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Contrariamente a lo que la gente cree la nectarina no es un cruce entre melocotón y ciruela. Es una variedad espontánea de melocotón (surgida sin la intervención humana). Su piel es lisa, de coloración atrayente, pulpa muy sabrosa y el hueso es libre, no está adherido a la pulpa como en el melocotón. Las nectarinas se pueden consumir frescas, cocidas para la elaboración de conservas, mermeladas, confituras y jaleas, o como ingrediente formando parte de relleno de postres, crepes y hasta sorbetes o helados, de tartas o pasteles, como es el caso de esta tartaleta de nectarinas.

Ingredientes: (para 6 personas) Para la masa quebrada: 300 gramos de harina, 150 gramos de mantequilla, 1 cucharada de agua, 2 cucharadas de azúcar y 1 pellizco de sal. Para el relleno: 1 y ½ kilo de nectarinas, 1 tarro de mermelada de melocotón, 100 gramos de mantequilla y 100 gramos de azúcar glas.

Preparación: Ponemos la harina sobre la mesa de trabajo y formamos un hueco en el centro, le agregamos la mantequilla troceada, el azúcar y la sal y unimos los ingredientes con la punta de los dedos, sin amasar e incorporamos el agua. Formamos una bola, tapamos con papel film y lo metemos en la nevera 30 minutos. Estiramos la masa sobre una superficie enharinada y forramos un molde alargado con la masa, pinchamos el fondo y lo cubrimos con papel de aluminio. Metemos la tartaleta en el horno a 200 ºC, unos 15 minutos; retiramos el papel y horneamos de nuevo 5 minutos, la sacamos del horno y dejamos enfriar.

Calentamos la mermelada de melocotón con 3 cucharadas de agua y la colamos; cortamos las nectarinas en gajos; cubrimos el fondo de la tartaleta con parte de la mermelada y colocamos las nectarinas con la carne hacia fuera. Rociamos con la mantequilla derretida y la mitad de azúcar y la metemos de nuevo en el horno de 15 a 20 minutos. Dejamos enfriar, desmoldamos, rociamos con la mermelada y espolvoreamos el azúcar restante.

No busques más: estas son las ensaladas de verano definitivas

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No busques más: estas son las ensaladas de verano definitivas

Estamos teniendo un verano especialmente caluroso y todavía nos quedan muchos días de altas temperaturas y sol por delante. Sabemos que lo que menos apetece es complicarse en la cocina, y parece que el cuerpo sólo nos pide platos más ligeros y frescos, por eso las ensaladas son las reinas del estío. Si te aburres de prepararlas siempre igual no busques más: aquí tienes las ensaladas de verano definitivas para comer rico y sano.

A veces improvisamos sobre la marcha con lo que hay en la nevera, pero hay que intentar no pasarse con una sobrecarga extrema de ingredientes o con combinaciones demasiado atrevidas. Además, si va a ser un plato único tenemos que procurar que sea una ensalada nutritiva, saciante pero no pesada, que nos aporte toda la energía que el cuerpo sigue necesitando para hacer frente a las jornadas calurosas.

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Coca de nectarinas con franchipán de avellanas. Receta

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Coca de nectarinas con franchipán de avellanas. Receta

Me gustó mucho esta receta de coca de nectarinas con franchipán de avellanas pues es un postre muy fácil de preparar y además lleva nectarinas, una de las frutas de verano que más me gustan y que combinada con las avellanas dan una mezcla deliciosa.

Os aconsejo que dejéis el hojaldre bien horneado, así formará una base crujiente que contrastará perfectamente con la fruta. Si queréis, en vez de un molde grande, podéis usar varios moldes pequeños de tartaletas, así la presentación puede ser individual para cada comensal. Seguro que triunfáis.

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Polos de nectarina, plátano y té verde

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Polos de nectarina, plátano y té verde

¿Se os ocurre algo más apetecible cuando aprieta el calor que un delicioso helado? A mí no. La buena noticia es que hay tantos ingredientes que podemos usar para prepararlos que podemos conseguir una combinación distinta para cada día. Esta receta de polos de nectarina, plátano y té verde es una deliciosa opción para empezar.

Si no tenéis moldes para formar los polos, podéis usar vasitos pequeños de plástico. Después, una vez congelados los polos, bastará con que los cortéis con unas tijeras de cocina. Podéis usar otras frutas maduras para utilizar las que tengáis en el frutero, el resultado final combinado con té verde os encantará.

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Bizcocho de nectarinas y arándanos. Receta

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Bizcocho de nectarinas y arándanos. Receta

Siempre procuro utilizar productos de temporada por su calidad y precio, y en los últimos días os habréis dado cuenta que las frutas de verano están muy presentes en las recetas que estoy publicando. Si el melocotón rojo está a diario en nuestra mesa, la nectarina no se queda atrás, así que una de las formas de tomarla en un postre es con esta rica receta de bizcocho de nectarinas y arándanos.

No es que me suceda cada día, ya que apenas tengo tiempo de visitar tantos blogs como antes, pero en ocasiones basta ver una imagen para saber que una receta te interesa tal como me sucedió con la que hoy os presento y de la cual está adaptada mi propuesta. Una delicia de resultado que seguro no os dejará indiferentes.

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Ensalada de gambones y rúcula con nectarinas a la parrilla. Receta

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Ensalada de gambones y rúcula con nectarinas a la parrilla. Receta

Como adicta confesa a la fruta, la manera de la que más la disfruto es al natural, fresca y en crudo. Pero tengo que reconocer que hay formas de preparar distintas variedades que nos dan matices nuevos. Así ocurre en esta ensalada de gambones y rúcula con nectarinas a la parrilla, un plato muy fácil con sabores que se complementan muy bien.

Lo bueno de ensaladas como esta es la sencillez de su propuesta, que permite ajustar los ingredientes a nuestro gusto. Aunque la clave está en el equilibrio del amargor picante de la rúcula con el dulce especial de la fruta cocinada, y sabor fresco de los jugosos gambones.

Ingredientes para dos personas

  • 10 gambones cocidos, 2 nectarinas medianas, 1 calabacín pequeño, 50 gr de rúcula, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de vinagre balsámico, 1 limón, 1 lima, 1/2 cucharadita de cilantro molido, sal al gusto.
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Clafoutis de nectarinas. Receta

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Clafoutis de nectarinas. Receta

Las clafoutis son unos de los postres más deliciosos y fáciles que podemos preparar, ya que solo es cuestión de batir unos pocos de ingredientes, aromatizar según nuestros gustos añadir cualquier fruta, especialmente la de temporada, y servir tal y como salen del horno, aunque por supuesto las podemos disfrutar frías.

Hoy opté por preparar una clafoutis de nectarinas, una de mis preferidas, ya que esta fruta aporta una jugosidad extra a la preparación, aunque cómo no, esto va en gusto y la podéis hacer de la fruta que más os apetezca, ya que esto es una de las grandes ventajas de esta receta, que se adapta perfectamente a cualquiera de ellas.

Ingredientes

2 nectarinas, 100 gr. de harina, 80 gr. de azúcar, 20 gr, de azúcar morena, 4 huevos, 200 ml. de nata líquida, 50 ml. de leche, 50 gr. de mantequilla, 1 cdta. de extracto de vainilla.

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Tartaleta de nectarinas

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Tartaleta de nectarinas

Contrariamente a lo que la gente cree la nectarina no es un cruce entre melocotón y ciruela. Es una variedad espontánea de melocotón (surgida sin la intervención humana). Su piel es lisa, de coloración atrayente, pulpa muy sabrosa y el hueso es libre, no está adherido a la pulpa como en el melocotón. Las nectarinas se pueden consumir frescas, cocidas para la elaboración de conservas, mermeladas, confituras y jaleas, o como ingrediente formando parte de relleno de postres, crepes y hasta sorbetes o helados, de tartas o pasteles, como es el caso de esta tartaleta de nectarinas.

Ingredientes: (para 6 personas) Para la masa quebrada: 300 gramos de harina, 150 gramos de mantequilla, 1 cucharada de agua, 2 cucharadas de azúcar y 1 pellizco de sal. Para el relleno: 1 y ½ kilo de nectarinas, 1 tarro de mermelada de melocotón, 100 gramos de mantequilla y 100 gramos de azúcar glas.

Preparación: Ponemos la harina sobre la mesa de trabajo y formamos un hueco en el centro, le agregamos la mantequilla troceada, el azúcar y la sal y unimos los ingredientes con la punta de los dedos, sin amasar e incorporamos el agua. Formamos una bola, tapamos con

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