Los calabacines, según Martín Berasategui, mejores cuanto más “pesados sean en relación a su tamaño” Cultura gastronómica
Angelita Alfaro, abuela cocinera: “El caldo de las judías con patatas no se tira, es una sopa buenísima para la cena” Ingredientes y Alimentos
Esta salsa es típica para acompañar el entrecot, pero los hermanos Torres la usan con alcachofas Ingredientes y Alimentos
Los grandes chefs coinciden: el pollo al horno no mejora con el relleno, “lo que debemos hacer es bajar la temperatura” Ingredientes y Alimentos
El truco de Karlos Arguiñano para hacer un clásico gazpachuelo malagueño, pero más económico Ingredientes y Alimentos
Karlos Arguiñano: “Cuando hagas cocido, merece la pena añadir más carnes y garbanzos, con lo que te sobre podrás preparar de todo” Ingredientes y Alimentos
Martín Berasategui tiene claro que desalar bien bacalao no es solo cuestión de tiempo, también de proporciones: este es su truco Cultura gastronómica
Los cocineros españoles coinciden: la clave del potaje de garbanzos está en cuándo echas las espinacas Ingredientes y Alimentos
Las torrijas de los hermanos Torres no se fríen, se hacen con pan de molde sin huevo, sin azúcar y sin gota de aceite Recetas tradicionales
La advertencia del chef Martín Berasategui sobre cómo elegir las acelgas: "Tomarán un sabor amargo" Cultura gastronómica
Los trucos poco conocidos del chef José Andrés para desalar bien el bacalao en salazón pero sin que pierda sabor Ingredientes y Alimentos