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Pechugas de pollo a los tres quesos. Receta fácil y deliciosa

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Pechugas de pollo a los tres quesos. Receta fácil y deliciosa

Debo de confesar que son totalmente adicto a los quesos por lo que siempre trato de ver cómo combinarlos con algunos otros ingredientes. Encajan genial en recetas de gratinados de todo tipo con carnes blanca o rojas. El concepto no es nuevo pero lo interesante es encontrar las combinaciones de quesos que harán que tu plato tenga un sabor diferente y fuera de serie.

Hoy te propongo una receta de pechugas de pollo a los tres quesos que integra Raclette, Maasdam y Parmesano. Estos tres ingredientes les va a dar otra vida al pollo que de lo contrario sería algo monótono y sin gran chiste. Sobra comentar que esta receta es principalmente para quienes gustan de los quesos y en particular de aquellos con sabor intenso como lo puede ser el Raclette.

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Gratín de patata con queso Raclette. Receta

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Gratín de patata con queso Raclette. Receta

El gratín de patata es unos de mis platos favoritos en esta temporada cuando las temperaturas nos permiten disfrutar de especialidades con más cuerpo. Si la idea del gratín de patatas encuentra su origen en la región de los Alpes y es considerado principalmente un plato de invierno, la realidad actual es que lo podemos hacer y encontrar en casi todas partes. Cada receta y cada persona termina adaptándolo según sus gusto y preferencia.

Hoy te propongo esta deliciosa receta de gratín de patata con queso Raclette. El queso Raclette es una especialidad de los Alpes Suizos y si bien es común comerlo derretido con patatas, no es usual ponerlo en un gratín. Hoy romperemos algunos esquemas y usaremos este riquísimo queso como ingrediente estelar de una receta que, estoy seguro, le encantará a toda la familia.

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Receta de raclette de langostinos y piña

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Receta de raclette de langostinos y piña

De vez en cuando me gusta preparar una raclette, pues además de ser muy rica, no sé qué tiene que hace que riamos más a la mesa, y ese momento resulte verdaderamente divertido. Pero estaba cansada de preparar siempre raclettes que tenían la carne como principal ingrediente, y ya iba siendo hora de cambiar un poco de tercio. Así que corrí al mercado en busca de algo que hubiera vivido en el mar, para componer esta receta de raclette de langostinos y piña.

Ingredientes para cuatro personas

  • Las cantidades son orientativas, y cambian dependiendo de lo variada que queramos hacer la raclette. Esta lista está pensada para hacer una raclette completa combinada con otros ingredientes.
  • 200 gr. de piña natural, 400 gr. de langostinos o gambones, sal y aceite de oliva virgen extra. Brochetas finas y cortas.
  • Ingredientes de cantidad fija para una raclette completa (cuatro personas): 400 gr. de queso raclette, seis patatas.
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Receta de raclette de salchichas frescas, chorizo criollo, champiñón y patata asada

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Receta de raclette de salchichas frescas, chorizo criollo, champiñón y patata asada

En mi ventana luce el sol y dan ganas de trasladar el comedor a la terraza. En días así apetece una comida participativa y fácil de hacer, de esas que prácticamente se cocinan en la mesa. Como todavía el calor no aprieta, y la brisa corre afuera, la opción que ha ganado es una raclette de salchichas frescas, chorizo criollo, champiñón y patata asada. Acompañada de otros ingredientes al gusto, y de una buena ensalada, es una comida completa y variada, que seguro gustará a todos.

Ingredientes para cuatro personas

  • Las cantidades son orientativas, y cambian dependiendo de lo variada que queramos hacer la raclette. Esta lista está pensada para hacer una raclette combinada con otros ingredientes.
  • 200 gr. de salchichas frescas, cuatro chorizos criollos, 150 gr. de champiñones, aceite de oliva virgen extra, sal en escamas y hierbas provenzales.
  • Ingredientes de cantidad fija para una raclette completa (cuatro personas): 400 gr. de queso raclette, seis patatas.
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Receta de raclette de espárragos trigueros, picadillo de chorizo y patata asada

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Receta de raclette de espárragos trigueros, picadillo de chorizo y patata asada

Seguimos animándoos a que preparéis una buena raclette con ingredientes diferentes a los habituales, y en esta ocasión vamos a cocinar una raclette de espárragos trigueros, picadillo de chorizo y patata asada, que precisa muy poca preparación previa, tan solo la cocción de las imprescindibles patatas, pues el resto de ingredientes se cocina en la plancha, directamente en la mesa.

Ingredientes para cuatro personas

  • Las cantidades son orientativas, y cambian dependiendo de lo variada que queramos hacer la raclette. Esta lista está pensada para hacer una raclette combinada con otros ingredientes.
  • 250 gr. de picadillo de chorizo artesano, 200 gr. de espárragos trigueros, aceite de oliva virgen extra, sal en escamas.
  • Ingredientes de cantidad fija para una raclette completa (cuatro personas): 400 gr. de queso raclette, seis patatas.
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Receta de raclette de lacón con pimentón, patata asada y pepinillos picantes

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Receta de raclette de lacón con pimentón, patata asada y pepinillos picantes

Llega el fin de semana, y uno de los mejores platos que podemos plantearnos si tenemos invitados y queremos que se diviertan mientras comen, es la raclette. Hoy presentamos una receta de raclette de lacón con pimentón, patata asada y pepinillos picantes, que nos ayudará a confeccionar un menú variado más allá del simple embutido.

Ingredientes para cuatro personas

  • Las cantidades son orientativas, y cambian dependiendo de lo variada que queramos hacer la raclette. Esta lista está pensada para hacer una raclette combinada con otros ingredientes.

  • 200 gr. de lacón cocido cortado a mano, pepinillos picantes, aceite de oliva virgen extra, pimentón, sal en escamas.

  • Ingredientes de cantidad fija para una raclette completa (cuatro personas): 400 gr. de queso raclette, seis patatas.

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Qué es la raclette

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Qué es la raclette

La raclette, en femenino, es una preparación típica del cantón de Valais (Suiza) en la que intervienen distintos ingredientes como las patatas, embutidos, pepinillos y queso raclette. Estos se cocinan en un aparato eléctrico del mismo nombre, que dispone de una plancha en la superficie, y un espacio en la parte inferior para colocar pequeñas bandejas individuales en las que derretir el queso junto al resto de alimentos.

Es una forma de comer lúdica y divertida que se ha popularizado en los últimos tiempos, traspasando fronteras. Antiguamente se realizaba al amor del fuego o en un aparato de hierro. Su origen está en las comidas de los pastores suizos, que acercaban el queso a una hoguera en la que también asaban las patatas, y cuando el queso estaba derretido, lo raspaban, extendiéndolo sobre las patatas y algún trozo de embutido. A veces se confunde con la fondue, más conocida y popular, aunque entre estas dos preparaciones hay grandes diferencias.

Precisamente el nombre de este plato, y del queso con el que se realiza, está íntimamente ligado a su origen, pues viene del verbo francés racler, que quiere decir rascar, acción que los pastores realizaban ayudándose con las piedras que tenían a su alrededor.

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Receta de raclette de solomillo y tomate asado, con cebolleta caramelizada

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Receta de raclette de solomillo y tomate asado, con cebolleta caramelizada

Las comidas participativas me encantan, dan pie a la charla y es imposible comer en silencio. Son una buena baza para celebraciones informales, o aquellas comidas en las que los comensales han de romper el hielo. Esta receta de raclette de solomillo y tomate asado, con cebolleta caramelizada es la primera de una pequeña lista de opciones para realizar una raclette variada en casa.

Ingredientes para cuatro personas

  • Las cantidades son orientativas, y cambian dependiendo de lo variada que queramos hacer la raclette. Esta lista está pensada para hacer una raclette combinada con otros ingredientes.

  • 300 gr. de solomillo o lomo de ternera, dos cebolletas blancas, cuatro tomates de rama, aceite de oliva virgen extra, sal en escamas. Pepinillos para acompañar.

  • Ingredientes de cantidad fija para una raclette completa (cuatro personas): 400 gr. de queso raclette, seis patatas.

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