pimienta de Jamaica
DAP Selección
-
Tablas de cortar, bandejas y tapas de ollas todo en un mismo espacio gracias a este sencillo pero eficaz organizador
-
Para la playa, el campo o el coche: cinco neveras portátiles perfectas para mantener bebida y comida frías, incluso fuera de casa
-
Lidl tiene la máquina de hielo que nos evitará tener que bajar al súper a por bolsas: prepara nueve cubitos grandes en menos de 10 minutos
-
Una barbacoa para cada tipo de jardín o terraza: cinco modelos para invitar a familia y amigos a una buena comilona
-
El restaurante Paul Bocuse, toda una institución cerca de Lyon con dos estrellas Michelin, cerrará sus puertas en los próximos días
-
Es músico de profesión, pero una carambola del destino le llevó a ser cocinero: ahora tiene el restaurante más querido de Benicarló
-
Iván Cerdeño, el chef que ha llevado a otro nivel la gastronomía castellana: “Es una cocina de agudeza”
-
Ni Trancas ni Barrancas: el dueño de un restaurante dos estrellas Michelin podría ir a la cárcel por usar hormigas en un postre
-
Cada vez bebemos más cerveza sin alcohol, pero San Miguel quiere que tomemos un poquito: su nueva birra tiene menos de 3 grados
-
Durante siglos, marineros de medio mundo se morían de una enfermedad temida por todos: el escorbuto. Todos menos los vascos
-
Si cuelas el café de esta manera estás “dejando el sabor atrás”: los consejos de un barista experimentado para extraer todo el aroma
-
Uno de los mejores enólogos de España firma esta garnacha con 92 puntos Parker por menos de 10 euros
Noticias de pimienta de Jamaica en Directo al Paladar
A pesar de su nombre, no son de la familia de la pimienta, surgen de un árbol tropical que puede medir unos 10 metros de altura y que crece en Jamaica, México, Guatemala y Belice. Se denomina también Pimienta de Tabasco y en inglés Allspice (todas las especias). Las bayas de Pimienta de Jamaica crecen en forma de racimos que se recolectan cuando aún están verdes, se dejan secar al sol y es entonces cuando adoptan el color castaño. Su sabor es algo picante y combina además aromas y sabor de otras especias como el clavo, la nuez moscada y la canela. Su tamaño es superior al de las bayas de pimienta que normalmente utilizamos y en su interior guarda unas semillas en forma de riñón. Su utilidad en la cocina es muy variada, como la mayoría de las especias, a pesar de que tienen “sus ideales”, el tema está en probar y en innovar buscando el equilibrio. Y por supuesto, lo ideal es molerla justo en el momento en que se va a especiar. Más información | Wikipedia
- OTROS TEMAS:
- Recetas con Thermomix
- Postres
- Pollo
- Recetas Saludables
- Restaurantes
