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¿Podemos frenar el cambio climático desde nuestra cocina? Inspírate con este libro gratuito de recetas comprometidas

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¿Podemos frenar el cambio climático desde nuestra cocina? Inspírate con este libro gratuito de recetas comprometidas

A pesar de que todavía haya quien se niega a creerlo, el cambio climático es un hecho y ya está afectando al planeta de forma directa, no solo con efectos ambientales sino también sociales y económicos. Quizá lo vemos como algo lejano, pero con el calor del verano volvemos a darnos cuenta de que la temperatura de la Tierra está cambiando, y no de forma natural. Nuestras acciones tienen consecuencias pero, ¿podemos ayudar a frenar el cambio climático desde la cocina? Un recetario nos anima a reducir el impacto de lo que comemos en casa.

Se trata del libro gratuito Cocina Comprometida por el Clima publicado por la Fundación Ecología Desarrollo ECODES, como parte del proyecto Alimentación Comprometida por el Clima, que cuenta con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Es una recopilación de recetas que nos animan a tomar conciencia de la importancia de nuestra alimentación en la protección del planeta, ya que tanto los ingredientes como las técnicas de cocina que elegimos pueden afectar al cambio climático. El libro está disponible de forma gratuita para descarga y visionado en línea.

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Los 11 libros que necesita un cocinillas para saberlo todo de cocina

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Los 11 libros que necesita un cocinillas para saberlo todo de cocina

Un cocinillas que se precie, además de estar siempre pendiente de la últimas recetas y las tendencias más innovadoras para sorprender a sus comensales, siempre procura rodearse de los mejores manuales para perfeccionar su técnica. Por eso hoy os hemos seleccionado los once libros que necesita un cocinillas para saberlo todo de cocina.

Muchos de estos libros son clásicos que seguramente tendréis, pero si os falta alguno, apuntadlo en la lista de deseos y aprovechad el Día del Padre o buscar cualquier otra excusa para regalároslo o pedirlo para que os lo regalen.

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Repostería, estilismo y fotografía. Libro de recetas de Linda Lomelino

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Repostería, estilismo y fotografía. Libro de recetas de Linda Lomelino

¿Quién es Linda Lomelino? A los que, como yo, os guste la repostería tanto como la fotografía o el estilismo me responderéis enseguida, pues es la archifamosa autora del blog Call me cupcake, con miles de seguidores en todo el mundo en las redes sociales. Sus fotos son puro arte y sus recetas de tartas y pasteles son la perfección hecha dulce. Respostería, estilismo y fotografía es su tercer libro de recetas.

Pero además de contener recetas tan tentadoras como berlinas con crema de queso y Nutella o pastel de chocolate con palomitas de caramelo, todas ilustradas con sus características fotos oscuras adornadas con flores, en este libro encontraréis también consejos sobre repostería, decoración de dulces y directrices para preparar el estilismo y fotografiar nuestros postres.

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Tokio. Las recetas de culto. Libro de cocina

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Tokio. Las recetas de culto. Libro de cocina

La cocina japonesa ha pasado en unos años de ser una rareza a ser algo habitual en nuestras vidas e incluso en nuestras propias cocinas. Por ese motivo, me ha parecido muy interesante este libro de cocina "Tokio. Las recetas de culto" que nos enseña a conocer esta forma de entender la cocina.

Aunque sobre todo es un libro de recetas, Tokio las recetas de culto, es una buena guía para aprender los ingredientes básicos de la cocina nipona, los utensilios más necesarios y todo lo imprescindible para descubrir una cocina que es mucho más que sushi.

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Sin trigo gracias, 150 recetas para olvidarte del trigo, perder peso y comer de forma saludable. Libro de recetas.

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Sin trigo gracias, 150 recetas para olvidarte del trigo, perder peso y comer de forma saludable. Libro de recetas.

Sin trigo gracias, 150 recetas para olvidarte del trigo, perder peso y comer de forma saludable es la continuación de Sin trigo, gracias, el famoso libro del cardiólogo William Davis en el que expone su teoría sobre los perjuicios que supone incluir el trigo en nuestra dieta diaria y que ahora completa con una serie de propuestas para llevarla a la práctica.

Aunque lo mío no son las explicaciones científicas, me he leído de principio a fin la primera parte del libro, que trata sobre las razones por las que deberíamos elegir una vida sin trigo, aunque no haya una intolerancia. Según el autor, la mayoría de las dolencias modernas (sobrepeso, diabetes, hipertensión...) son debidas al trigo actual, que ha sido manipulado sin tener en cuenta las consecuencias para nuestra salud.

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Asturias, cocina de proximidad. Libro de recetas

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Asturias, cocina de proximidad. Libro de recetas

Asturias, cocina de proximidad, es un libro de recetas compartidas, las saladas corren a cargo de Pedro Reguera, que también se ha encargado de las preciosas fotografías que acompañan los platos, y las dulces son obras de Patricia Iglesias. Son también compartidas pues aúnan la tradición de la gastronomía asturiana con pinceladas de vanguardia y originalidad.

En la elaboración de los platos que se proponen se ha primado sobre todo los productos asturianos. Desde la riqueza de la huerta hasta la costa asturiana, sin olvidar la carne, producto estrella de la región, o el queso, madurado con mimo y dedicación por los maestros queseros, el libro invita a un viaje por los paisajes de Asturias.

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"El recetario de Baena: la cocina tradicional del aceite de oliva". Libro de recetas

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"El recetario de Baena: la cocina tradicional del aceite de oliva". Libro de recetas

A estas alturas creo que ya son pocos los que dudan de los beneficios y el sabor que aporta a nuestros platos el aceite de oliva virgen extra, y si a demás este aceite tiene nombre y apellido, como es el caso del aceite de Baena, entonces ya ni se cuestiona.

Hoy os voy a mostrar un libro lleno de buenas recetas para elaborar con ese oro líquido, El recetario de Baena: la cocina tradicional del aceite de oliva, en donde todos sus platos están elaborados con aceite de esta comarca andaluza llamada la Campiña de Baena, en Córdoba.

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El libro de Sent Soví. Libro de cocina

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El libro de Sent Soví. Libro de cocina

Hace unos días, mi amiga Henar me llamó para decirme que había encontrado un libro muy interesante, un recetario de cocina del siglo XIV y que me lo tenía guardado. Se trata del Libro de Sent Soví, un libro de cocina conocido por ser el primer recetario medieval de cocina española.

Esta edición venía de regalo con una revista y se trata de una edición de bolsillo de este recetario que por su singularidad e interés he querido enseñaros. El librito es interesante ya que tiene una redacción peculiar que resulta entretenida y con algunas ilustraciones de grabados de nobles en la cocina o en la mesa.

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Delicias veganas. Libro de recetas

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Delicias veganas. Libro de recetas

No es necesario ser vegano para poder disfrutar de este libro de recetas. Delicias veganas conquista desde la primera receta y las fotografías de los platos, libres de ingredientes de origen animal y obra de Becky Lawton, son tan apetitosas que dan ganas de meterse en la cocina para prepararlas todas de un tirón.

El autor de este libro, Toni Rodríguez, es un chef vegano que actualmente regenta Lujuria Vegana, una firma de pastelería cien por cien vegetal que actualmente es todo un referente mundial de la gastronomía vegana ¿Quién ha dicho que para conseguir deliciosas tartas hay que usar obligatoriamente ingredientes de origen animal?

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El gourmet vegetariano. Libro de recetas de Yotam Ottolenghi

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El gourmet vegetariano. Libro de recetas de Yotam Ottolenghi

Las recetas, las fotos, el tono en el que están escritas las recetas, todo se une para que El gourmet vegetariano, de Yotam Ottolenghi, sea un libro especial con capacidad para conquistar a cualquier amante de las verduras, las hortalizas y las legumbres, sea o no vegetariano. A mí me metió en el bolsillo sólo de ojearlo.

Muchos de los platos que se recogen en este libro fueron creados por Ottolenghi para la columna "The New Vegetarian" del magazin de fin de semana de The Guardian. El autor no es vegetariano y en la introducción de algunas recetas hace referencia a la carne o al pescado, aunque como él mismo explica no puede evitar hacer referencia a lo que le gusta comer, cada lector sabrá prescindir de los ingredientes que no le interesan.

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