Recetas fáciles para celebrar la primavera el menú semanal del 10 de abril

Viernes Santo, de Pasión y día especial de la Semana Santa; muchos estarán preparándose para el colofón de esta Pascua mientras que otros llevarán ya unos afortunados días de descanso vacacional. No queremos aguarle la fiesta a nadie, pero el lunes arranca una nueva semana de vuelta a la rutina, y pensar en el menú semanal próximo es una buena manera de aprovechar este fin de semana festivo.

En realidad no será tan traumático el fin de la Semana Santa, pues el mismo Lunes de Pascua en algunas zonas se estarán alargando las fiestas comiendo monas, y en Murcia arranca su semana grande con las Fiestas de Primavera. Así que, en nuestra propuesta de menú, incluimos recetas muy primaverales acordes con esta época, con un pequeño homenaje al recetario murciano, que para algo es mi tierra -y hay nostalgia acumulada-.

Las fiestas son de Murcia pero nuestra gastronomía no sería lo mismo sin el aporte de otras zonas, especialmente con el litoral costero, el mar Menor y Cartagena, sus ya casi universales marineras y ese delicioso caldero. Aunque nos lo guardamos mejor para el verano, y hoy miramos más a la huerta, a las verduras y hortalizas que tanto apetecen con el buen tiempo. Y no podemos olvidarnos de otras muy de estación, como los espárragos, los guisantes o las alcachofas.