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La venganza de tu intestino en verano: por qué sufrimos tantos problemas digestivos en vacaciones y cómo evitarlos

La venganza de tu intestino en verano: por qué sufrimos tantos problemas digestivos en vacaciones y cómo evitarlos

Salud

José Andrés, chef: “En España usamos tomates pera, pero merece la pena experimentar, prueba en el gazpacho un amarillo o un Green Zebra”

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Vegui

Martín Berasategui, chef: “El líquido de los berberechos no se tira, se filtra para hacer una vinagreta que va muy bien con el marisco y los espárragos”

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Ingredientes y Alimentos

El experto parrillero Óscar Manresa señala el error más común al hacer una barbacoa: “Nunca saque la pieza de la nevera y la ponga al fuego”

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Curso de Cocina

Simone Ortega, experta cocinera: “La vichyssoise no se hace el mismo día, está mejor hecha 24 horas antes”

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Ingredientes y Alimentos

Este pueblo de Guadalajara, conocido como “la nevera de España”, es ideal para ver el eclipse del verano sin pasar calor

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Viajes

El truco de los hermanos Torres para conseguir un gazpacho súper cremoso y suave: “Lo cambia completamente, triunfáis seguro”

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Ingredientes y Alimentos

Un paseo marítimo con vistas a la marisma y playas de arena fina: el pueblo marinero junto a Portugal donde comer el mejor pescado

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Viajes

Ni pepino, ni calabacín: la crema fría más rica de la abuela cocinera Angelita Alfaro se hace con coliflor

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Recetas de Sopas y cremas

El pueblo serrano junto a una laguna ideal para ver el eclipse y observar aves: con menos de 100 habitantes y miradores de postal

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Viajes

El pueblo español perfecto para hacer una fresca ruta en bicicleta: Conjunto Histórico-Artístico, templos medievales y playas fluviales

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Viajes

Karlos Arguiñano zanja la cuestión de las sopas frías: “La diferencia con el gazpacho es que la porra se come con cuchara y lleva más pan y menos agua”

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Cultura gastronómica

El pueblo que inspiró a Picasso, ideal para recorrer en bicicleta: calles de piedra, un castillo del siglo XI y montañas de película

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Viajes

Los calabacines, según Martín Berasategui, mejores cuanto más “pesados sean en relación a su tamaño”

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Cultura gastronómica

Angelita Alfaro, abuela cocinera: “El caldo de las judías con patatas no se tira, es una sopa buenísima para la cena”

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Ingredientes y Alimentos

Esta salsa es típica para acompañar el entrecot, pero los hermanos Torres la usan con alcachofas

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Ingredientes y Alimentos

Los grandes chefs coinciden: el pollo al horno no mejora con el relleno, “lo que debemos hacer es bajar la temperatura”

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Ingredientes y Alimentos

El truco de Karlos Arguiñano para hacer un clásico gazpachuelo malagueño, pero más económico

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Ingredientes y Alimentos

Karlos Arguiñano: “Cuando hagas cocido, merece la pena añadir más carnes y garbanzos, con lo que te sobre podrás preparar de todo”

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Ingredientes y Alimentos

Martín Berasategui tiene claro que desalar bien bacalao no es solo cuestión de tiempo, también de proporciones: este es su truco

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Cultura gastronómica

Beber

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