Receta de salmón crujiente con almendras y gruyère, un plato de diario para salir de la rutina

Receta de salmón crujiente con almendras y gruyère, un plato de diario para salir de la rutina
1 comentario
18 votos

La receta de hoy, un salmón crujiente con almendras y queso gruyère, demuestra lo fácil, rápido y original que podemos hacer un plato de diario sin que nos lleve más de cinco minutos que de la forma habitual.

El salmón, al ser de acuicultura, es un pescado disponible en los mercados durante todo el año y prácticamente sin oscilaciones de precio, por eso es ideal para incorporar a los menús semanales. En este caso debéis pedirle al pescadero que os prepare lomos sin la espina central, pues para la receta queda mejor así que en forma de la clásica rodaja.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Salmón fresco en lomos limpios 4
  • Mantequilla 30 g
  • Almendra laminada 50 g
  • Queso gruyère 50 g
  • Perejil fresco picado
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Cómo hacer salmón crujiente con almendras y queso gruyère

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 25 m
  • Elaboración 5 m
  • Cocción 20 m

Comenzamos precalentando el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. En un cacito derretimos la mantequilla despacio y pincelamos con parte de ella una fuente para horno. Disponemos los lomos de salmón en la bandeja y los salpimentamos, barnizándolos con la mantequilla sobrante.

Salmón crujiente con almendras y gruyere

En un bol mezclamos la almendra fileteada, el queso gruyère rallado lo repartimos por encima de los lomos de salmón cubriéndolos totalmente. Espolvoreamos el perejil y los horneamos durante 15-20 minutos, dependiendo del tamaño. Les damos cinco minutos de grill para que se dore la superficie y nos quede crujiente.

18 votos

Con qué acompañar el salmón crujiente

Este plato de salmón crujiente con almendras y gruyère, debido a la naturaleza de este tipo de pescado, ya bastante graso, podemos acompañarlo con una refrescante ensalada o con unas patatas simplemente cocidas. Es imprescindible vigilar los tiempos de horno y que no se nos pase de cocción quedando el pescado seco. Es en este contraste donde está el truco del plato.

En Directo al Paladar | Ensalada fresca de salmón con aliño de inspiración tailandesa: receta fácil, saludable y muy pintona
En Directo al Paladar | Salmón a la ribereña, receta asturiana fácil y rápida (para solucionar el plato principal en un santiamén)

Temas
Inicio