Ciencia, página 2 - Directo al Paladar

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Francia ha recomendado a sus ciudadanos que limiten el consumo de soja: qué tiene de malo

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Salud

Un macroestudio asegura que el sistema de alimentación actual provoca millones de muertes. Gran parte de la culpa es de la carne

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Salud

Desde el siglo XVIII sabemos qué hacer para que no se pegue la comida cuando cocinamos a la plancha. Es gracias a este físico alemán

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Curso de Cocina

El 66% de la canela que tomamos en Europa, según un estudio, sería un fraude (y muchas superan los niveles de plomo permitidos)

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Consumidores

Este doctor de Oxford se ha zampado 720 huevos en un mes para comprobar que "el colesterol de la dieta tiene muy poco impacto"

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Salud

Los posos del café son un residuo muy problemático, pero hay una solución para que no acaben en el vertedero: convertirlos en hormigón

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Consumidores

Los chimpancés beben, a través de la fruta fermentada, el equivalente a dos copas de vino diarias. Y no son los únicos animales alcohólicos

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Vegui

Por qué no puedes olvidarte de echar sal al agua cuando hierves huevos: la ciencia explica su beneficio en la coagulación

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Cultura gastronómica

Un grupo de científicos ha descubierto la manera de mejorar el chocolate: trabajarlo como el vino y la cerveza

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Consumidores

El 95% de las cervezas de EEUU están contaminadas por PFAS, los conocidos como "químicos eternos"

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Salud

Los ultraprocesados no tienen nada bueno y ahora tienen otra cosa mala: también pueden acelerar el párkinson

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Salud

Encuentran niveles "alarmantes" de contaminantes tóxicos eternos en vinos europeos, incluyendo españoles

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Salud

Estamos cerca de resucitar animales extintos, pero nada de dinosaurios: primero deben ir los grandes mamíferos herbívoros

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Actualidad

Científicos alemanes descubren que para hacer foie gras no hace falta cebar cruelmente a los patos. Solo se necesita un hongo

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Actualidad

Las vacas criadas en libertad emiten gases como las de granjas, pero este estudio explica por qué el ganado a pasto es más ecológico

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Actualidad

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Salud

Científicos canadienses descifran las claves para lograr un queso vegano tan fundente como el de verdad. Y más sano

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Vegui

Francia se enfrenta a la desaparición inminente del queso brie y el camembert. “Están al borde de la extinción”

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Actualidad

Científicos italianos afirman haber descubierto cómo cocinar el “huevo perfecto”. Les ha llevado 32 minutos

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