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15 recetas de quiche para hacer más deliciosas tus cenas veraniegas

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15 recetas de quiche para hacer más deliciosas tus cenas veraniegas

Se acerca el verano, época por excelencia para disfrutar de largas cenas en la terraza o porche y en donde nos apetece cambiar el estilo de cocina y servir preparaciones ligeras, más abundantes en verduras y hortalizas y que no den mucho trabajo a la hora de hacerlas, como alguna de estas 15 recetas de quiche que harán tus cenas de verano más deliciosas.

Comenzamos por la más clásica, la quiche lorraine. Esta elaboración procedente de la región de Lorena al noroeste de Francia y que apareció por primera vez hacia el siglo XVII , es una tarta salada formada por masa quebrada en su base y rellena de una salsa batida de lácteos y huevo.

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Quiche de tomates cherry maduros y piñones. Receta fácil y rápida

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Quiche de tomates cherry maduros y piñones. Receta fácil y rápida

Las Quiches y tartas saladas son siempre un buen recurso cuando no tenemos mucho en la nevera y queremos preparar un entrante con el que quedar bien. Tal es el caso de esta quiche de tomates cherry maduros y piñones. Una receta fácil y rápida a los que os vais a aficionar.

Basta con una plancha de hojaldre refrigerado, unos huevos, unos tomatitos cherry de los pequeñitos, y un buen puñado de piñones y tenemos todo listo para disfrutar de un plato con mucho estilo en unos minutos.

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Quiche Lorraine: el plato estrella de esta Navidad

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Quiche Lorraine: el plato estrella de esta Navidad

Para mí la receta de quiche Lorraine es el plato estrella de esta Navidad, porque es muy fácil de preparar y está deliciosa tanto fría como caliente. Esta tarta salada recibe su nombre de la región francesa donde nació y se puede preparar con muchos ingredientes aunque la versión clásica lleva bacon ahumado y queso gruyère.

A mis hijos no les gusta demasiado el bacon, por eso suelo sustituirlo por taquitos de jamón york, de este modo el sabor final es más suave. También le añado champiñones fileteados, pues como suelo prepararla para cenar me parece que así es un plato más completo. Una quiche servida en una comida, troceada, siempre es un éxito pues gusta a todo el mundo.

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Quiche de calabaza, membrillo y gorgonzola. Receta

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Quiche de calabaza, membrillo y gorgonzola. Receta

Las quiches son un plato de lo más versátil y agradecido, se pueden variar los ingredientes hasta el infinito y su preparación es de lo más sencilla. Esta quiche de calabaza, menbrillo y gorgonzola combina dos ingredientes tan otoñales como el membrillo y la calabaza y el dulzor de estos se contrarrestra con el ligero picor del gorgonzola.

La receta aparece en el libro Plenty More, el segundo de los libros de Yotam Ottolenghi dedicados a la comida vegetariana y desde que la vi por primera vez, me enamoré de ella. En lugar de gorgonzola se puede usar otro queso azul, el resultado seguro que es igual de exquisito.

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Quiche de quesitos sin base. Receta

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Quiche de quesitos sin base. Receta

Me encantan toda clase de quiches, empanadas, empanadillas y pasteles salados en general ya que solucionan muchas comidas o cenas y son fantásticos para fiestas y excursiones. Esta quiche de quesitos sin base es especialmente fácil de hacer y menos empachosa que las que llevan un fondo de masa quebrada u hojaldre.

Esta quiche tiene un sabor muy suave y una textura muy agradable y seguro que le gustará a los niños de la familia. Eso si, os recomiendo ser generosos con el sazonamiento para que no os quede sosa.

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Quiche de habitas y puerros. Receta

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Quiche de habitas y puerros. Receta

Me acabo de dar cuenta que cada vez que quiero impresionar a alguien, gastronómicamente hablando, acabo cocinando una quiche. Unas veces la hago como plato principal, otras como primer plato y otras como un pica pica. Esta vez ha sido una quiche de habitas y puerros y ha servido como plato principal.

Aunque es un sencilla de preparar nunca deja de sorprender. Quizás sea porqué no es un habitual de nuestro menú diario o por las interesantes mezclas con las que se cocina, pero es un muy agradable cuando los comensales le dan el primer bocado y con cara de sorprendidos dicen algo parecido a – ¡Uhmmm, que rica! ¿de que está hecha? -.

Ingredientes

300 gramos de habitas tiernas, 1 lámina de masa quebrada, 1 puerro, 2 dientes de ajo, 3 huevos, 100 mililitros de leche, 50 gramos de queso parmesano rallado, aceite de oliva, sal y pimienta.

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Quiche de patatas, cebolla y bacón. Receta

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Quiche de patatas, cebolla y bacón. Receta

Tengo que reconocerlo, me estoy volviendo muy hogareña, quizás demasiado. Usando una expresión popular, “me da mucho palo salir de casa“, sobre todo cuando tengo que pasar toda mañana esperando turno, en una administración pública. Siempre sabes cuando entras, pero no tienes ni idea de cuándo vas a salir. Aunque por mucho que me moleste, de vez en cuando una tiene que hacer, lo que tiene que hacer y sale a realizar gestiones diversas.

Cuando estas “gestiones“, las tengo programadas con antelación, soy consciente que no voy a volver a tiempo de preparar la comida e intento dejarla lista la noche anterior, suelo recurrir a una fantástica quiche. Se deduce fácilmente, gracias a esta quiche de patatas, cebolla y bacón, que hace un par de días me tocó pasarme la mañana enterita en una sala de espera, con un numerito de color verde en la mano y esperando mi turno para que me dieran un papelito que tardaron treinta segundos en imprimir.

Ingredientes

1 lámina de masa brisa, 4 patatas, 2 cebollas, 100 gramos de bacón, 150 gramos de queso gruyere rallado, 2 decilitros de nata, 1 decilitro leche, 2 huevos, 2 yemas, aceite de oliva, nuez moscada, sal y pimienta.

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Quiche de pimientos, champiñones y anchoas. Receta

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Quiche de pimientos, champiñones y anchoas. Receta

Estoy convencida que las quiches, en general, son una especie de tabla de salvación, perfectas para cocinar en esos momentos en los que el cocinero no tiene ni demasiada inspiración, ni demasiados ingredientes. Se puede apreciar claramente en el ejemplo de esta quiche de pimientos champiñones y anchoas.

Siempre intento tener, en el congelador, un paquete de masa brisa y cuando no sé me ocurre que cocinar, acabo cogiendo alguna cosilla que tenga en el cesto de las verduras, cualquier otra que encuentre por la despensa o en la nevera y con un poquito de mimo, se consigue un plato de sobresaliente.

Los ingredientes

1 paquete de masa brisa, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 300 gramos de champiñones, 1 lata de anchoas en aceite, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 huevos, 150 gramos de enmental rallado, 150 ml de nata líquida, pimienta.

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Quiche de tomate, tomillo y ricotta. Receta

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Quiche de tomate, tomillo y ricotta. Receta

Hacía tiempo que no hacía una quiche, un plato que nunca falla, diferente y fácil de guardar, exquisito comido recién hecho y una delicia perezosa para una comida de restos. Así que inspirada por los productos que el mercado me ofrecía, pensé en hacer una quiche de tomate, ricotta y tomillo. Aromática y sencilla, nos deleitó durante una comida de primavera, tomada en esta ocasión como segundo plato tras unos entrantes ligeros.

Los tomates bien maduros, de rama, el ricotta fresco y blanco, y el tomillo recién cortado de la planta… tres mosqueteros muy bien empastados en un combate librado con un buen y salado final.

Ingredientes para seis personas

280 gr. de harina, 175 gr. de mantequilla, 50 ml. de agua, varias ramas de tomillo fresco, sal común, flor de sal, pimienta negra, 125 ml. de nata líquida, 250 gr. de ricotta, 4 huevos, queso parmigiano reggiano, cuatro tomates rama rojos.

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Quiche de beicon y manzana

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Quiche de beicon y manzana

La quiche es uno de los platos de la cocina francesa más conocidos. Es en una mezcla entre un pastel salado y una tortilla donde encontramos este delicioso manjar que nos ofrece todas las combinaciones posibles ya que podemos variar los ingredientes a nuestro aire, prácticamente sin límite.

Hoy me he decantado por una quiche de beicon y manzana acompañada por unos brotes de canónigos. La manzana, una Granny Smith, da a la mezcla un distintivo toque ácido y dulce que combina muy bien con el beicon bien tostado y el huevo.

Ingredientes para 4 personas

250 gr de masa o pasta brisa neutra, 2 cebollas blancas, 175 gr de beicon en tiras, 1 manzana grande Granny Smith, 200 ml de nata líquida, sal, pimienta negra, queso emmenthal rallado y unos brotes de canónigos.

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