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Aquí no se tira nada: cómo utilizar las partes (supuestamente) inservibles de las verduras

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Aquí no se tira nada: cómo utilizar las partes (supuestamente) inservibles de las verduras

Me gusta ir a mercados y mercadillos por muchas razones, y una de ellas es poder encontrar más fácilmente las verduras y hortalizas completas. Hojas, tallos y troncos son partes supuestamente inservibles que nos hemos acostumbrado a desechar, pero que en realidad se pueden aprovechar en la cocina de muchas maneras.

Del mismo modo que es una pena rechazar la cabeza y espina de un buen pescado, no deberíamos descartar lo verde del puerro o las hojas de las zanahorias. Ya no solo se trata de ahorrar en la cesta de la compra, es también una manera de luchar contra el desperdicio y de disfrutar del sabor de partes perfectamente comestibles que además son muy ricas en nutrientes.

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Receta de macarrones con verduras

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Receta de macarrones con verduras

En casa comemos pasta una vez a la semana y cuando no dispongo de mucho tiempo en la cocina, esta receta de macarrones con verduras, que surgió un día viendo lo que había por la nevera, me viene al pelo. Es muy sencilla y rápida de elaborar y por supuesto admite todas las variantes que se os ocurran.

Además es un plato que si le ponemos abundante salsa, se conserva perfectamente para el día siguiente, lo que lo convierte en una comida estupenda y apta para llevar en el túper al trabajo. Simplemente lo calentamos en el micro a temperatura baja en intervalos cortos, y removiendo varias veces para tener el plato a punto.

Ingredientes para dos personas

  • 200 gr de macarrones, 1 zanahoria, 1/2 puerro, 1/2 calabacín, 2 dientes de ajo, 1 guindilla cayena, 4 lonchas de jamón serrano, salsa de tomate casera, orégano, albahaca, aceite de oliva virgen extra, sal, queso rallado
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    Los nervios de la preparación de las comidas de Navidad. Planifícate

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    Los nervios de la preparación de las comidas de Navidad. Planifícate

    Quien más quien menos ya habrá hablado con el resto de la familia dónde organizar las reuniones familiares con motivo de las fiestas de Navidad y ya os estaréis imaginando la que se os viene encima en el caso de que os toque poner la casa, la cocina y en definitiva todo el trabajo. Ahora son días de resignación que se convertirán en nervios para que esté todo a punto el día de las comidas de Navidad. Pues bien, lo mejor es planificarse con antelación para que todo salga a pedir de boca.

    ¿Qué cosas debemos tener en cuenta para la preparación de las comidas de Navidad? Son tantas, que seguro que alguna se me pasa. Pero veamos. Lo primero será pensar en la cena, ¿lo hacemos todo o cada invitado trae una parte? Primera pregunta. Lo segundo será pensar en el sitio, en tu casa, en cómo decorarla, qué cosas hacen falta para la mesa. Pero para estas preguntas ya no tendréis tantas dudas si hemos leido el post sobré cómo decorar la mesa de Navidad.

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