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Receta fácil de pechuga de pollo a la naranja

Receta fácil de pechuga de pollo a la naranja
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Cuando se termina la temporada de cítricos sufro, pero por suerte hoy tenemos naranjas más o menos decentes todo el año con las que calmo mis ansias incluso en verano. No es ningún secreto que me encantan las naranjas, pero como me las suelo comer al natural se me olvida que son estupendas para cocinar. Esta receta de pechuga de pollo a la naranja es facilísima y perfecta para usar el zumo de la fruta.

La pechuga de pollo es una carne blanca que se cocina en un momento y podemos medio improvisar salsas muy sencillas casi con lo que se nos ocurra. En esta receta doraremos primero la carne antes de incorporar una mezcla de zumo de naranja natural que, tras reducirse a fuego lento, deja el pollo jugoso y tremendamente aromático.

Ingredientes

Para 2 personas
  • Pechuga de pollo 2
  • Naranjas grande de zumo 1
  • Cebolleta 1
  • Dientes de ajo 1
  • Salsa de soja 25 ml
  • Vinagre de manzana 5 ml
  • Miel 15 ml
  • Salsa Worcestershire 5 ml
  • Maizena 15 ml
  • Cayena una pizca
  • Vino blanco un chorrito
  • Pimienta negra molida
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer pechuga de pollo a la naranja

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 30 m
  • Elaboración 5 m
  • Cocción 25 m

Pasar primero las pechugas de pollo por papel de cocina. Retirar los posibles excesos de grasa y cortar en piezas de un bocado más o menos del mismo tamaño. Salpimentar ligeramente. Picar la cebolleta y el diente de ajo.

Exprimir el zumo de la naranja en un cuenco, procurando recoger también la pulpa que caiga. Añadir el diente de ajo picado, la salsa de soja, el vinagre, la miel, la salsa Worcestershire, el almidón de maíz, el vino blanco, la cayena y la pimienta negra. Batir todo bien.

Calentar un poco de aceite en una sartén y pochar la cebolleta unos minutos. Incorporar el pollo a fuego fuerte y saltear durante unos minutos, hasta que se dore bien. Añadir la salsa, repartiéndola bien, y llevar a ebullición. Bajar la temperatura y dejar cocinar unos 10 minutos más, o hasta que espese. Corregir de sal y añadir un poco de perejil picado.

Receta fácil de pollo a la naranja. Pasos

Con qué acompañar la pechuga de pollo a la naranja

Este plato de pechuga de pollo a la naranja fácil combina de maravilla con algún cereal neutro, como el cuscús o un sencillo arroz cocido. Es una receta estupenda para preparar con antelación, congelar o llevar en tupper, ya que la salsa conserva la carne muy jugosa y aromática.

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