Tempranillo

Tábula 2003 fue el fruto del nacimiento de una nueva bodega amparada por la Denominación de Origen de la Ribera de Duero del 2002. Es la seña de identidad de las Bodegas Tábula que quisieron nacer diciendo, “aquí estamos”.

Bodegas Tábula se sitúa en la Ribera de Duero, entre las localidades de Olivares de Duero y Valbuena de Duero, muy cerca de Pesquera en la provincia de Valladolid, son 22 hectáreas de tierra caliza donde crece la uva, predominando Tempranillo pero también Cabernet Sauvignon.

Con esa potencia de la que os hablaba lanzaron sus vinos Dámana, Tábula y Gran Tábula, vinos muy potentes, con mucha carnosidad y bastante complejos. Hoy en día y con más experiencia han sabido transformar y ampliar sus vinos y características hasta llegar a cubrir todas las variedades de hoy en día. Vinos más trabajados y modernos con sus variedades Damana Roble y Crianza. Los hermanos mayores Tábula, Clave de Tábula y Gran Tábula.

Andando por el 1890 un grupo de viticultores vascos y riojanos crearon, en lo que se conocía como el Barrio de la Estación de Haro, la Sociedad Vinícola de la Rioja Alta, más tarde llamada La Rioja Alta, con un largo recorrido hasta la actualidad. Hoy os presento un Gran Reserva de 1995, el Gran Reserva 890, cosecha 1995 de La Rioja Alta S.A.

La bodega.

Actualmente conservan la bodega original, en Haro, pero cuentan con otra moderna bodega en Labastida, donde se procesan con mimo las uvas procedentes de las 360 hectáreas de viñedos en los mejores pagos de la Rioja Alta, los mejores de la D.O.

La variedad principal es la Tempranillo, pero se están usando otras como Garnacha y Graciano. El suelo es calcáreo, y las viñas se podan en espaldera en un 80 %. Otros vinos muy conocidos de esta bodega son el Viña Ardanza y el Viña Arana.

Los vinos de Extremadura no son tan famosos ni tienen el reconocimiento que puedan tener los riojas o ribera del duero, por poner un ejemplo, pero hay que destacar el gran esfuerzo por crear vinos de gran calidad de las Bodegas y Vinos de Trujillo, con su Tempranillo 2005, Habla nº2.

Pude catar varios de los vinos de esta bodega en su stand del Forum Gastronómico de Girona y quedé sorprendido por su calidad. A ello añadimos una imagen realmente innovadora, basada en blancos y negros, con botellas muy elegantes, en concordancia con el stand.

Estamos ante un proyecto personal de los empresarios José Civantos y Juan Tirado, que tras largos años de trabajo en las duras tierras extremeñas han creado unos vinos de indudable calidad. El Habla nº2 es un Tempranillo 100% del 2005, criado durante doce meses en barrica de roble francés, con un contenido alcohólico de 14,5 %.

No es una locura genética como los animales clonados y otras moderneces a las que nos tienen acostumbrados. Por tanto, no asustaros ante este nuevo proyecto, que surge de manos de Cepas Mutantes, de lanzar al mercado un vino nuevo cada año. Buscarán una cosecha interesante por su relación calidad-precio y la embotellarán con esta original marca.

Este vino “mutará” así cada año, con diferentes D.O., distintas cosechas, diferentes botellas, pero con una continuidad en los criterios de selección. Desde luego, un concepto novedoso en el todavía conservador mundo del vino y la enología.

El primer mutante de la serie, mutante #1, deja el listón a buen nivel, un crianza 2006 de Valtiendas, 100% Tempranillo, con una producción de 9000 botellas. Un buen comienzo, estaremos al tanto.

Vía | Esquire
En Directo al Paladar | La Rioja Alta, Viña Ardanza Reserva 2000
En Directo al Paladar | Chinchilla Seis + Seis 06, D.O. Sierras de Málaga

Hace poco os hablaba de mi reciente visita a tierras rondeñas, en donde tuve el placer de visitar una de las nuevas bodegas que han ido surgiendo estos últimos años, Bodega Doña Felisa, Ronda. Un proyecto personal del enólogo José María Losantos y Gema Alonso, enmarcado en una serie de bodegas emergentes que están alcanzado niveles de calidad reconocidos. Este Chinchilla Seis + Seis 06 es uno de sus vinos con más éxito.

La finca en la que se ubican los viñedos y la bodega se encuentra a pocos kilómetros de Ronda, y muy cerca de las ruinas romanas de Acinipo. Rodeados de encinares, estos viñedos combinan diferentes variedades, Syrah, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot que se adaptan muy bien a estos terrenos arenosos, de buen drenaje y orientación soleada.

Este Chinchilla Seis + Seis 06, D.O. Sierras de Málaga, elaborado con cepas Tempranillo y Syrah, tiene 13º y una crianza de 6 meses en barricas de roble francés de tostado medio. Es un vino de color rojo granate, limpio y brillante, de aromas tostados aportados por la maduración en la barrica de roble, con entrada suave en boca, redondo y con notas florales. Lo completa un ligero amargor final que prolonga el paso en boca.

Viyuela es una bodega perteneciente a la D.O. Ribera del Duero. En una ocasión ya os hablé de ella, Viyuela Reserva 2003. En esta ocasión ha caido en mis manos un vino tinto joven y valiente, un Viyuela tinto roble.

Los Tinto Roble se enmarcan dentro de una categoría muy reciente, son vinos que podriamos decir están entre los vinos tintos sin crianza y los crianza. Es decir aprovechan la juventud de un vino tinto joven y los sabores intensos de la madera de un vino de crianza. Una mezcla perfecta.

No siempre los tintos robles cumplen las expectativas. En mi opinión muchas veces se debe a que las bodegas no se arriesgan en la calidad de las barricas, ya que por lo general son vinos que salen al mercado a un precio asequible, ¿y para qué gastar medios en conseguir un perfil de un vino elegante? De hecho muchas veces me he encontrado tintos robles que a simple vista sabes que es un vino para ofrecer en la barra del bar de la esquina y poco más.

Hace poco un amigo, que la discreción me impide nombrar, compró una cajita de este Ribera del Duero, a muy buen precio todo sea dicho, y quiso compartir conmigo una de las botellas.

A mi, por supuesto me pareció bien a pesar de haber tenido últimamente alguna pequeña gran decepción con ciertos vinos de la Ribera. Sobre todo con los que, como este, se hacen pagar y pertenecen a grandes grupos bodegueros.

Así que con cierta reticencia abrí una botella de este León de Nemea 2004 que Bodegas y Viñedos del Jaro produce en la población de Pesquera de Duero, en Valladolid. La bodega es una filial del grupo Hebê de la familia Osborne que recientemente se ha instalado en la zona.

Concretamente en la llamada Finca el Quiñón, de unas 108 hectáreas, que se halla situada en el margen derecho del río Duero a su paso por la citada población.

La sociedad vinícola La Rioja Alta es una de las bodegas que a finales del sligo XIX se establecieron el el famoso Barrio de la Estación de Haro, en el corazón de la Rioja.

Pero no es hasta 1941 que la casa registra la marca más vendida hasta hoy en día de su producción: el Viña Ardanza.

Ustedes lo conocen, estoy seguro de ello. No les voy a descubrir nada nuevo. Sí señores (y señoras), nada nuevo. Y es que a veces uno prefiere que las cosas sigan como están.

O almenos que cambien poco.

Para ello, la bodega La Rioja Alta dispone de dos nucleos centrales: la vieja bodega en el barrio de la estación de Haro, en la que realiza la crianza de sus vinos estrella; y las modernas instalaciones en Labastida donde disponen de la mejor tecnología para efectuar la recepción de la vendimia y las fermentaciones.

Los viñedos se hallan repartidos entre las 473 hectáreas de terreno que la bodega dispone en diferentes poblaciones de la Rioja Alta (Rodezno, Labastida, Briones, Cenicero, Fuenmayor) plantadas en su mayoría con Tempranillo y algo de Graciano.

Además la bodega también dispone una finca en Tudelilla, en la Rioja Baja, donde cultiva su Garnacha, variedad imprescindible para su Viña Ardanza.

En 1996 la multinacional suiza Novartis decidió invertir en vino en España. Para ello compró una gran finca en la ribera del Duero muy cerca de Vega-Sicila: Santa María de Retuerta, en Sardón de Duero, Valladolid.

Una gran finca de 700 hectáreas en la que existe una abadía del siglo XII, y en la cual se elabora vino, probablemente, desde sus inicios.

La primera referencia escrita sobre el vino que los monjes hacían en la Abadía la encontramos en el siglo XVII y nos relata la preferencia de la gente por estos vinos en el vecino mercado de Valladolid.

Pero no toda la finca está plantada de viñedos.

También existen, además de la abadía y la bodega, otros cultivos y una gran extensión de bosque y monte bajo.

La superficie de viñedo es de unas 206 hectáreas cultivadas todas ellas con uvas tintas: 146 de tempranillo, 40 de cabernet sauvignon, 16 de merlot, 2 de syrah y 2 de petit verdot.

Ya ven ustedes, no les falta de nada, al más puro estilo de los más grandes Châteaux de Burdeos. Para ello incluso cuentan desde sus inicios con la experiencia de Pascal Delbeck, enólogo de Château Belair en St. Emilion, que forma equipo con el prestigioso enólogo español Ángel Anozíbar, doctor por la Universidad de Burdeos.