RSS Gran Bretaña

Stephen Hawking, una de las mentes más brillantes del mundo, falleció el pasado 14 de marzo. Fue una enorme pérdida de la que no somos aún del todo conscientes, pero sin duda su legado seguirá presente durante mucho tiempo, no solo por su haber dado forma a la ciencia moderna. Su propia vida ha inspirado a millones de personas, y el último gesto que lo ejemplifica lo realizó después de su muerte, el día de su funeral en Cambridge.

Al mismo tiempo que se celebraba la misa en la catedral de la ciudad, la asociación FoodCycle servía su tradicional comida de Pascua a los más necesitados, esta vez con un aporte muy especial. La familia del profesor había hecho una donación en su nombre para que los asistentes pudieran disfrutar de un verdadero menú festivo, un “regalo de parte de Stephen”.

La primera pregunta que surge es: ¿qué se le pasa por la cabeza al señor que se levanta una mañana y propone celebrar el Día Mundial del Gin Tonic? ¿Para qué? Aparte de conseguir que estemos escribiendo sobre ello y las marcas puedan ofrecer su nuevo huerto urbano con tónica, ¿para qué sirve esta fecha?

Lo irónico es que a falta de uno hay varios "Días Internacionales" (en junio y abril) relacionados con el combinado de ginebra.

Y aquí viene la segunda pregunta: ¿en qué momento empezamos a incluir rodajas de pepino, limón, pimientas de colores, hierbas provenzales o kilo y medio de anacardos? Los nostálgicos del "gin tonic a la antigua usanza" reivindican que se pare esta escalada creativa. Ginebra, tónica. Fin.

Ha sido la noticia del día y tras el referéndum celebrado ayer en el Reino Unido de Gran Bretaña, parece que por una mayoría muy ajustada, los británicos han decidido que dejarán de ser parte de la Unión Europea. Como parece que esta noticia puede ser muy mala para todos, hemos querido ayudarles a pensárselo bien y por eso sugerimos estas 13 recetas típicas europeas que convencerían a los británicos para quedarse.

Se trata de trece platos procedentes de distintos estados miembros de la Unión Europea, platos que indudablemente tendrán que echar de menos y con suerte, si todos los partidarios del "Brexit" se lo piensan bien, quizás decidan replantearse su salida de nuestra Comunidad. Estas son nuestras trece propuestas gastronómicas para re-conquistarles.

De vez en cuando sabéis que me gusta traeros postres clásicos y con nombre propio. Hoy le toca el turno a este delicioso Victoria Sponge Cake con fresas, que como su título indica es un pastel llamado así en honor a la británica reina Victoria.

La historia cuenta que una de sus damas, la duquesa de Bedford, sentía lo que se dice un " agujero en el estómago" allá hacia las cinco de la tarde, por lo que comenzó a mandar a sus criados que le trajeran a sus aposentos un té y algo de comer.

Detrás de este libro que os presento hoy está la historia de dos mujeres universitarias, Ellie Gracia y Rosie French que una vez graduadas y tras instalarse en Brixton Village en Londres, descubrieron su pasión por la cocina.

En un principio comenzaron en el 2009 juntas escribiendo un blog, Salad Club, pero su popularidad en la red las llevo a fundar un club de cenas en el apartamento de una de ellas, donde treinta extraños disfrutaban de su cocina de mercado.

Posteriormente esta pasión por la cocina se vio materializada en un pequeño restaurante de tan solo tres mesas en su interior y una terraza cubierta, había nacido el French&Grace, semilla que posteriormente daría origen a este libro de recetas, Kitchen&Co.

¿Quién no se ha tomado alguna vez una hamburguesa con una cañita o un vino? Lo bueno, es que al rato cuando te empiezas a arrepentir pensando en tu línea, de lo que solemos acordarnos es de lo que comimos casi nunca de lo que bebimos, sin darnos cuenta de que la mayoría de las veces el aporte de calorías ha venido en gran medida por el consumo de alcohol, en mucha mayor cantidad que en los propios alimentos que hemos ingerido.

Y es que las calorías que aportan las bebidas alcohólicas son aquellas que los nutricionistas llaman "calorías vacías", ya que cuando ingerimos alimentos esos carbohidratos, proteínas y grasas que nos proporcionan cumplen ciertas funciones necesarias en nuestro organismo, pero las calorías que aportan las bebidas alcohólicas no ofrecen ningún beneficio, lo único que hacen es incrementar nuestros depósitos grasos en forma de triglicéridos.

Corresponde a la Unión Europea determinar si un vegetal cumple las condiciones para ser apto para su venta. En 2009 dichas condiciones se relajaron en cuanto a la apariencia del producto, pero a pesar de ello la mayoría de comerciantes y grandes cadenas de alimentación prefieren vender sólo lo que es “estéticamente agradable”. Ahora, vendedores británicos se replantean su política sacando a la venta vegetales “feos”.

A pesar de que esta decisión tiene connotaciones positivas de cara al medio ambiente, el motivo principal no es otro que económico. Y es que en Gran Bretaña se ha vivido un año excepcionalmente malo en cuanto a las cosechas se refiere, debido a una sucesión de negativas condiciones meteorológicas. Una primavera muy seca seguida de un verano lleno de tormentas han provocado excedentes de vegetales de formas caprichosas, que normalmente serían desechados, pero que en la situación actual van a salir al mercado.

Francesca Pitcher, una empresaria inglesa que regenta un negocio local de pastelería en Kent, Gran Bretaña, no se imagina que una visita al zoo y el posterior cumpleaños de su hija le iba a proporcionar tanta fama, y que su confitería North Star Cakes iba a ser conocida internacionalmente. Y es que mientras que otras pequeñas piden tartas de cumpleaños de Hello Kitty o de princesas Disney, a esta niña de seis años se le apeteció un pastel con forma de serpiente, en concreto de pitón Birmana y claro, que mejor que pedírsela a su mamá que para eso es repostera.

Para ello la madre, con un confesable terror a estos reptiles, se dedicó a mirar imágenes de serpientes por internet hasta que dio con la que iba a ser su modelo para la preparación de la tarta. El pastel está compuesto de seis bizcochos con vainilla de Madagascar y mermelada, rellenos de crema de mantequilla, a los que la pastelera fue tallando y esculpiendo hasta llegar a conseguir esta realista y seductora serpiente, uno de los ejemplares más letales, aunque no venenosos, del mundo.

Aún el otro día nuestro compañero Minue nos acercaba una impactante noticia sobre el blog que escribía una niña inglesa y en donde relataba la mala alimentación que recibía en su colegio, y ya me encuentro con otra campaña a favor de la alimentación saludable entre los niños británicos, promovida por el famoso cocinero Jamie Oliver. Así que debe de ser bien cierto que los niños ingleses se alimentan verdaderamente mal.

El chef británico ha escrito nada menos que una carta de petición al gobierno en donde le pide al primer ministro David Cameron, que se instaure como asignatura y con una duración mínima de veinticuatro horas lectivas, lecciones prácticas de cocina y alimentación saludable dentro del programa educativo en niños de entre cuatro y catorce años.

Hoy un postre muy británico, un pudding de pasas al microondas. Normalmente este tipo de preparaciones se hornea al baño maría en el horno y tarda un buen rato en cuajar pero de esta manera, podemos tener el pudding en unos minutos y quitarnos un antojo de dulce o simplemente preparar un postre rápido a última hora.

Lo podéis hacer en recipientes individuales o en un molde estrecho y alto especial para pudding de silicona o cristal. Pero vigilar la potencia de vuestro microondas para que no se os quemen, pues es muy poco tiempo, por lo que os aconsejo que la primera vez solo pongáis una flanera y midáis exactamente la potencia necesaria para que os cuaje. Si no tenéis microondas se tendrían que hornear durante media hora al baño maría en el horno.

Ingredientes para cuatro moldes

• 100 g de mantequilla + 25 g para engrasar los moldes, 200 g de harina, 1 cucharadita de café de levadura química, 100 g de azúcar, 100 g de pasas, 2 huevos tamaño L, 2 cucharadas soperas de leche entera.