
Comer bien en Barcelona no es tan fácil como pudiese parecer; demasiados locales con pretensiones y precios desorbitados, han restado credibilidad a la restauración de la Ciudad Condal. Aunque, siempre podemos contar con una serie de locales de confianza, investigar nuevos restaurantes, se ha convertido en un deporte de riesgo. En estos casos, es muy práctico tener un amigo de confianza y con buen criterio, del que poder fiarnos para conocer nuevas cocinas, así pues, siguiendo el consejo de Philippe Regol, nos decidimos a visitar el Restaurante Embat.
Situado en el L’example barcelonés, y abierto hace escasamente cinco meses, tiene ya suficientes avales como para defender una cocina con identidad propia, cálida, bien ejecutada y con la marca genética de Espai-Sucre, en donde se han curtido sus cocineros. Son Santi Rebes y Fidel Puig los dos chefs que, desde la cocina practican a diario la filosofía “Bistronomic”, ideologia gastronómica que promueve una cocina de mercado para menús de diario con un precio no superior a 20€.
Más noticias sobre:
Restaurantes
Tags: bistronomic, Embat, menú del día, Restaurante, Restaurante Embat
Comentarios (1)
| Trackback
| Página siguiente » |
Xataka
VidaExtra
Blogdecine
Notas de Fútbol
El Blog Salmón
Genbeta
MotorPasion
Directo al paladar
Bebés y más
Fuera de límites
¡Vaya tele!
Diario del viajero
Genciencia
Trendencias
HiperSónica
Applesfera
Compradicción
Xataka Móvil
AmbienteG
Moto22
Papel en blanco
Decoesfera
Racingpasión
Vitónica
Embelezzia
Poprosa
Xataka Foto
Pymes y autónomos
Salir a ganar
Arrebatadora
Zona Fandom
Fandemia
Weblogs SL
Ebayers
Vivelaciudad
Circula seguro
Moviendonos
Actibva
