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Cuando la actualidad parece que cada día es más triste y descorazonadora, historias tan inspiradoras como la que nos llega desde Escocia nos devuelven un poco la esperanza. Ante la grave crisis social de personas sin hogar a la que se enfrenta la ciudad de Glasgow, el dueño de un conocido restaurante de cocina india decidió poner su granito de arena ayudando como mejor sabe: dar de comer a los demás.

Fue en agosto cuando el restaurante Charcoals empezó a ofrecer comidas gratuitas a todos los necesitados que acudieran en un horario especial dos días a la semana. La iniciativa fue rápidamente todo un éxito y hoy, tres meses después, ya han dado de comer a más de mil personas. Y no solo no tienen intención de parar, su dueño también anima a otros hosteleros a unirse a su iniciativa.

Estoy segura de que cuando probéis este postre típico escocés, el cranachan, os enamoraréis perdidamente de él y no vais a poder dejar de prepararlo este verano. Este postre, usado en bodas y días festivos en Escocia, es uno de sus dulces más tradicionales, y por lo general es una mezcla de crema batida, whisky, miel y avena tostada que se suele servir en vaso.

En su origen era un plato de verano, que se consumía en épocas de cosecha y que no se llevaba servido a la mesa, sino que se colocaban sus distintos ingredientes por separado para que cada comensal lo formara a su gusto. Yo he caído rendida a sus pies, pues me parece un postre redondo, con el toque ácido de la fruta, el crujiente de la avena y la suavidad de la crema, resultando una combinación irresistible.

Brewmeister, una fábrica de cervezas situada en Escocia, concretamente en el castillo de Kincardine, a unos veinticinco kilómetros de Aberdeen, ha presentado en el Festival de la cerveza de Inverness Armageddon Brewmeister, la cerveza más fuerte del mundo. Con la friolera de tener una graduación alcohólica del 65%, supera con creces la que hasta ahora tenía el record en estas cuestiones, la cerveza llamada El fin de la historia, una rubia belga con 55 grados.

¿Pero cómo es posible conseguir este porcentaje de alcohol tan alto en este tipo de bebida? Normalmente la graduación en las cervezas oscila entre los tres y los diez grados, en la Armageddon Brewmeister el contenido de alcohol extremadamente elevado se obtiene mediante la congelación de la cerveza en su proceso de fermentación. La cerveza se expone a cero grados dándose el proceso de congelación del agua presente en su composición, pero no del alcohol, que no congela como ella. Cuando el agua está en forma de hielo se retira, quedando un resto de cerveza con estas características.