Verduras al horno gratinadas con queso, estilo pizza: una versión sin harinas, pero rica en sabor y color

Verduras al horno gratinadas con queso, estilo pizza: una versión sin harinas, pero rica en sabor y color
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Jugando con vegetales, imaginé estas pizzas sin harina sobre ellas. La gracia está en darle sabor y un aspecto parecido a la pizza. Se desaconseja la lectura a los puristas, ya que difiere de la tradicional a la que estamos acostumbrados. Esta alternativa es sabrosa y muy divertida si la completamos con nuestros ingredientes favoritos.

Ideal para un almuerzo o cena ligera, o inclusive, para servir como aperitivo en una reunión o fiesta. Se puede combinar con cebolla caramelizada, champiñones y hongos salteados, tapenade de aceitunas con queso brie hasta pera y gorgonzola para un sabor gorumet.

En este caso, opté por la triada infalible: salsa de tomate, queso mozzarella y orégano como una pizza tradicional. En sintonía con las pizzas con masas alternativas para sorprender, está gustará aún más a los invitados.

Ingredientes

Para 2 personas
  • Berenjena 2
  • Calabacín 2
  • Calabaza 1
  • Batata 2
  • Salsa de tomate a gusto
  • Hierbas provenzales secas 30 g
  • Queso Mozzarella rallada y a gusto
  • Orégano seco a gusto
  • Tomate cherry opcional
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Cómo hacer vegetales al horno con queso estilo pizza

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 55 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 40 m

Lavar y secar las verduras.

Tomar cada verdura y cortar rodajas gruesas de aproximadamente 1cm de grosor. Aquí se puede optar por cortar vertical u horizontalmente. En el caso de las berenjenas, salar y dejar reposar 10 minutos para quitar el amargor y luego secar con papel absorbente.

Encender el horno a 200 ºC.

Tomar una bandeja para el horno con papel para hornear, y colocar las rebanadas de verdura en la bandeja. Pincelar con aceite de oliva y hierbas provenzales. Hornear por 20 a 25 minutos.

Retirar del horno con cuidado y voltear cada rebanada antes de agregar la salsa de tomate y luego el queso mozzarella, a gusto, sobre cada porción de verdura.

Hornear por 10 minutos más, o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado. Retirar del horno y terminar con orégano seco.

Para darle un toque picante, esta la opción de agregar unas hojuelas de chile sobre la salsa de tomate.

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Con qué acompañar los vegetales al horno con queso estilo pizza

Los vegetales a la pizza se sirven mejor calientes y son perfectos como primer plato para un almuerzo o cena ligera. Se disfrutan más junto a una limonada o una copa de vino o cerveza, disfrutando del calor con familiares y amigos. Y para rematar el encuentro, unos polos helados quedan de diez.

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