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Cake de avena, miel y uvas pasas: todo un placer para recargar energías

Cake de avena, miel y uvas pasas: todo un placer para recargar energías
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De vez en cuando dejo de lado los clásicos bizcochos con mantequilla y me decanto por opciones con más fibra como este cake de avena, miel y uvas pasas, delicioso para un desayuno completo. Para prepararlo no es necesario ni batidoras ni robots, nada más que un bol y una espátula de cocina, por lo que no puede ser más fácil.

Aunque al leer los ingredientes os de la impresión de que va a ser seco, para nada es así, pues queda una miga bastante húmeda, a diferencia de otros elaborados con copos de avena que suelen ser más de textura terrosa.

Ingredientes

Para 8 personas
  • Harina bizcochona con levadura 260 g
  • Azúcar moreno 110 g
  • Copos de avena 60 g
  • Uvas pasas sultanas 125 g
  • Huevo L 2
  • Leche 125 ml
  • Zumo de limón 15 ml
  • Aceite de girasol 125 ml
  • Melaza o miel de caña 90 ml
  • Mantequilla para engrasar

Cómo hacer cake de avena, miel y uvas pasas

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 1 h 20 m
  • Elaboración 20 m
  • Cocción 1 h

Comenzaremos mezclando la leche con el zumo de limón, removemos y dejamos reposar durante diez minutos. Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos el molde de unos 22 cm y forramos la base con papel de horno.

En un bol mezclamos la harina, el azúcar moreno, los copos de avena y las pasas. Removemos con una varilla para mezclar. Añadimos los huevos batidos, la leche cortada, el aceite de girasol y finalmente la miel. Removemos con una espátula hasta formar una masa espesa.

Cake de avena, miel y uvas pasas

Vertemos en el molde, alisamos la superficie y horneamos durante una hora. Dejamos reposar durante diez minutos dentro del molde y desmoldamos encima de una rejilla.

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Con qué acompañar el cake de avena

El cake de copos de avena, miel y uvas pasas es ideal si os gusta incluir cereales enteros en vuestra dieta. Es un bizcocho perfecto tanto para desayunar como para una merienda, su color oscuro y su textura húmeda lo hacen delicioso para acompañar con un té, infusión, café o un simple vaso de leche fresquita.

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