Pan Naan (Pan Hindú)

Hacía tiempo que no disfrutábamos del pan Naan hecho en casa, y este fin de semana lo volvimos a hacer con muy buen resultado, vamos que no duró más que una sentada (¿lo echábamos de menos?). En esta ocasión lo acompañamos con Hummus, Felfal mathunn y Baba ghanoush, fue una comida distinta y deliciosa.

Los ingredientes
300 gramos de harina de fuerza, 10 gramos de levadura de panadero, 1 yogur natural, 100 mililitros de leche tibia, 1 cucharada de aceite de oliva (también puede ser de girasol), 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de ghee (mantequilla derretida en su defecto).

La preparación
Tamiza la harina con la sal y disponla en forma de volcán. Diluye la levadura en la leche tibia y viértela con el yogur y el aceite en el agujero de la harina.

Mezcla bien y amasa sobre una superficie ligeramente enharinada. A continuación deja reposar en un bol untado con aceite hasta que doble su tamaño.

Vuelve a amasar y haz porciones de unos 60 gramos, dale una forma ovalada y plana hundiendo ligeramente los nudillos. Coloca las porciones de pan en una bandeja de horno con papel sulfurizado untado con aceite y deja reposar unos 20 minutos.

Píntalos con ghee o con la mantequilla derretida e introduce la bandeja en el horno precalentado a 230º C durante 12 minutos.

Pasado este tiempo reserva el pan naan envuelto en un trapo para servir caliente.

La degustación
Como veis es muy fácil de hacer, y tiene una textura exquisita, ligeramente crujiente por fuera, suave y esponjoso por dentro, si no lo has probado, no esperes más.

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Comentarios

[...] Los ingredientes Dependerán de la cantidad de aperitivos que tengas que hacer, si sobra no te preocupes, que seguramente alguien querrá repetir. Aquí te dejamos el enlace para hacer el hummus, y nuestro tapenade es muy sencillo, basta con triturar un buen puñado de aceitunas negras de Aragón con un chorrito de aceite y una cucharada de tomillo, aunque también puede servirte la receta que Eliana nos proporcionó sobre el tapenade, en el que añade anchoas, alcaparras y algunos ingredientes más. La preparación La disposición del bocado va al gusto, nosotros lo presentamos en estas cucharas que veis en la foto, son cómodas y se disfrutan en un momento, pero también lo puedes servir en un vaso chupito o como plato principal acompañado de pan pita o naan. [...]

#1 | Escrito por Hummus con tapenade al tomillo | 24 may 2007 08:44:28

[...] No olvidemos lo bueno que es comer pan y que hay variedades que bien merecen nuestra atención, como el Pan Naan, ideal para salsear o dippear, aunque a nosotros nos gusta con todo. Pero si quieres conocer otras recetas de pan, puedes ojear la Carta de panes selectos. [...]

#2 | Escrito por La Semana en Directo al Paladar | 30 de abril al 6 de mayo | 31 jul 2007 11:37:41

[...] En Directo al Paladar | Pan Naan [...]

#3 | Escrito por Pan Naan especiado hecho con Thermomix | 27 dic 2007 18:44:13

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