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Cuatro libros y tres documentales que no te puedes perder si quieres descubrir la verdad sobre la comida basura

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Cuatro libros y tres documentales que no te puedes perder si quieres descubrir la verdad sobre la comida basura

Los alimentos procesados están cargados de aditivos y químicos. Lamentablemente, nos metemos en el cuerpo productos faltos de nutrientes creados en laboratorios que nos venden como saludables cuando, en realidad, no son más que comida basura. Las hamburguesas, los perritos calientes, las patatas fritas, la bollería o las pizzas son los más populares, pero no los únicos.

A pesar de ser conscientes de ello, seguimos consumiendo este tipo de productos. Razones habrá muchas, es muy posible que una de ellas sea el desconocimiento de los procesos de producción y sus consecuencias en nuestra salud. Si quieres descubrir la verdad sobre la comida basura, no te puedes perder estos cuatro libros y tres documentales.

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Seattle, la primera ciudad que multará por tirar comida a la basura

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Seattle, la primera ciudad que multará por tirar comida a la basura

Seattle, una ciudad situada al noroeste de Estados Unidos y con una población de unos 650.000 habitantes, recicla el 56% de todo sus residuos, una cifra nada desdeñable si la comparamos con otras ciudades a lo largo del mundo.

Pero su consistorio todavía quiere ir más allá y es por eso que desde enero, tanto para particulares como para negocios, ha propuesto una medida que comenzará a entrar en vigor el próximo julio. La propuesta se basa en fiscalizar los contenedores de sus ciudadanos con el fin de ver quién ha tirado restos orgánicos al cubo, medida con la que piensa aumentar su tasa de reciclaje hasta un 65%, lo que implicará hasta 38.00 toneladas menos a los kilos de basura que se eliminan en el vertedero de su vecino Oregón.

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Cómo la comida basura destruye nuestra memoria

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Cómo la comida basura destruye nuestra memoria

Siempre he sido poco amiga de la comida basura, pero cada día me alejo más de ella porque no me aporta nada beneficioso para la salud. Este enfoque no hace más que verse reforzado cuando me topo con artículos, publicaciones y estudios nuevos sobre el asunto. El último, sobre cómo la comida basura destruye nuestra memoria.

Además de acarrear problemas de salud, peso y nutrición, entre los más conocidos, la comida basura también tiene un efecto negativo en nuestra memoria, destruyéndola poco a poco. Un panorama un tanto desolador del que yo, sin duda alguna y sin pena, no tengo la menor intención de entrar a formar parte.

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Así funcionan los supermercados de todo a granel, ¿es posible renunciar a los residuos de embalajes?

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Así funcionan los supermercados de todo a granel, ¿es posible renunciar a los residuos de embalajes?

Si ya me gusta poco tener que usar bolsas individuales de plástico para comprar frutas y verduras, los supermercados que directamente empaquetan todos los alimentos frescos me ponen nerviosa. Por no hablar de tantos productos que tienen envoltorios y paquetes excesivos, con cartones, embalajes y bolsas dentro de bolsas. Con este panorama es normal que cada vez generemos más residuos, pero por suerte surgen iniciativas como LØS Market y Original Unverpackt, supermercados que apuestan por vender todo a granel, sin empaquetar.

Según datos de uno de los últimos informes publicados por Eurostat, Dinamarca fue el país europeo que generó más basura en el año 2013, liderando los residuos derivados de las compras de comida. Son cifras que han ido creciendo en la última década derivadas de los nuevos modos de vida, con los fabricantes de alimentos empeñados en llenar sus productos de envoltorios, excesivos en muchos casos. ¿Se puede hacer la compra en un supermercado sin volver con decenas de bolsas, plásticos y bandejas de poliespán?

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Comida a cambio de basura en el Mercado de Trueque de México

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Comida a cambio de basura en el Mercado de Trueque de México

No hay duda de que el tema de los residuos y basuras en general es una de las cuestiones que más preocupan a los grandes núcleos de población en todo el mundo. Es algo complejo, ya que supone problemáticas de solución nada sencilla en ámbitos diferentes, siendo la comida uno de ellos. Mi compañera Pam nos comentaba hace poco los movimientos de personas que recurren a los contenedores en busca de alimentos. Ahora nos llega una interesante iniciativa desde México, el Mercado de Trueque donde se cambia basura por comida.

El pasado mes de mayo se inauguró en Ciudad de México el primer mercado de este tipo en el país norteamericano. Se trata de una iniciativa desarrollada desde la Secretaría de Medio Ambiente cuyo objetivo principal es concienciar a la población del problema de los residuos urbanos y de la necesidad de tanto reciclar como de generar menos basuras. Cada día la capital produce más de 12.000 toneladas de desechos, siendo una gran parte derivada de productos de alimentación.

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Del plato al vertedero, el largo viaje de nuestra basura

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Últimamente, me siento un poco crítico. Hace no mucho os hablé de la historia detrás de un plato de sushi --y todo el pescado que se desperdicia en el camino-- y también de la máquina expendedora de huevos frescos --que denunciaba la explotación de las gallinas enjauladas--. Hoy os traigo algo sobre lo que podemos tomar conciencia fácilmente, y actuar en consecuencia. Se trata del largo viaje de nuestra basura, y lo ilustra perfectamente este vídeo titulado "Del plato al vertedero".

Aunque no deja de ser cierto que el problema de los residuos no es algo exclusivo de la gastronomía, si que es verdad que, al menos en casa, la comida es lo que produce más basura --no en vano el cubo está en la cocina-- por lo que no está de más conocer el camino que recorre aquello que desechamos, donde va a parar y qué podemos hacer al respecto.

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Portabolsas, encimera limpia mientras cocinamos

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Portabolsas, encimera limpia mientras cocinamos

Debemos reconocer que tener el cubo de la basura en mitad de la cocina, como poco, queda feo. Por eso cuando curioseando por Decosfera, he visto que Raquel hablaba sobre este accesorio para ayudarnos a mantener limpias las superficie de trabajo, me ha parecido algo muy práctico.

Es una estructura móvil, de metal, con recubrimiento de goma, que se engancha a la encimera o mesa con un sistema de pinza. Está preparada para acomodar en la estructura y en la pinza una bolsa de supermercado, que nos queda a la misma altura en la que trabajamos. Con este portabolsas, para mantener limpia mientras cocinamos solo tenemos que empujar los residuos dentro de la bolsa, según vamos trabajando.

Tal y como nos dice Raquel, sirve tanto para la cocina, como para ese minitaller, de alguna cosa, que casi todos tenemos en casa: minitaller de manualidades instalado por los pequeños de casa en nuestra mesa de comedor, donde recortan papelillos y cartulinas de colores; el minitaller de dibujo con esa mesa llena de virutas de goma de borrar y de espirales de lápices o el minitaller de maquetas de barcos que este marido/marino nuestro, se ha empeñado en tener.

Vía | Decosfera Más información | Quirky En Directo al Paladar | Cesta baño maría En Directo al Paladar | Cocinar en el campo en el futuro podría ser algo parecido a esto

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No uses bolsas de plástico o todos acabaremos comiéndolas

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No uses bolsas de plástico o todos acabaremos comiéndolas

No penséis que estoy exagerando, tristemente es totalmente cierto, y os voy a contar porqué. Las bolsas de plástico que con tanta soltura circulan por cajas de supermercados de, muchas partes del mundo, están hechas de polietileno, un termoplástico derivado del petróleo. Este polietileno con el paso del tiempo se fotodegrada, descomponiéndose en partículas más pequeñas de petro-polímetros, extremadamente tóxicas.

Las bolsas de plástico que con tanta soltura tiramos a la basura, en un enorme número acaban en el mar. Esto no solo hace peligrar la vida de las especies que allí habitan (habréis visto algún documental de una tortuga con una bolsa enganchada en el cuello, algún pájaro muerto por tener las patas atadas con un plástico, una ballena asfixiada por tragar una bolsa de plástico o un resto de ella), además los peces acaban alimentándose con esas pequeñas partículas tan tóxicas, los petro-polímeros.

Si los peces comen toxinas que tú has tirado con tanta soltura, adivina que te devuelve el pez cuando lo pones en el plato. Te cuento.

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Freegans

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Freegans

Hay gente que por necesidad busca en la basura para comer. Pero también hay personas que se unen y creen que buscar en la basura es una forma de pensar, de vivir y luchar contra un sistema impuesto, ellos son los Freegans.

Algo que a nosotros nos hace volver la cabeza para mirar o no mirar lo que otras personas hacen buscando en la basura para poder comer, en otros paíse, en otros países, en especial Estados Unidos, nació como movimiento social en la década de los 90.

Sus objetivos son claros y podrían resumirse en uno solo: recuperar toda la comida que se tira diariamente y que todavía puede ser aprovechada. Ellos mismos se definen como personas que emplean estrategias y alternativas para vivir sobre la base de una economía limitada con un mínimo de recursos.

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El Ayuntamiento de Madrid multará por buscar comida en la basura

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Un tiempo atrás os trajimos un reportaje sobre los buscadores de comida en la basura. En muchos casos, en casi todos, e trata de personas sin recursos económicos que tienen que buscar la comida de esta forma. En un principio se trataba de personas llamadas “sin techo” pero cada vez más y debido a la crisis económica podemos ver como jubilados, pensionistas, inmigrantes, se ven obligados a realizar esta práctica. Pues bien ahora el Ayuntamiento de Madrid multará por buscar comida en la basura.

La multa que el Ayuntamiento impondrá a estos buscadores de alimentos en la basura será de hasta 750 euros. La razón es que ensucian la vía pública. ¿Irónico verdad? Personas que no tienen para comer pagando multas de hasta 750 euros. Es cierto que ensucian, pero ¿no se ensucia más la moral de las personas por imponer estas multas?

Tal vez el Ayuntamiento de Madrid debería plantearse menos la faceta de recaudador a través de la vía multas y pensar más en posibles vías para hacer llegar el alimento a las personas que no pueden ganárselo de otra forma. Por ejemplo, gastar dinero en recogida de alimentos con fecha cercana de caducidad para entregarlo a los bancos de alimentos. Pero además de productos frescos también hay productos con etiquetas rotas que nadie compra y se acaban tirando a la basura.

Video | Telecinco
En Directo al Paladar | Buscar comida en los contenedores de los supermercados, un paisaje urbano cada vez más habitual
En Directo al Paladar | Los Bancos de Alimentos, una forma de subsistir para muchos

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