Ayer al mediodía cocinamos una receta de hamburguesa Tex-mex con guacamole, que combinaba el típico sabor ranchero de la carne a la parrilla con la suavidad del guacamole al estilo rústico y el toque picante de los jalapeños y el chile, que aportaron sabores diferentes a la clásica hamburguesa.
A la hora de preparar hamburguesas en casa, podemos mezclar algunos ingredientes con la carne picada, y así conseguimos que sus sabores se integren en la hamburguesa, aportando mucho más aroma y matices.
Ingredientes para 3 personas
- Para el guacamole: un aguacate, un tomate, un cuarto de cebolla, cilantro picado, medio limón y sal
- Para las hamburguesas: 400 gr de carne picada de ternera, 2 jalapeños, una cucharada de mostaza antigua, la pulpa de un pimiento chile pasilla rehidratado, 100 gr de queso de tetilla gallego, lechuga, sal, pimienta y panecillos de hamburguesa
Cómo hacer hamburguesa Tex-Mex con guacamole
Para preparar el guacamole rústico, mezclamos en un bol un aguacate picado en trozos, con un tomate pelado y picado y un cuarto de cebolla picado finísimo, y lo removemos bien, sin llegar a convertirlo en una pasta uniforme, sino dejando que se vean los distintos ingredientes. Añadimos el cilantro picado y un buen chorro de zumo de limón y dejamos reposar tapado.
Para hacer las hamburguesas, mezclamos la carne de ternera con los jalapeños picados y añadimos la carne de un pimiento chile rehidratado. Yo usé unos chiles pasilla, que compro secos, y no son muy picantes. Después de trabajar un rato los ingredientes, añadimos sal al gusto y si queréis, una cucharada de mostaza, mezclamos bien y formamos las hamburguesas.
En la parrilla bien caliente, dejamos que se hagan al punto deseado. El truco o recomendación habitual es no mover mucho las hamburguesas, dejando que se hagan durante unos cinco minutos por cada lado si son grandes, o cuatro si son medianas, para queden al punto. Estos tiempos los adaptáis a vuestro gusto y al tamaño de hamburguesas que estéis cocinando.
Cuando ya las hayáis dado la vuelta y solamente falten un par de minutos, ponemos el queso sobre la carne, para que se funda mientras termina de estar lista la carne. A falta del queso típico mexicano, el queso Oaxaca, utilicé unas rodajas de queso de tetilla gallego que es muy cremoso y estupendo para fundir.
Tostamos los panecillos de las hamburguesas, y ponemos unas hojas de lechuga sobre el pan de abajo, sobre ellas colocamos la hamburguesa con el queso y sobre éste, ponemos un buen pegote de nuestro guacamole. La mezcla resulta estupenda y queda suficientemente jugosa, aunque por supuesto, podéis sazonarla con ketchup, salsa barbacoa, y mostaza según vuestros gustos.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Como es tradición, podéis acompañar las hamburguesas de patatas fritas o patata asada. El sabor del aguacate, suaviza considerablemente el picante de los jalapeños y el chile, que sin embargo aportan un sabor muy interesante a la receta de hamburguesa Tex-mex con guacamole. Espero que os guste tanto como a nosotros en casa.
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Comentarios
Ñam ñam :) Un comentario poco útil, pero es que me ha dado hambre ...
No sé que pasa últimamente en DaP pero no hacéis más que colgar noticias, recetas... relacionadas con hamburguesas. Da la sensación de que el nuevo patrocinador es la "Asociación Hamburguesil" o algo por el estilo. El universo hamburguesa es interesante pero se está cargando lo mejor de DaP, lo variado de sus temas. Eso sí, he de reconocer que a pesar de ello las recetas, recomendaciones y noticias sobre hamburguesas mantienen la calidad que tiene siempre el blog.
No es que estemos recargando el tema con noticias de hamburguesas, ni que tengamos un nuevo patrocinador Hamburguesil, jajaja, Jet-79, sino que estamos haciendo un Especial Hamburguesas, al cual podéis acceder desde el banner del lateral, al igual que hemos hecho en otras ocasiones especial de postres, de recetas ligeras, etc, por citarte los últimos.
En todo caso, me alegra mucho saber que te estén gustando los contenidos que estamos publicando dentro del especial, que intentamos intercalar con todo tipo de noticias, para no saturaros.
Un abrazo
Para acompañar esta suculenta hamburguesa, se me ocurre también unos nachos...y si no tenemos queso de tetilla, yo creo que una loncha de queso cheddar no le iria mal, no?
Como siempre, Pakus me sorprendes con estas combinaciones!!!!
PD: Por cierto, no se te puede agregar como experto al perfil? no veo el botoncito en tu caso...
Muchas gracias por tu sugerencia y por tu intención de agregarme como experto. Supongo que sí se puede, no sé porqué no te deja y no sale el botoncito, creo que será un problema del navegador porque otros lectores ya me agregaron.
Un abrazo y gracias. :)))
interesante
A ese tex-mex le falta un par de margaritas... o tres.
Excelente sugerencia Juanba!!! :))
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