Recuerdo mis primeras experiencias como "panarra" y recuerdo lo desastrosos que eran mis primeros panes. No dejaba reposar las masas, usaba mal la levadura y sobre todo, improvisaba mucho sin seguir recetas probadas de las que...

Ya os conté hace unos días que había estado en St.Vith, Bélgica, visitando el depósito de masas madre en el que se guardan muestras de masas artesanas de calidad, algunas muy antiguas y aprendiendo sobre los panes de larga...

Hoy quiero contaros una experiencia muy interesante que pude vivir hace unos días cuando visitamos la biblioteca de masas madre de St. Vith y descubrimos los panes de larga fermentación, panes crujientes y con un sabor intenso que se...

Hace unos meses, en el artículo masa madre natural: ¿qué es, cómo se elabora y cómo se conserva? os contaba lo fácil que es prepararla y os animaba a que lo intentarais en vuestras casas. Hoy me gustaría dar una continuidad a dicha...

Las pizzas caseras son deliciosas, un mundo las separa de las comerciales. Quienes las hagan en casa podrán confirmarlo. Hace relativamente poco que he descubierto esta receta y, desde entonces, ya no la he querido cambiar. Es la mejor...

La masa madre natural es un fermento compuesto de harina y agua que no contiene ningún tipo de levadura añadida. En la propia harina hay multitud de levaduras y bacterias que provocan la fermentación de las masas de manera espontánea....

Hace años, los únicos donuts que conocíamos en España eran los agujereados, tipo rosquilla, con glaseado de azúcar o de chocolate. Poco a poco, fueron entrando nuevas formas y sabores hasta alcanzar la oferta de la que podemos...