trucos de cocina, página 10 - Directo al Paladar

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Karlos Arguiñano suele acertar con sus trucos, pero se equivoca al limpiar los puerros: yo lo hago mucho mejor y más rápido

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Ingredientes y Alimentos

Sin calentar agua y sin encender un fuego: así es como puedes hacer huevos duros perfectos con un truco chino y japonés

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Ingredientes y Alimentos

El truco que da David de Jorge para que no se nos queme nunca el sofrito: la solución perfecta de Robin Food

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Cultura gastronómica

El secreto de Karlos Arguiñano para que las croquetas no se abran al freírlas

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Ingredientes y Alimentos

Los trucos para cocinar carne en la freidora de aire y que quede tierna y jugosa

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Cultura gastronómica

Cómo convertir en un minuto unas fresas en un primer plato con anchoas con los trucos del chef Juanjo López

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Ingredientes y Alimentos

Los dos ingredientes con los que el chef José Andrés convierte la naranja en el postre saludable definitivo

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Ingredientes y Alimentos

Así convierte Martín Berasategui el clásico bocadillo de lomo y queso en el bocata definitivo: tres trucos para hacerlo perfecto

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Ingredientes y Alimentos

Poca gente sabe que poner una moneda en el congelador es uno de los mejores trucos para ahorrar disgustos

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Limpieza y orden

Olvídate de la mayonesa y utiliza este ingrediente en su lugar para hacer la mejor ensalada de atún

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Cultura gastronómica

Para sustituir 100 g de mantequilla en una receta y hacerla más saludable solo necesitas 50 g de este ingrediente

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Ingredientes y Alimentos

El ingrediente secreto para mejorar los espaguetis boloñesa lo tiene el chef Gastón Acurio y es un clásico de la cocina peruana

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Cultura gastronómica

La idea improvisada de Karlos Arguiñano para aprovechar las sobras de un rabo de toro: “De una receta te van saliendo otras”

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Ingredientes y Alimentos

Los trucos para dominar el sofrito según el tres estrellas Michelin cántabro Jesús Sánchez

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Cultura gastronómica

La forma más fácil de alimentar a la familia, según José Andrés, es un hervido de verduras. Y estas son sus razones

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Vegui

El truco de la abuela para quitar la grasa de guisos y salsas con cubitos de hielo

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Cultura gastronómica

No todo se hace a 180º C: esta es la mejor temperatura para asar el brócoli en el horno (y que se haga más rápido)

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Vegui

Mi salsa de tomate casera es mucho mejor que la de bote desde que aprendí a condimentarla correctamente

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Vegui

Puerros: por fin hemos encontrado la receta perfecta para utilizar la parte verde de esta verdura (y no es caldo o crema)

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Vegui

Tres formas fáciles de cocinar alcachofas sin pelarlas previamente para aprovechar al máximo esta verdura

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Curso de Cocina

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